{"id":68501,"date":"2021-06-10T22:13:37","date_gmt":"2021-06-10T20:13:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/?p=68501"},"modified":"2021-06-25T17:55:22","modified_gmt":"2021-06-25T15:55:22","slug":"platos-fritos-miticos-que-puedes-hacer-sin-aceite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/platos-fritos-miticos-que-puedes-hacer-sin-aceite\/","title":{"rendered":"Platos fritos m\u00edticos que puedes hacer sin aceite"},"content":{"rendered":"

Est\u00e1 claro que despu\u00e9s de meses tan duros, vamos a aprovechar este a\u00f1o el sol y las calles con precauci\u00f3n pero tambi\u00e9n como nunca. Echando la vista atr\u00e1s nos damos cuenta de que nos hemos movido poco y hemos descuidado nuestra\u00a0dieta<\/strong>; echando la vista adelante, concretamente hacia el espejo, vemos que nos sobra alguna\u00a0calor\u00eda<\/strong> y menos mal que el espejo no refleja el colesterol en sangre. Para hacerte la transici\u00f3n a dietas m\u00e1s sanas menos dura, te proponemos no renunciar a los fritos pero empezar a verlos con otros ojos: porque s\u00ed se puede tener todo y hay que pensar a lo grande, te damos ideas de\u00a0fritos sin aceite\u00a0<\/strong>o m\u00e1s saludables\u00a0y hablamos sin tapujos de qu\u00e9\u00a0fritos cl\u00e1sicos<\/strong>\u00a0puedes hacer sin usar un bid\u00f3n de aceite. Hasta croquetas, ah\u00ed es nada.<\/p>\n

Fre\u00edr sin aceite: esa contraposici\u00f3n de t\u00e9rminos<\/h2>\n

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La t\u00e9cnica en s\u00ed de fre\u00edr requiere aceite, y si ya es fritanga a lo verbena, requiere mucho. As\u00ed que lo que estamos buscando es obtener el resultado m\u00e1s parecido e incluso de igual\u00a0sabor<\/strong>\u00a0pero en versi\u00f3n saludable. Y si adem\u00e1s podemos\u00a0limpiar menos<\/strong>\u00a0y que no nos huela la ropa a bar de los 80, todo son ventajas (naturalmente, huelga decir en esta p\u00e1gina que eso no te pasar\u00eda con una\u00a0campana\u00a0estupenda, de las que, casualmente, tenemos muchas).<\/p>\n

Pero dentro de ese cambio de t\u00e9cnica siempre hay l\u00edneas rojas (recetas) que nadie se atreve a cruzar (a hacer sin aceite). \u00bfEs realmente posible hacer unas\u00a0croquetas<\/strong>\u00a0que gusten hasta a tu abuela\u00a0sin aceite? \u00bfSabe el\u00a0rebozado<\/strong>\u00a0tan divino sin estar sumergido en grasa? \u00a1\u00bfPero c\u00f3mo vas a comer unas\u00a0patatas fritas<\/strong>\u00a0sin fre\u00edrlas, si lo dice hasta el nombre?! Nosotros decimos \u00abs\u00ed se puede\u00bb y te contamos c\u00f3mo:<\/p>\n

Patatas fritas<\/h2>\n

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Hacer unas patatas fritas sin aceite parece una contradicci\u00f3n de t\u00e9rminos, estamos de acuerdo. Pero la versi\u00f3n\u00a0oil-free<\/em>\u00a0o poco\u00a0oil\u00a0<\/em>sobre las patatas da resultados mucho mejores de los que cabr\u00eda esperar, palabra. Y no hablamos solo de los obvios del proceso como que es m\u00e1s limpio si no hay aceite por delante. Pasarte a la opci\u00f3n freidora sin aire y\u00a0horno\u00a0te da resultados\u00a0crujientes<\/strong>\u00a0y conserva mejor el\u00a0sabor<\/strong>\u00a0de la patata. Es verdad que el\u00a0horno\u00a0en este sentido es m\u00e1s vers\u00e1til porque te permite hacer m\u00e1s patatas de golpe. En ambos casos, controlas la temperatura que quieras para lograr el punto crujiente.<\/p>\n

Otra posibilidad en hacerlas en el\u00a0microondas, con un poco de aceite y cocinando cada tanda de 5 a 7 minutos. En este caso, suelen funcionar con las patatas cortadas en\u00a0rodajas<\/strong>\u00a0m\u00e1s o menos finas, con un resultado parecido a los snacks de patata o chips, fritos sin aceite listos para servir de complemento a cualquier plato.<\/p>\n

Como desventaja general, depende del electrodom\u00e9stico que tengas, tendr\u00e1s que\u00a0darles la vuelta<\/strong>, a este y otros alimentos. Pero en versiones de\u00a0horno\u00a0m\u00e1s modernas, ni siquiera tendr\u00e1s que hacerlo. Eso s\u00ed, ve perfeccionando la t\u00e9cnica con tu electrodom\u00e9stico para impedir que se queden\u00a0revenidas<\/em> (ya sabes, cuando despu\u00e9s de cocinarse tienen m\u00e1s tendencia a quedarse blandas).<\/p>\n

