{"id":123783,"date":"2023-07-14T07:46:59","date_gmt":"2023-07-14T12:46:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/?p=123783"},"modified":"2023-08-03T21:32:22","modified_gmt":"2023-08-04T02:32:22","slug":"10-errores-a-evitar-en-una-barbacoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/receta-y-gastronomia\/10-errores-a-evitar-en-una-barbacoa\/","title":{"rendered":"Los 10 mandamientos para una parrillada perfecta"},"content":{"rendered":"

La barbacoa es la reina de todotipo de fiestas familiares y entre amigos, as\u00ed que no podemos dejar que vayas por ah\u00ed sin asegurarnos de que tienes clar\u00edsimas unas reglas b\u00e1sicas.<\/strong>\u00a0Nuestros expertos han dedicado a\u00f1os al estudio del\u00a0homo barbaconensis<\/em><\/strong>\u00a0y, como fruto de su arduo trabajo, han publicado el\u00a0manual definitivo<\/strong>: un dec\u00e1logo para preparar la barbacoa perfecta, que dejar\u00e1 a tus invitados con la boca abierta (\u00a1y el est\u00f3mago contento!). Tanto si eres un cocinero experto como si est\u00e1s empezando, estos consejos te ayudar\u00e1n a realizar una\u00a0barbacoa\u00a0de diez.<\/p>\n

 <\/p>\n

1. Utiliza buenas herramientas de trabajo<\/strong><\/h2>\n

Primer paso: una buena\u00a0barbacoa. No es necesario que realices una inversi\u00f3n muy elevada, pero, l\u00f3gicamente, con una barbacoa de calidad obtendr\u00e1s un\u00a0mejor resultado en menos tiempo<\/strong>. Completa tu kit con unos buenos accesorios como un\u00a0delantal, una\u00a0piedra\u00a0y un\u00a0guante, y ya tendr\u00e1s todo lo necesario para partir la pana.<\/p>\n

\"Pizza<\/p>\n

2. Emplea buena materia prima<\/strong><\/h2>\n

El uso de\u00a0productos de primera calidad<\/strong>\u00a0garantizar\u00e1 el mejor resultado de tu barbacoa ya sea de carne, pescado o verdura. Y el uso de recetas en condiciones, ya es un desparrame. Nuestra recomendaci\u00f3n habitual: compra en el mercado m\u00e1s cercano.<\/p>\n

\"Pescado<\/p>\n

3. Planifica el orden de cocinado<\/strong><\/h2>\n

Es importante tener claro qu\u00e9\u00a0alimentos\u00a0requieren m\u00e1s tiempo de cocci\u00f3n y cu\u00e1les menos.\u00a0Organiza tu men\u00fa<\/strong>\u00a0para saber qu\u00e9 alimentos sacar primero como aperitivo y cu\u00e1les como plato estrella o guarnici\u00f3n. Recordamos que una barbacoa\u00a0no ha de ser siempre carn\u00edvora, por cierto.<\/p>\n

4. Atempera la carne o el pescado antes de su cocinado<\/strong><\/h2>\n

Es recomendable\u00a0sacar los alimentos del frigor\u00edfico o congelador con tiempo suficiente<\/strong>\u00a0para que se encuentren a temperatura\u00a0ambiente\u00a0en el momento del cocinado. Esto es lo que garantiza que la carne mantenga toda su jugosidad y sabor.<\/p>\n

\"chuleto\u0301n-perfecto-steakmaster\"<\/p>\n

 <\/p>\n

5. Aseg\u00farate de que la barbacoa ha alcanzado la temperatura correcta<\/strong><\/h2>\n

Poner los alimentos a cocinar antes de que la barbacoa haya alcanzado su temperatura \u00f3ptima no va a ahorrar tiempo y s\u00ed que va a conllevar\u00a0peores resultados. Afortunadamente, las barbacoas de gas<\/strong>\u00a0son m\u00e1s r\u00e1pidas<\/strong>\u00a0alcanzando la temperatura \u00f3ptima. As\u00ed te puedes olvidar de ser quien siempre pringa cocinando con tu cerveza caliente al lado. El mayor control sobre la temperatura de este tipo de barbacoa es otro extra de queso maravilloso con el que probablemente no contabas.<\/p>\n

6. Aprovecha la tapa de la barbacoa<\/strong><\/h2>\n

Cocinar empleando la tapa es\u00a0uno de los secretos menos conocidos de la barbacoa<\/strong>\u00a0que te permitir\u00e1 obtener una comida m\u00e1s tierna, jugosa y deliciosa, ahorrando tiempo y gas y consiguiendo un incre\u00edble sabor a barbacoa. Mejor que la de tu\u00a0cu\u00f1ado, ah\u00ed lo dejamos\u2026<\/p>\n

\"Persona<\/p>\n

7. Controla la temperatura y la llama<\/strong><\/h2>\n

Una de las claves del cocinado de barbacoas es\u00a0aportar la temperatura correcta a cada alimento<\/strong>\u00a0de manera constante. Uno de los errores m\u00e1s frecuentes es aplicar demasiado calor al cocinar y dejar los alimentos m\u00e1s bien reducidos a\u00a0cenizas. Las barbacoas de\u00a0gas\u00a0nos aportan una mayor estabilidad en la temperatura as\u00ed que, aunque no tengas ni idea, puedes controlar la cocci\u00f3n como si fueras un argentino de pura cepa.<\/p>\n

\"barbacoa<\/p>\n

8. No manipules los alimentos<\/strong><\/h2>\n

Un\u00a0error muy com\u00fan<\/strong> cuando nos venimos arriba es manipular en exceso los alimentos, darle varias vueltas durante el cocinado, pinchar o cortar para ver el punto de cocci\u00f3n, o abrir y cerrar la tapa constantemente. No hagas malabares, porque la realidad es que, cuanto menos manipules los alimentos, mejor se cocinar\u00e1n y mantendr\u00e1n su jugosidad y temperatura constante.<\/p>\n

9. No todos los alimentos son aptos<\/strong><\/h2>\n

La elecci\u00f3n de las carnes y su tipo de corte es otro de los pasos que se aprende a dominar con la pr\u00e1ctica. Podemos cocinar cualquier tipo de carne en una barbacoa, pero unas ser\u00e1n m\u00e1s aptas que otras, y le sacar\u00e1s su\u00a0m\u00e1ximo sabor y jugosidad<\/strong>. Lo mismo sucede con los pescados. Lo que no quita que podamos variar el sota, caballo y rey de las barbacoas. En otras palabras: a uno cuando va a una barbacoa le gusta probar los\u00a0greatest hits<\/em>\u00a0pero tambi\u00e9n agradece alguna que otra cara B o alg\u00fan plato sorprendente. Como\u00a0estos.<\/p>\n

\"mazorcas<\/p>\n

10. Mant\u00e9n la barbacoa siempre limpia<\/strong><\/h2>\n

Es importante que empieces a cocinar con la barbacoa\u00a0perfectamente limpia<\/strong>. Si no se realiza una\u00a0limpieza\u00a0correcta, pueden encontrarse restos de comida pegados en la parrilla de alguna barbacoa anterior que echen a perder los platos. Y de verdad que no cuesta tanto limpiarla despu\u00e9s de cada uso.<\/p>\n

Descarga el\u00a0Dec\u00e1logo para la barbacoa perfecta<\/a>\u00a0y planifica un momento memorable con los tuyos.<\/p>\n

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