A limpeza destes lava-louças deve fazer-se com um detergente em creme. Para tirar as manchas bastará aplicar vinagre branco ou limão.
O lava-louças é um dos equipamentos da cozinha que mais se suja e requer uma manutenção mínima para que a passagem do tempo não o deteriore nem lhe faça perder o brilho original. O aço inoxidável é um material extremamente resistente à corrosão. Deve ser enxuto com um pano suave no fim de cada lavagem para evitar que apareçam manchas de água e restos de sais minerais. Elimine a gordura e a sujidade superficial com detergente da louça não diluído. Nunca utilize detergentes abrasivos ou esfregões de arame. Para lhes devolver o brilho pode utilizar um detergente específico para lava-louças ou um polimento para aço inoxidável, enxagúe e seque.
Quando alguma coisa descer pelos tubos do lava-louças ou quando sentir os primeiros sinais de entupimento actue rapidamente, é mais fácil do que após ele estar completamente tapado. Proceda da seguinte forma:
Tape o rebusadero com um pano e verta água que ficará parada na bacia durante um tempo uma vez que a válvula drena mal, aproveitando a água tente bombear com um desentupidor de ventosa umas quantas vezes. Desta forma formar-se-á na tubagem uma pressão suficiente para eliminar o entupimento. Se houver água na tubagem, ajudará no efeito de pressão da ventosa. Se isto não resultar, coloque um tubo sob o lava-louças e desenrosque o sifão. A água cairá dentro do cubo e o ideal seria que conseguisse tirar ao mesmo tempo o tampão. Se assim não for, utilize o arame esticado com a ponta dobrada para introduzir na tubagem e remover a obstrução com muito cuidado.
Se não for possível realizar estas operações ou se não funcionarem, tape o rebusadero com um pano e verta um produto desentupidor para lava-louças na zona da válvula após ter engordurado a entrada da válvula com vaselina. Proteja as mãos com luvas e tenha muito cuidado com os salpicos e gases. Os desentupidores são por norma de soda, não compre nunca um de ácido sulfúrico, uma vez que é muito perigoso e a sua utilização está reservada a profissionais.
As tábuas de trabalho devem ser lavadas sempre após cada utilização.
Devem lavar-se em água corrente bastante quente, se necessário devem ser esfregadas com um esfregão. Passe pela superfície um esterilizador apto para estar em contacto com os alimentos, enxagúe e deixe a tábua apoiada de lado para que seque ao ar. Não coloque nunca uma tábua de madeira em água uma vez que pode deformar-se. Quando se abrem as juntas devido à infiltração da água. Ponha a tábua na vertical e cubra-a com um pano húmido para fazer com que a madeira inche.
Esfregue-a com um pouco de óleo vegetal quando estiver seca. Guarde sempre a tábua apoiada na vertical e colocada de modo a que possa apanhar ar nas duas faces. Os odores podem retirar-se esfregando com meio limão impregnado de sal, no entanto se o odor se mantiver, mude de tábua.
Ao tratar-se de tábuas de plástico, a sua manutenção é mais fácil. Regra geral, podem lavar-se na máquina de lavar louça. Se pretender lava-las à mão, proceda do mesmo modo que para as tábuas de madeira.
Lave-os imediatamente após cada utilização, antes que os restos tenham oportunidade de endurecer e secar. Coloque o escorredor invertido por baixo da misturadora com água fria e utilize uma escova para a louça ou para os biberões para se assegurar que os pequenos orifícios ficam completamente desobstruídos e sem restos de comida.
A sujidade acumulada deve ser limpa no mínimo uma vez por semana. Utilizando uma escova para biberões ou outra do género. Verta um pouco de lixívia líquida, deixe actuar durante uns minutos e em seguida enxagúe com água limpa, este procedimento também é adequado para eliminar odores. Pode utilizar uma ventosa para desentupir ou um produto desentupidor sólido ou líquido, mas o melhor é mesmo prevenir os desentupimentos e fazer uma limpeza semanal.