{"id":21820,"date":"2018-08-26T10:50:13","date_gmt":"2018-08-26T10:50:13","guid":{"rendered":"http:\/\/teka.com\/?p=21820"},"modified":"2020-01-09T11:19:01","modified_gmt":"2020-01-09T10:19:01","slug":"curiosidades-de-la-cocina-china","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-cl\/inspiracion\/cocina\/curiosidades-de-la-cocina-china\/","title":{"rendered":"Curiosidades de la cocina china"},"content":{"rendered":"

La gastronom\u00eda china es muy rica y variada, pues son muchas las regiones que conforman este pa\u00eds de tradici\u00f3n milenaria. Mucha gente piensa en este lugar como una fuente de\u00a0platos ex\u00f3ticos<\/strong>, y lo cierto es que s\u00ed que te encontrar\u00e1s con una cultura de comida muy diferente si lo visitas. A continuaci\u00f3n vamos a hablarte de algunas\u00a0curiosidades de la cocina de China<\/strong>\u00a0y luego vamos a centrarnos en la regi\u00f3n de Shangh\u00e1i, al este del pa\u00eds.<\/p>\n

Curiosidades de la cocina china<\/h2>\n

Lo primero que te vamos a decir, aunque seguro que ya lo sabes, es que en China se come con palillos. Pero no solo eso: los chinos son muy escrupulosos en este sentido, por lo que deber\u00e1s coger del plato com\u00fan todo lo que hayas tocado con tus palillos.<\/p>\n

Adem\u00e1s,\u00a0no est\u00e1 bien visto pinchar la comida con el palillo ni cogerla con la mano<\/strong>, as\u00ed que te recomendamos que practiques la t\u00e9cnica antes de introducirte en el pa\u00eds asi\u00e1tico.<\/p>\n

Respecto a los\u00a0ingredientes usados en la cocina<\/strong>, en China es muy com\u00fan comer verdura, lo que otorga a sus habitantes una muy buena salud intestinal. Asimismo, prefieren los productos frescos y naturales a los congelados, y aprovechan toda la comida, incluidos los huesos y los cart\u00edlagos.<\/p>\n

\u00bfQuieres que te hablemos de un ingrediente concreto? Resulta que el tofu, elaborado a partir de semillas de soja y muy valorado en la dieta vegetariana, se invent\u00f3 en China. En efecto, es muy popular en el pa\u00eds.<\/p>\n

Por \u00faltimo, hemos de decirte que es habitual en el pa\u00eds que\u00a0la bebida sea caliente.\u00a0<\/strong>No suele acompa\u00f1arse la comida con agua, sino con sopa o t\u00e9, y estos se sirven siempre al final.<\/p>\n

Cocina de Huaiyang<\/h2>\n

A continuaci\u00f3n vamos a centrarnos en la regi\u00f3n de la costa oriental de China, es decir, la que abarca Shangh\u00e1i y sus alrededores. Se trata de una zona muy rica tanto en agricultura como en pescado, por lo que es com\u00fan que se usen verduras frescas y mariscos como gambas y cangrejos en la cocina.<\/p>\n

De hecho, \u00bfsab\u00edas que esta regi\u00f3n es conocida por ofrecer el mejor cangrejo del pa\u00eds? Vamos a ver algunos de los elementos caracter\u00edsticos de esta regi\u00f3n.<\/p>\n

Cocina roja y\u00a0hong-shao<\/em><\/h3>\n

La cocina roja es muy caracter\u00edstica en esta regi\u00f3n de China y consiste, b\u00e1sicamente, en\u00a0hervir la comida a fuego lento en salsa de soja.<\/strong>\u00a0De esta manera, los alimentos toman ese color rojo que da nombre a la t\u00e9cnica.<\/p>\n

Otro m\u00e9todo que se usa en la zona es el\u00a0hong-shao<\/em>\u00a0o braseado rojo<\/strong>. Se trata de un m\u00e9todo de rehogado en el que se cocinan lentamente los ingredientes con una salsa hecha con vino de arroz y salsa de soja.<\/p>\n

Ingredientes b\u00e1sicos<\/h3>\n

Has de saber que en la gastronom\u00eda de Huaiyang se da mucha importancia a las sopas que sirven de acompa\u00f1amiento al plato principal, llegando a idearse recetas muy interesantes. Tambi\u00e9n la\u00a0manteca de cerdo y el aceite de cacahuete<\/strong>\u00a0ocupan un hueco importante en la cocina.<\/p>\n

Por \u00faltimo, como te dec\u00edamos, la verdura, el\u00a0pescado y el marisco<\/strong>\u00a0tienen un gran papel en muchos de los platos tradicionales.<\/p>\n

Platos ex\u00f3ticos<\/h3>\n

Uno de los platos estrella en Shangh\u00e1i y alrededores es el\u00a0pato de soja<\/strong>. Una curiosidad al respecto es que se tarda mucho tiempo en preparar, ya que el pato se marina en salsa de soja durante tres d\u00edas para luego cocinarlo al vapor durante otras tantas horas.<\/p>\n

Sin embargo, hay m\u00e1s\u00a0platos que debes probar en la zona:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • Xiaolongbao<\/em>, un ravioli cuyo relleno es sopa.<\/li>\n
  • Huevos centenarios, un plato para el que se usan huevos de gallina o de pato.<\/li>\n
  • Dim sum,<\/em>\u00a0unas cl\u00e1sicas empanadillas al vapor.<\/li>\n
  • Gu lo yuk<\/em>, o ternera agridulce.<\/li>\n
  • Da zha xie<\/em>\u00a0o cangrejo al vapor, usando uno de los ingredientes estrella de la zona.<\/li>\n
  • Filete de pescado ahumado.<\/li>\n
  • Chuletas de cerdo agridulce.<\/li>\n<\/ul>\n

    Por supuesto, estos son solo algunos de los platos que se pueden consumir en la zona. Como te dec\u00edamos, el pescado, el marisco y la verdura est\u00e1n muy presentes en la gastronom\u00eda local debido a las caracter\u00edsticas de la regi\u00f3n. No obstante, hay otros muchos manjares que no te puedes perder si viajas a esta parte de China.<\/p>\n

    Ya te hemos explicado algunas curiosidades de la cocina china, en general, y sobre la cocina de la regi\u00f3n en torno a Shangh\u00e1i, en concreto. De esta manera sabr\u00e1s cu\u00e1les son los platos que no te puedes perder si haces un viaje a la zona.<\/p>\n

    En cualquier caso, si te animas a recrear cualquiera de estas recetas en casa, necesitar\u00e1s una cocina bien equipada. No dudes en acudir a\u00a0nosotros\u00a0para cumplir con este objetivo, y es que te ofrecemos siempre las mejores calidades.<\/p>\n

    Con una cocina en perfecto estado de revista, ya solo te faltar\u00e1 buscar todos los ingredientes. \u00bfTe animas a cocinar alguna de las\u00a0curiosidades de la cocina China<\/strong>?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    La gastronom\u00eda china es muy rica y variada, pues son muchas las regiones que conforman este pa\u00eds de tradici\u00f3n milenaria. Mucha gente piensa en este lugar como una fuente de\u00a0platos ex\u00f3ticos, y lo cierto es que s\u00ed que te encontrar\u00e1s con una cultura de comida muy diferente si lo visitas. 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