Accensione: la cappa deve essere accesa prima della cottura di qualsiasi alimento: in questo modo sarà possibile generare un flusso di aria che catturerà tutti i fumi derivanti dalla cottura. Il flusso di aria necessita di un tempo minimo per generare un ciclo completo di assorbimento.
Spegnimento: per le stesse ragioni sopracitate, la cappa deve essere lasciata accesa ancora per un breve periodo di tempo dopo la cottura, per continuare il processo di assorbimento dei fumi. Questo tempo extra permetterà di espellere tutte le particelle dai filtri e scaricarle verso l'esterno
Correnti d'aria: è importante non avere correnti d'aria esterne mentre la cappa è in funzione così da non deviare il flusso dei fumi.
Pulizia dei filtri: i filtri devono essere lavati periodicamente (una volta al mese) per evitare che il grasso si accumuli. La pulizia dei filtri in metallo può essere effettuata nella lavastoviglie o utilizzando un detergente non aggressivo per evitare di rovinarne la brillantezza.
Pulizia delle parti interne: la pulizia deve essere fatta con acqua tiepida, un detergente delicato ed un panno morbido. Non graffiare utilizzando oggetti appuntiti, si consiglia di asciugare con un panno per evitare cattivi funzionamenti. Non manipolare in alcun modo la cappa quando è accesa, accertarsi che sia spenta.
Prima di acquistare una cappa occorre accertarsi di due elementi: la lunghezza del tubo e le dimensioni della cucina.
Conoscendo le dimensioni della cucina, e quindi il suo volume (in metri cubi), è possibile definire la capacità di aspirazione per la cucina utilizzando il seguente rapporto: 15 volte/ora per metro cubo.
Ad esempio:
Per una cucina di 3 metri, lunga 2 metri e alta 3 metri (18m3), è necessaria una capacità di aspirazione di 300-360 metri cubi/ora. Riguardo alla distanza della cappa dall'esterno, più lunga è la distanza e maggiore dovrà essere la capacità di aspirazione. Se non esiste la possibilità di porre tubi esterni, si consiglia l'uso dei filtri al carbone attivo e di sostituirli ogni 3/6 mesi a seconda dell'uso.
Seguire le seguenti indicazioni per un corretto funzionamento della cappa:
· Evitare di porre segmenti di tubi curvi che diminuiscono la capacità di aspirazione e aumentano il livello di rumorosità.
· Mantenere una distanza minima di 60 centimetri dal piano di lavoro rispetto alla base della cappa ( 70 cm. per i piani cottura in vetro ceramica).
· Utilizzare tubi di scarico con un diametro minimo di 120mm.
· Install an anti-return valve in the motor.
· Lavare regolarmente i filtri per permettere il flusso dell'aria.