{"id":21799,"date":"2018-06-05T08:39:39","date_gmt":"2018-06-05T08:39:39","guid":{"rendered":"http:\/\/teka.com\/?p=21799"},"modified":"2019-04-16T11:34:47","modified_gmt":"2019-04-16T11:34:47","slug":"wissenswertes-ueber-die-japanische-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/de-de\/inspiration\/kochen\/wissenswertes-ueber-die-japanische-kueche\/","title":{"rendered":"Wissenswertes \u00fcber die japanische K\u00fcche"},"content":{"rendered":"

Wenn Sie nach Japan reisen, werden Sie fantastische Landschaften entdecken. Die japanische Kultur ist eine Mischung aus mehreren Kulturen, die vom asiatischen Kontinent zu den japanischen Inseln kamen. Deshalb basiert die japanische K\u00fcche auf den gleichen Grundnahrungsmitteln: Reis, Bohnen, Weizen und Hafer.<\/p>\n

Aufgrund der geografischen Lage sind Meeresfr\u00fcchte immer vorhanden und Fisch und Schalentiere geh\u00f6ren zu den t\u00e4glichen Mahlzeiten. An jedem Tag werden Sie sehen, wie in Japan Gem\u00fcsesuppe, ein bisschen Reis und Fisch gegessen wird.<\/p>\n

Wie in jeder Kultur gibt es auch in diesem asiatischen Land spezielle Gerichte, die nur an bestimmten Tagen gegessen werden. Solch besondere Tage sind die Geburt eines Kindes oder die Hochzeit eines Paares. Zu diesen besonderen Anl\u00e4ssen werden normalerweise das traditionelle Azuki oder Reis mit Bohnen serviert.<\/p>\n

Wie alles in diesem Land muss auch die japanische K\u00fcche einer bestimmten Reihenfolge folgen.<\/strong> Deshalb nimmt man zu Tisch zuerst Lebensmittel zu sich, die von einem Berg stammen. Gefolgt von Lebensmitteln aus dem Meer und zuletzt vom Feld.<\/p>\n

Viele Menschen denken, dass Japaner nur Gem\u00fcse und Sojabohnen essen. Dabei essen sie seit den ersten portugiesischen Kontakten vor 500 auch Fleisch und Gefl\u00fcgel.<\/p>\n

Es ist auch sehr merkw\u00fcrdig, wie Japaner ihr Essen mit auf Reisen nehmen. In der Vergangenheit mussten sie lange Wege hinter sich bringen und daher Lebensmittel mit sich f\u00fchren. Sie wurden sorgf\u00e4ltig in einer Schachtel mit mehreren F\u00e4chern untergebracht waren. Alle Lebensmittel wurden so verpackt, als w\u00e4ren sie ein Geschenk.<\/p>\n

Ein interessantes Gericht in der japanischen K\u00fcche<\/h2>\n

Wenn Sie denken Japaner w\u00fcrden keine Pizza essen liegen Sie falsch. Wenn wir Pizza sehen, denken wir normalerweise an Amerikaner. Auch wenn sie tats\u00e4chlich aus Griechenland kommen k\u00f6nnte. Aus irgendeinem Grund hatten die Japaner bereits Zugang zu dieser Art von Essen.<\/p>\n

 <\/p>\n

Um Okonomiyaki f\u00fcr zwei Personen zuzubereiten, ben\u00f6tigen Sie:<\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/td>\n\n
    \n
  • 400 ml Wasser.<\/li>\n
  • 100 ml Dashi (eine Art getrocknetes Thunfischpulver).<\/li>\n
  • 80 g Mehl.<\/li>\n
  • 300 g zerkleinerten Kohl.<\/li>\n
  • 2 Eier.<\/li>\n
  • 80 g Speck in Streifen. Alternativ k\u00f6nnen auch Tintenfisch oder Garnelen verwendet werden.<\/li>\n
  • Ein bisschen Salz.<\/li>\n
  • 10 g gr\u00fcne Zwiebeln.<\/li>\n
  • Ein bisschen Zucker.<\/li>\n
  • Aonori (Algenpulver).<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/h3>\n

