Нашето предложение за впечатляващо коледно меню

13 декември, 2020
ВдъхновениеРецепти

Не се чудете повече: тази година вие ще бъдете коледните майстор-готвачи. Ще споделим с вас няколко идеи, с които да възхитите гостите си.

1. Коледната напитка, разбира се, е греяно вино

Съставки:

    • 1 л вино
    • 2 портокала
    • 1 лимон
    • 10-15 стръкчета карамфил
    • 4 канелени пръчици
    • 10 парченца звездовиден анасон
    • 125 г захар

Начин на приготвяне:

Към виното прибавете резенчета лимон и портокал, а след това и подправките. Сгрейте го на слаб огън за един час, но внимавайте да не заври, за да не се изпари алкохолът. Накрая добавете захарта и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.

Важно! Сервира се топло!

2. Сезонно предястие: супа от кестени

Съставки:

    • 400 г кестени
    • 500 мл пилешки или зеленчуков бульон
    • 100 мл течна сметана
    • 1 глава лук
    • 1 стрък праз
    • 2 скилидки чесън
    • 1 л вода
    • Зехтин
    • Сол и пипер
    • 1 чаена лъжица масло
    • 1 супена лъжица захар

Начин на приготвяне:

Нарежете кестените и ги сварете за 20 минути, след това ги обелете и ги оставете настрана.

След това нарежете на ситно лук, праз и чесън и ги задушете за няколко минути. Добавете бульона и малко сол и оставете всичко да заври за около 15 минути. Прибавете и кестените, като си отделите 4 от тях за декорация, и го оставете на котлона още 5 минути.

Когато е готово, отлейте малко от бульона. Това ще подобри консистенцията на супата. Пасирайте всичко и добавете малко сметана.

Остана само да приготвите няколко карамелизирани кестена, с които да придадете хрупкава нотка на кремсупата. За целта загрейте една чаена лъжица масло и разбъркайте добре кестените в него, които си оставихте настрана. Когато се препекат леко, добавете и една супена лъжица захар, докато се карамелизират. Ето че и декорацията за супата ви е готова!

3. Основно ястие – леко и вкусно: мариновани малки пилета

Съставки:

    • 4 малки пилета
    • 8 супени лъжици меласа от нар
    • 4 супени лъжици зехтин
    • 3 скилидки чесън
    • 1 чаена лъжица кимион
    • 150 мл вода
    • Сол и пипер
    • Настъргани лимонови кори
    • 600 мл сок от нар
    • 150 г захар
    • Половин изцеден лимон

Начин на приготвяне:

Първо се приготвя меласата от нар. За целта изстискайте и прецедете нара, докато получите 600 мл сок. Изсипете сока в тенджера, добавете лимоновия сок и захарта и го кипнете. Когато заври, намалете мощността на готварския плот до ниска степен и го оставете поне един час, за да придобие правилната консистенция.

След меласата е ред на пилетата. Най-напред ги срежете по дължина, така ще станат по-сочни. Срежете ги с ножица от задната им страна, а предната я натиснете леко, за да станат по-плоски.

След това трябва да се мариноват. Подредете ги в съд за печене и в хаванче счукайте чесън и кимион. Добавете съдържанието в купа с 8 супени лъжици меласа от нар и изсипете сместа върху месото. Покрийте го и оставете да преседи в хладилника от 1 до 24 часа в зависимост колко силна марина предпочитате.

Когато дойде времето за приготвяне, първо трябва да ги запечете на тиган за няколко минути от двете им страни, а след това да ги оставите във фурната на 180ºС за 15-20 минути.

Преди да ги поднесете, поръсете малко настъргани лимонови кори отгоре им.

4. Неустоим десерт: кекс с круши и бадеми

Съставки:

    • 2 круши
    • 100 г масло
    • 125 г захар
    • 3 яйца (среден размер)
    • 1 чаена лъжица ванилова есенция
    • 140 г брашно
    • 20 г смлени бадеми
    • 6 г бакпулвер
    • 1 чаена лъжица канела
    • 1 чаена лъжица джинджифил на прах
    • Филирани бадеми за украса

Начин на приготвяне:

Най-напред трябва да пресеете бакпулвера и брашното в купа и да добавите смлените бадеми, канела и джинджифил. След това нарежете едната круша на кубчета, а другата запазете за украса. Без да я белите, първо я разрежете на четири, а след това и на по-тънки резени, като се стараете всички парчета да останат прикрепени към дръжката ѝ.

След това в купа разбийте яйцата със захар, докато побелеят, добавете им ванилова есенция и масло на стайна температура, за да е мека сместа и да може добре да разбъркате всичко, докато стане хомогенно.

Прибавете и брашното и леко разбърквайте, докато добре попие в останалата смес. Остава само да допълните тестото с кубчетата круша. Изсипете го в съд за печене, поставете отгоре му другата круша и поръсете от филираните бадеми за украса.

Оставете го да се изпече във фурната на 180ºС за 30-35 минути, като от време навреме проверявате с клечка за зъби колко се е изпекло. След като кексът е готов, оставете малко да поизстине и го извадете от съда за печене. Ще е готов за сервиране, когато изстине напълно.

5. Задължителното коледно изкушение: нуга от шоколад и лешници

Съставки за 1 кг:

    • 200 г черен шоколад (70% какао)
    • 400 г бял шоколад
    • 400 г какаов крем
    • 200 г печени лешници
    • 1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Първо трябва да разтопите тъмния шоколад на водна баня или в микровълновата. Ако предпочетете втория вариант, внимавайте да не загори и не използвайте интервали по-дълги от 1 минута.

Когато е разтопен напълно, покрийте с него стените и дъното на съда за нуга и го обърнете върху поднос, за да изчистите излишъка. След това го оставете в хладилника да се стегне. Когато се втвърди, нанесете втори слой шоколад, за да сте сигурни, че стените са добре покрити, и пак го оставете в хладилника.

За пълнежа трябва да разтопите белия шоколад на водна баня и да добавите какаов крем, лешници, нарязани на половинки, и сол. Изсипете го в съда за нуга и го оставете в хладилника да се стегне.

Разтопете остатъка от тъмния шоколад, за да направите заливка. Покрийте добре от всички страни десерта и отново го върнете в хладилника за още поне три часа.

 

Това е нашето предложение за едно коледно меню, изцяло приготвено у дома с много любов и внимание, с което да зарадвате близките си хора. Едно коледно меню, с което истински да впечатлите гостите си и да прекарате празниците по незабравим начин.

Indicate in which country or region you are to see specific content. X