{"id":124835,"date":"2023-08-03T21:46:14","date_gmt":"2023-08-04T02:46:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/?p=124835"},"modified":"2023-08-03T21:46:14","modified_gmt":"2023-08-04T02:46:14","slug":"10-curiosidades-de-la-paella-que-no-conocias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/receta-y-gastronomia\/10-curiosidades-de-la-paella-que-no-conocias\/","title":{"rendered":"10 curiosidades de la paella que no conoc\u00edas"},"content":{"rendered":"

Es f\u00e1cil triunfar cuando te conviertes en uno de esos anfitriones de quedadas que hace paella. Nadie puede resistirse a una paella. Y a las que est\u00e1n bien hechas ya, ni hablamos. Pero este plato que llevamos todos de serie en el coraz\u00f3n esconde a\u00fan muchos secretos y algunas curiosidades que hemos recopilado para que acabes de amarla y transformes tu casa en un paella house.<\/em><\/p>\n

1. La paella tiene su propio d\u00eda mundial<\/h2>\n

Dentro de las curiosidades imprescindibles de la paella qu\u00e9 menos que saber que tiene su propio d\u00eda. El 20 de septiembre es el\u00a0D\u00eda Mundial de la Paella<\/strong>, World Paella Day. Y es que, como dicen los que est\u00e1n detr\u00e1s de este d\u00eda, hay alrededor de\u00a0ocho millones de b\u00fasquedas<\/strong>\u00a0anuales en internet del t\u00e9rmino. Y no solo eso, se ha alzado con el puesto del cuarto plato m\u00e1s importante del planeta y el primero como plato espa\u00f1ol m\u00e1s buscado en la red.<\/p>\n

\"paella<\/p>\n

2\u2026Y te quejabas del chorizo<\/h2>\n

Seg\u00fan diversas fuentes enfocadas a estudiar su receta original, la paella llevaba al principio de sus tiempos un\u00a0insospechado ingrediente<\/strong>: rata. Y no parece muy descabellado. Teniendo en cuenta su origen humilde y la cercan\u00eda de la Albufera pues hombre, la carne pod\u00eda f\u00e1cilmente proceder de roedores de la zona. A partir de ahora cuando te digan que el arroz que has encargado lleva pollo, siempre pondr\u00e1s cara de sospecha. De nada.<\/p>\n

3. No lo llames paellera, por favor te lo pido<\/h2>\n

A pesar de lo universal del plato la mayor parte de la gente, para hablar del recipiente donde se cocina la paella, habla de una \u201cpaellera\u201d. Una paellera, como mucho, pod\u00eda ser una profesional de hacer paellas, mientras que el recipiente se llama \u201cpaella<\/strong>\u201d, como el plato. La confusi\u00f3n ha terminado con la RAE claudicando y aceptando ambos t\u00e9rminos.<\/p>\n

Este tipo de recipiente tiene unas dimensiones considerables a nivel de di\u00e1metro pero, como todos tenemos en mente, muy poquito fondo.<\/p>\n

\"paella<\/p>\n

4. La paella viene de Valencia, ya, pero\u2026<\/h2>\n

\u00bfDe d\u00f3nde procede su nombre? Hay diversas teor\u00edas que afirman su procedencia del franc\u00e9s, catal\u00e1n, lat\u00edn\u2026 y lo m\u00e1s probable es que sea de este \u00faltimo. En lo que todos parecen coincidir es en que su nombre naci\u00f3 aludiendo al recipiente que lo conten\u00eda, una especie de sart\u00e9n por entonces.\u00a0<\/span><\/p>\n

Su origen como plato lo localizamos en el\u00a0siglo XV-XVI<\/strong>\u2014siglo arriba, siglo abajo\u2014en las zonas rurales. Aunque el arroz lleg\u00f3 mucho tiempo antes gracias a los \u00e1rabes.\u00a0<\/span><\/p>\n

5. Una paella de Guinness<\/h2>\n

Nos referimos al libro, no a la\u00a0cerveza.\u00a0Otra de las curiosidades base de la paella es que la versi\u00f3n m\u00e1s grande del mundo en el siglo pasado fue obra, como no, de un valenciano: Antonio Galbis. Se cocin\u00f3 en marzo de 1992 \u2014s\u00ed, amigos, eso ya es el siglo pasado\u2014en la comarca valenciana y ten\u00eda\u00a020 metros<\/strong>\u00a0de di\u00e1metro. Dio de comer a\u00a0100.000 personas<\/strong>. Pero ag\u00e1rrate que vienen curvas: unos a\u00f1os m\u00e1s tarde, en 2001, hizo su propia versi\u00f3n de \u201csuj\u00e9tame el cubata\u201d batiendo su anterior r\u00e9cord. Esta vez la paella fue en el barrio de Moratalaz de Madrid, con\u00a06.000 kilos<\/strong>\u00a0de\u00a0arroz\u00a0debajo del brazo y una paella de\u00a021,5 metros<\/strong>\u00a0de di\u00e1metro. Esperamos que hicieran hijo predilecto de la localidad a quien le tocara\u00a0fregar\u00a0despu\u00e9s.<\/p>\n

