Този път сме ви приготвили една рецепта от онези, които смайват не само с вкуса си, но и с вида си. Защото никой не остава безразличен към тъмните яйца, пълнени с авокадо.
Не сме ги забравили във фурната, нито произлизат от някой застрашен вид кокошка. Тайната съставка на тази интересна рецепта за черни яйца е балсамовият оцет от Модена. Нека ви я покажем?
Съставки
- 3 яйца
- 1л балсамов оцет от Модена
- 1 добре узряло авокадо
- Сол
- Смлян черен пипер
- Сос Табаско
- 1/2 лимон
- 1 чаена лъжица майонеза
Начин на приготвяне
Поставете яйцата в тенджера, която е достатъчно голяма, че да не опират едно в друго, и им добавете вода до 1 см над тяхната повърхност.
Поставете тенджерата на горещ котлон. Когато заври, намалете степента на нагряване и ги оставете да се сварят на бавен огън за 7 минути.
Веднага щом мине времето на варене, извадете яйцата от тенджерата и ги охладете под струя студена вода за 1 минута. Оставете ги напълно да се охладят в съд със студена вода за още няколко минути.
Обелете яйцата и почистете всички остатъци от черупката и ципата под нея.
Накиснете сварените яйца в балсамов оцет от Модена. Оставете ги така между 12 и 24 часа в хладилника.
Извадете потъмнелите яйца от оцета, измийте ги и ги разрежете наполовина по дължина.
Извадете жълтъците и ги намачкайте заедно с вътрешността на авокадото. Подправете със сол, смлян черен пипер, сос Табаско и малко лимонов сок на вкус. Добавете майонеза, за да омекне сместа за пълнеж.
Запълнете издълбаните половинки от потъмнели яйца със сместа от авокадо и ги украсете с малко свеж магданоз преди да ги сервирате. Със сигурност няма да останат незабелязани на трапезата ви.