    Vorbereitung:<\/h3>\n
      \n
    1. Machen Sie eine Br\u00fche mit dem Dashi<\/li>\n
    2. F\u00fcgen Sie das Mehl hinzu und verr\u00fchren Sie es mit der Br\u00fche, bis es sich zu einem Teig verbindet.<\/li>\n
    3. F\u00fcgen Sie in einer anderen Sch\u00fcssel die gr\u00fcne Zwiebel, den Kohl und die Eier hinzu. Zum Schluss geben Sie den Teig dazu und vermengen alles erneut.<\/li>\n
    4. Geben Sie etwas \u00d6l in eine Pfanne, f\u00fcgen Sie den Teig hinzu und rollen Sie ihn aus. Er sollte etwa 2 cm dick sein. Braten Sie den Teig f\u00fcr ca. 3 Minuten.<\/li>\n
    5. Legen Sie die Fleischst\u00fccke auf den Teig und wenden Sie sie ihn, so dass das Fleisch auch gebraten wird. Ebenfalls f\u00fcr weitere 3 Minuten.<\/li>\n
    6. Wenden Sie den Teig erneut, bis alles durchgekocht ist.<\/li>\n
    7. Wenn es fertig ist, f\u00fcgen Sie das Algenpulver und eine Okonomiyaki-Sauce hinzu.<\/li>\n<\/ol>\n

      Essen ist eines der wichtigsten Dinge in der japanischen Kultur<\/h2>\n

      Sowohl die Vorbereitung als auch die Pr\u00e4sentation m\u00fcssen perfekt sein. Aus diesem Grund widmen sie der Vorbereitung und dem Servieren viel Zeit und M\u00fche. Die Japaner glauben, dass das Essen zuerst mit den Augen und dann mit der Zunge gekostet werden sollte.<\/p>\n

      Alles wird normalerweise frisch serviert. Japaner zwingen sich dazu, t\u00e4glich Lebensmittel einzukaufen. Sie kaufen nur Obst und Gem\u00fcse der Saison. Sie sagen oft: „Der Geist der Saison sollte sich im Essen widerspiegeln.“ K\u00f6che sollten lieben, was sie tun; Liebe sollte sich in ihren Gerichten widerspiegeln; Sie sollten nicht \u00fcberst\u00fcrzt sein und die wichtigsten Mahlzeiten dauern normalerweise bis zu drei Tage.<\/p>\n

      Japaner m\u00f6gen keine gro\u00dfen Einzelportionen. Deshalb servieren sie viele kleine Portionen mit unterschiedlichen Speisen. Wenn die Speisen quadratisch sind, sollten Sie eine runde Platte w\u00e4hlen. Sind die Gerichte aber rund, wird eine quadratische Platte verwendet. Gerichte, die nicht sch\u00f6n angerichtet sind, werden nicht konsumiert. Wenn das Gem\u00fcse nicht appetitlich aussieht oder gar verkocht ist, wird das Gericht entfernt und nicht gegessen.<\/p>\n

      Japaner verwenden viele Utensilien in der K\u00fcche und viele Arten von Geschirr. Hier ein Beispiel: Es werden spezielle Sch\u00fcsseln verwendet, die von au\u00dfen nicht hei\u00df werden. Dies soll Verbrennungen vermeiden, w\u00e4hrend sie zum Essen in der gehalten werden. Japaner verwenden die ber\u00fchmten St\u00e4bchen nicht nur zum Essen; Sie verwenden sie in verschiedenen Ausf\u00fchrungen auch zum Kochen. Die Zubereitung von Reis erfolgt auf verschiedene Arten. Von Essgaryreis \u00fcber Reiskekse bis hin zu s\u00fc\u00dfem Reis.<\/p>\n

      Hast Sie schon Hunger? Guten Appetit! Oder wie die Japaner sagen w\u00fcrden: \u3044 \u305f \u3060 \u304d \u307e \u3059 (Itadakimasu). Damit danken sie der Person, die eine Speise zubereitet hat. Sie aber auch stets dankbar f\u00fcr die Lebensmittel, die sie essen d\u00fcrfen. Vor einer Mahlzeit werden Sie die Japaner immer Itadakimasu sagen h\u00f6ren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Wenn Sie nach Japan reisen, werden Sie fantastische Landschaften entdecken. Die japanische Kultur ist eine Mischung aus mehreren Kulturen, die vom asiatischen Kontinent zu den japanischen Inseln kamen. Deshalb basiert die japanische K\u00fcche auf den gleichen Grundnahrungsmitteln: Reis, Bohnen, Weizen und Hafer. 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