Съставки:
– за пицата:
● 150 мл. вода
● 2 гр. суха хлебна мая
● 2 с.л. зехтин „Екстра върджин“
● 190 гр. брашно
● 5 гр. сол
– за соса за тестото:
● 100 мл. зехтин „Екстра върджин“
● 1 лимон
● 1 ч.ч. тапенада
● сушен розмарин
● сушена мащерка
– за карпачото:
● карпачо от телешко филе
● сирене Грана Падано
● Листна салата /по избор/
Начин на приготвяне:
1. За пицата: в купа смесете водата с маята и зехтина и оставете да престои. В друга, по-голяма купа, смесете брашното със солта и постепенно добавяйте съдържанието от предишния съд, като месите с ръце.
2. Меси се до получаване на хомогенна смес и се оставя да престои покрита 15 минути. Върху набрашнена маса разточете тестото, докато стане гладко. Оставете да втаса покрито за 3 часа при стайна температура.
3. След това загрейте фурната в режим MaestroPizza, разточете тестото и печете 5-10 минути.
4. За соса за тестото: сложете всички съставки заедно в купа, разбийте ги и намажете прясно изпеченото тесто за пица със соса.
5. За карпачото: поставете резените телешко филе върху пицата и украсете със сирене Grana Padano и листна салата на вкус. Преди да сервирате поръсете отново със соса.