Croquetas de-lo-que-quieras<\/h2>\n

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Hacer unas croquetas que ames con la fuerza de los mares y el \u00edmpetu del viento es m\u00e1s f\u00e1cil de lo que parece aunque no haya media botella de aceite que se interponga entre vosotros. Se suman adem\u00e1s las ventajas que mencionamos con las patatas. Aqu\u00ed s\u00ed que puedes a\u00f1adir\u00a0un poco de aceite<\/strong>\u00a0porque para trabajar el tema jugosidad es bienvenido. Pero vamos, que ah\u00ed las dejas, 200 \u00b0C arriba y abajo en el horno, te pones tu temporizador, vuelves a echar un ojo y cuando menos te lo esperes est\u00e1n hechas. El\u00a0sabor de los ingredientes<\/strong>\u00a0se disfruta de otra manera, cr\u00e9enos, y no tendr\u00e1s remordimientos croquetiles de queso, jam\u00f3n y pollo. \u00bfLas quieres m\u00e1s crujientes todav\u00eda? Doble rebozado.<\/p>\n

Rebozados y\u00a0nuggets<\/em><\/h2>\n

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Por sorprendente que parezca el\u00a0pollo rebozado, ya sea en filetes o en tiras, da muy buen resultado en el horno, y lo decimos por experiencia. Lo mismo en el caso del pescado, y es que adem\u00e1s a\u00fan hay muchos hogares donde comer pescado es un poco drama, casi tanto como a veces la verdura. Y el rebozado es un truco de diez, del que no se puede abusar pero que\u2026 funciona. Podemos aplicar esto tambi\u00e9n a los\u00a0nuggets<\/em>, otros cl\u00e1sicos\u00a0fritos sin aceite<\/em>\u00a0que funcionan genial en el horno, ya sean precocinados o mejor, caseros con un plus\u00a0saludable.<\/p>\n

Coloca en la bandeja papel de horno, reparte con una brocha o similar un poco de aceite para manchar la superficie; a continuaci\u00f3n, las piezas rebozadas, un poco de aceite por encima, de 175 \u00b0C a 200 \u00b0C dependiendo de tu horno y tendr\u00e1s un rebozado crujiente y jugoso. El horno, recuerda, siempre precalentado.<\/p>\n

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Si tienes freidora de aire, aunque quiz\u00e1 te llevar\u00e1 m\u00e1s tiempo seg\u00fan el n\u00famero de piezas para cocinar, o un\u00a0horno con un sistema apropiado para estos menesteres, puedes prescindir totalmente del aceite. \u00bfExtra crujiente? Pues claro, a\u00f1ade unos copos de ma\u00edz o ma\u00edz tostado al pan rallado.<\/p>\n

Alitas de pollo<\/h2>\n

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Quiz\u00e1 esta sea la versi\u00f3n menos pol\u00e9mica a la hora de pasarla a otro soporte que no sea sart\u00e9n o freidora. Las\u00a0alitas\u00a0de pollo son un cl\u00e1sico universal y el horno propone opciones\u00a0deliciosas<\/strong>. As\u00ed que hacer el cambio no te costar\u00e1 mucho, especialmente con la variedad de salsas que puedes probar cada vez. M\u00e1s sanas e igual o m\u00e1s de\u00a0apetitosas<\/strong>.\u00bfUna versi\u00f3n a\u00fan m\u00e1s saludable? Eso est\u00e1 hecho: merece la pena probar la versi\u00f3n\u00a0vegana\u00a0del plato.<\/p>\n

Empanadillas crujientes y doradas<\/h2>\n

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Otro de los platos que aguantan fenomenal el cambio de soporte. Bonito, carne, verdura\u2026 las empanadillas en el horno\u00a0funcionan estupendamente. El proceso de elaboraci\u00f3n es el mismo, solo que, a la hora de introducirlas en la bandeja del horno, basta con que las untemos con huevo batido con la ayuda de una brocha. El huevo ayuda a dorar la superficie, proporcionando un aspecto m\u00e1s apetecible. El acabado de las obleas es crujiente y el interior mantiene la jugosidad de los ingredientes. En un horno convencional a 200 \u00b0C suelen estar listas entre 15 y 20 minutos, aunque ya sabes, vig\u00edlalas que cada horno es un mundo.<\/p>\n

Snacks: verduras chips y patatas<\/h2>\n

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Una forma\u00a0sana, r\u00e1pida y limpia de hacer snacks para cualquier ocasi\u00f3n es, sin duda, emplear el horno como sustituto de freidora o sart\u00e9n. Las verduras, incluyendo las patatas, como coment\u00e1bamos, quedan\u00a0crujientes\u00a0y sabrosas y lo \u00fanico que hay que hacer es lavarlas, cortarlas en rodajas,\u00a0sazonar\u00a0y colocarlas en la bandeja de horno. En apenas media hora ya est\u00e1n listas para\u00a0dippear<\/em>.<\/p>\n

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Est\u00e1 claro que despu\u00e9s de meses tan duros, vamos a aprovechar este a\u00f1o el sol y las calles con precauci\u00f3n pero tambi\u00e9n como nunca. 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