{"id":21808,"date":"2018-06-11T17:54:36","date_gmt":"2018-06-11T17:54:36","guid":{"rendered":"http:\/\/teka.com\/?p=21808"},"modified":"2026-02-24T04:26:14","modified_gmt":"2026-02-24T03:26:14","slug":"como-sacar-todo-el-partido-a-tu-horno-y-preparar-deliciosos-bizcochos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-cl\/inspiracion\/cocina\/como-sacar-todo-el-partido-a-tu-horno-y-preparar-deliciosos-bizcochos\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo sacar todo el partido a tu horno y preparar deliciosos bizcochos"},"content":{"rendered":"<p>El<strong>\u00a0horno<\/strong>\u00a0puede llegar a convertirse en uno de tus mejores aliados en la cocina, aunque hay muchas personas que lo utilizan como armario o que no saben sacarle ese m\u00e1ximo partido para realizar comidas deliciosas o incluso para\u00a0<strong>hornear bizcochos.<\/strong><\/p>\n<p>Es un electrodom\u00e9stico que ha evolucionado en gran medida, y esto resulta muy patente al ver como cada vez facilita m\u00e1s el cocinado y, sobre todo, la limpieza. Mantener limpio un horno es fundamental, y es un alivio comprobar c\u00f3mo se realiza cada vez de manera m\u00e1s sencilla.<\/p>\n<p>Uno de los trucos m\u00e1s importantes tanto para preparar un bizcocho en casa como para que el cocinado siempre quede perfecto es que\u00a0<strong>la bandeja est\u00e9 bien centrada,<\/strong>\u00a0de esta forma la cocci\u00f3n ser\u00e1 homog\u00e9nea. Para calcular el tiempo de cocci\u00f3n es muy importante conocer la textura del alimento que vas a cocinar, el tama\u00f1o e incluso la cantidad de fibra o grasa que puede tener.<\/p>\n<p>Es importante tambi\u00e9n recordar apagar el <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-cl\/productos\/cocina\/hornos\/\"><strong>horno<\/strong> <\/a>antes de que termine el tiempo de cocci\u00f3n. De esta manera podr\u00e1s utilizar el calor residual que a\u00fan queda en \u00e9l. El horno te proporciona diversas t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n y es indispensable en una cocina.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo puedes sacar el m\u00e1ximo partido a tu horno para preparar bizcochos en casa<\/h2>\n<p>\u00bfCu\u00e1ntas veces te ha pasado que tras elaborar la masa para un bizcocho este ha quedado como un mazacote o con buen aspecto pero crudo en el interior? Es habitual que esto suceda cuando cocinas con miedo. Hoy vas a descubrir los trucos para que esto no te vuelva a suceder y hornees<strong>\u00a0los mejores y m\u00e1s esponjosos bizcochos<\/strong>\u00a0a partir de ahora.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<p>Los ingredientes m\u00e1s habituales son huevos, az\u00facar, sal, mantequilla, harina, levadura y alg\u00fan aromatizante.<\/p>\n<ul>\n<li>Antes de iniciar el proceso,\u00a0<strong>pesa todos los ingredientes con exactitud\u00a0<\/strong>y reserva a temperatura ambiente (a no ser que alguno de los ingredientes necesites tenerlo fr\u00edo).<\/li>\n<li>Si la receta no te indica lo contrario, el tama\u00f1o de los huevos es M, que son unos 55 o 65 gramos por unidad.<\/li>\n<li>La masa siempre debe contener una peque\u00f1a cantidad de\u00a0<strong>sal para realzar el sabor de los dulces<\/strong>. Si el postre requiere mantequilla y la utilizas con sal, puedes evitar a\u00f1ad\u00edrsela a la masa.<\/li>\n<li>Si vas a realizar un bizcocho de chocolate, la forma de potenciar su sabor es con una cucharada de caf\u00e9 expresso.<\/li>\n<li>Lo ideal es utilizar\u00a0<strong>harina de trigo y a\u00f1adir de forma posterior levadura\u00a0<\/strong>como impulsor qu\u00edmico. No confundas la levadura fresca de panader\u00eda con \u00e9sta.<\/li>\n<li>Puedes utilizar alg\u00fan tipo de aromatizante en la masa como la esencia de vainilla o ralladuras de lima o naranja.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>La masa<\/h3>\n<p><strong>La masa debe tener mucho aire<\/strong>\u00a0si se pretende un bizcocho muy esponjoso. Para ello bate las claras por un lado y las yemas y el az\u00facar por otro.<\/p>\n<p>La harina ha de estar tamizada correctamente. En caso contrario se requiere utilizar un impulsor qu\u00edmico, en cuyo caso se incorpora con la harina y se tamiza tambi\u00e9n.<\/p>\n<p>Si no cuentas con levadura qu\u00edmica tambi\u00e9n puedes sustituirla por bicarbonato s\u00f3dico. A\u00f1ade una cucharada por cada medio kilogramo de harina utilizados.<\/p>\n<p>Agrega la harina al huevo batido inmediatamente para que no se pierda el aire.\u00a0<strong>Remueve con suavidad de abajo hacia arriba<\/strong>. Ay\u00fadate con una lengua y agrega la harina de manera que se vaya incorporando completamente para que no queden grumos.<\/p>\n<h3>El horneado<\/h3>\n<p>Cuando la masa est\u00e1 lista, procede a<strong>\u00a0hornear de forma inmediata<\/strong>. Puedes ayudarte con unos suaves golpes al molde antes de introducirlo en el horno, de modo que salga el aire de la masa.<\/p>\n<p>Es conveniente tener el horno precalentado a la temperatura adecuada, generalmente a 180\u00ba C. Para que la masa no se pegue debes untar con mantequilla el molde y, posteriormente, espolvorearlo con harina y retirar el exceso con suavidad y boca abajo. Si quieres utilizar el turbo o el aire del horno, es recomendable bajar la temperatura 10\u00ba C.<\/p>\n<p>Cada horno funciona de una forma diferente, por ello para regular la temperatura adecuada para\u00a0<strong>preparar un bizcocho en casa<\/strong>,<strong>\u00a0<\/strong>f\u00edjate en si no sube bien por los lados. En ese caso necesitar\u00eda m\u00e1s calor. Si sube mucho por el centro necesitar\u00e1 menos.<\/p>\n<p><strong>La regla fundamentar para hornear bizcochos es no abrir nunca la puerta del horno durante el proceso<\/strong>, al menos durante dos tercios del cocinado requerido. Una vez ha pasado este tiempo, puedes abrir la puerta para comprobar el punto de cocci\u00f3n. P\u00ednchalo con un palillo y si el bizcocho est\u00e1 listo, el palillo saldr\u00e1 limpio. Tambi\u00e9n puedes tapar el bizcocho con papel de aluminio si no quieres que se dore en exceso.<\/p>\n<p>Con todos estos trucos seguro que ya puedes utilizar tu horno para\u00a0<strong>hornear bizcochos<\/strong>\u00a0y que sean muy esponjosos. Si aun no tienes <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-cl\/productos\/cocina\/hornos\/\"><strong>horno<\/strong> <\/a>y te gusta la reposter\u00eda, an\u00edmate a comprar tu electrodom\u00e9stico para sacarle el mayor partido en todas tus comidas y postres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u00a0horno\u00a0puede llegar a convertirse en uno de tus mejores aliados en la cocina, aunque hay muchas personas que lo utilizan como armario o que no saben sacarle ese m\u00e1ximo partido para realizar comidas deliciosas o incluso para\u00a0hornear bizcochos. 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