\"Paella<\/p>\n

6. Comer paella como un profesional<\/h2>\n

No es lo m\u00e1s c\u00f3modo, sobre todo en agosto, pero tradicionalmente la paella se com\u00eda directamente del recipiente y con una cuchara de palo. Esto sucede en otros platos originarios del campo, como las\u00a0migas. Platos contundentes en una olla o fuente de la que todos com\u00edan, si bien la paella tiene tono festivo. Adem\u00e1s, simboliza la alegr\u00eda de comer y\u00a0compartir con otros, porque raro es que puedas comerte una paella t\u00fa solo.<\/p>\n

\"pillar-punto-arroz\"<\/p>\n

7. Emojipaella<\/h2>\n

Como s\u00edmbolo incuestionable de su alcance en la cultura popular, la paella tiene su propio emoji. Hubo cierta controversia con los ingredientes que se reflejaban, pero al final la cosa lleg\u00f3 a buen puerto. Ostenta su posici\u00f3n entre los emojis junto a otros platos como\u00a0sushi,\u00a0pizza,\u00a0tacos,\u00a0burritos y hamburguesas<\/strong>. Existe la leyenda de que Apple intent\u00f3 hacer su propio Emoji de paella. Pero cuando los valencianos de una colonia pr\u00f3xima a Cupertino en California vieron que le hab\u00edan puesto guisantes y marisco, acudieron con antorchas y horcas en la mano y cantando temas de Nino Bravo para disuadir amablemente a los directivos de que no era buena idea.<\/p>\n

8. Sin agua de Valencia, no sabe igual<\/h2>\n

En nuestra l\u00ednea de curiosidades de la paella es fundamental hablar de otro ingrediente b\u00e1sico: el agua de Valencia, porque su\u00a0dureza<\/strong>\u00a0le da un punto de sabor diferente. Bueno, s\u00ed y no. Si bien siempre fardamos todos territorialmente en alg\u00fan momento de nuestras vidas de una manera casi instintiva, lo del agua de Valencia como imprescindible para hacer una paella de verdad tiene que ver m\u00e1s con la cocci\u00f3n que otra cosa. Esto es, que pillarle el punto de cocci\u00f3n al\u00a0arroz, si sales del litoral, puede ser dif\u00edcil porque las condiciones de cocinado var\u00edan seg\u00fan zonas (el proceso dura menos cuanto m\u00e1s cerca estemos del nivel del mar, por ejemplo).<\/p>\n

\"Frutas<\/h2>\n

9. El orden s\u00ed altera el producto<\/h2>\n

Ya\u00a0te contamos\u00a0los ingredientes imprescindibles en una paella valencia de las buenas. Y ahora es nuestra oportunidad para recordarte que es importante\u00a0seguir unos pasos<\/strong>\u00a0a la hora de a\u00f1adir los ingredientes a la sart\u00e9n. El sofrito es amor, nunca lo olvides. Primero, fre\u00edmos las\u00a0carnes;\u00a0luego, la verdura, rehogamos bien. Despu\u00e9s el agua y las\u00a0especias\u00a0para que se combinen los sabores. Y, por \u00faltimo, un buen arroz tipo bomba o similar. Y no remuevas que te quedas sin socarrat.<\/p>\n

10. Con le\u00f1a, con difusor de gas y sobre la placa<\/h2>\n

Porque la d\u00e9cima de nuestras curiosidades dedicada a la paella es el hecho de que no hace falta tener un patio de aqu\u00ed a Madagascar para liarte a hacer una\u00a0paella\u00a0de las buenas. Con una\u00a0buena placa\u00a0capaz de albergar y calentar de manera homog\u00e9nea la superficie de la paella puedes marcarte un plato dominguero de primera y hacerte un MestrePaeller de la vida. Eso s\u00ed, ensaya un poco antes de invitar a toda la\u00a0familia\u00a0a casa que como te salga mal te lo estar\u00e1n recordando hasta que tengas edad para viajar con el Imserso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es f\u00e1cil triunfar cuando te conviertes en uno de esos anfitriones de quedadas que hace paella. Nadie puede resistirse a una paella. Y a las que est\u00e1n bien hechas ya, ni hablamos. 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