Ако сте верен последовател на истинската италианска кухня, внимавайте! Следващите редове могат да наранят чувствата ви. Причината за това е, че рецептата за спагети с гъбен сос включва и сметана.
Нямаме за цел да извършим светотатство срещу нито една традиционна рецепта, нито да покварим готварския ви плот, като ви подтикнем към комбинация от паста и сметана върху него. Просто искаме да се насладим на вкуса, който този кремообразен сос придава на една лесна и подходяща за начинаещи готвачи рецепта.
Съставки (за 4 порции)
- 600 гр гъби
- 8 скилидки чесън
- 200 мл течна сметана за готвене
- 100 мл пълномаслено мляко
- 400 гр спагети
- Зехтин Екстра Върджин
- Сол
- Смлян черен пипер
- Пресен магданоз
Начин на приготвяне
Почистете гъбите, като се уверите, че по тях няма полепнала пръст. Отделете пънчетата и обелете шапките им. Нарежете и едните, и другите на сходни по размер парчета.
Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно.
Подгрейте малко зехтин Екстра Върджин в широк тиган и добавете чесъна. Преди да добие златистокафяв цвят, добавете гъбите, сол и пипер на вкус и запържете на среден огън в продължение на 10 минути.
Добавете течната сметана и млякото, повишете мощността на готварския плот, така че всичко да заври бързо и вкусовете да се смесят добре. Отместете от котлона и оставете за момент.
Сварете спагетите според инструкциите на опаковката. Отцедете ги, като оставите малко от водата за варене.
Изсипете спагетите в тигана със соса, разбъркайте и ако се налага, разредете леко със запазената от варенето вода. Сервирайте непосредствено след приготвяне, като не забравяте да добавите и няколко листенца пресен магданоз.