{"id":68596,"date":"2021-06-11T17:44:34","date_gmt":"2021-06-11T15:44:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/?p=68596"},"modified":"2021-06-25T16:26:43","modified_gmt":"2021-06-25T14:26:43","slug":"7-consejos-para-hacer-fritos-saludables-y-freir-sin-aceite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/7-consejos-para-hacer-fritos-saludables-y-freir-sin-aceite\/","title":{"rendered":"7 consejos para hacer fritos saludables y fre\u00edr sin aceite"},"content":{"rendered":"

Ser adulto est\u00e1 lleno de responsabilidades que nadie te cuenta: ser presidente de la comunidad de vecinos, limpiar el bote sif\u00f3nico, hacer la declaraci\u00f3n de la renta, no comer hidratos por la noche\u2026 y sentirte culpable si comes algo frito. Como la vida tiene ya bastantes dramas, recopilamos una serie de consejos para que puedas\u00a0fre\u00edr sin aceite<\/strong>\u00a0o al menos\u00a0hacer fritos m\u00e1s saludables<\/strong>, y vuelvas a disfrutar de unas\u00a0patatas\u00a0fritas sin remordimientos.<\/p>\n

El arte de fre\u00edr<\/h2>\n

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Estamos de acuerdo: comer fritos no es un regalo para nuestro cuerpo por varias razones. El aceite muchas veces no est\u00e1 limpio, la temperatura es m\u00e1s alta de la que deber\u00eda, un mal frito hace las\u00a0digestiones pesadas<\/strong>\u00a0y a la larga el sistema cardiovascular se resiente de manera dram\u00e1tica.<\/p>\n

El porqu\u00e9 nos apasionan tanto los fritos y los rebozados es un\u00a0misterio: esa sensaci\u00f3n crujiente, ese sabor aderezado con especias, esas patatas fritas que nos recuerdan a la infancia\u2026 A ver, fre\u00edr las cosas no es la \u00fanica manera de disfrutar de la comida, pero tampoco tenemos por qu\u00e9 eliminar por completo esta forma de cocinado de nuestra dieta. Basta con ser\u00a0conscientes<\/strong>\u00a0de que las cosas evolucionan, y normalmente a nuestro favor. Y para eso estamos aqu\u00ed, para contarte c\u00f3mo no renunciar a los fritos:<\/p>\n

Hazlo t\u00fa mismo<\/h2>\n

Esto es altamente recomendable. No significa que no pidas una de chopitos en un restaurante: si de manera ocasional surge, estupendo. Pero si quieres hacer una\u00a0comida frita<\/strong>\u00a0cada varios d\u00edas, para deleite de\u00a0ni\u00f1os y adultos, aseg\u00farate de hacerla en casa. As\u00ed sabr\u00e1s qu\u00e9 aceite utilizas, controlar\u00e1s el cocinado, los ingredientes y podr\u00e1s hacer deliciosas recetas caseras y conquistar el mundo con tus croquetas.<\/p>\n

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Usar aceite limpio<\/h2>\n

Con limpio no quiere decir que sea siempre reci\u00e9n sacado de la botella \u00bfes lo ideal y recomendable? S\u00ed, sin duda. Sabiendo que es probable que esto no suceda en muchos hogares, cabe decir que el\u00a0aceite de oliva<\/strong>\u00a0puede usarse unas tres veces, depende de los restos que tenga. Por ejemplo, el aceite despu\u00e9s de fre\u00edr un huevo se considera muy \u00ablimpio\u00bb. Si has frito pescado y con el mismo aceite quieres fre\u00edr patatas, el futuro culinario pinta negro. En el caso del\u00a0aceite de girasol<\/strong>\u00a0unas dos veces ya est\u00e1 bien.<\/p>\n

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Cuando hablamos de la\u00a0limpieza del aceite<\/strong>, no solo nos referimos a lo que se puede percibir a simple vista. Los procesos qu\u00edmicos resultantes de elevar la temperatura del aceite, la calidad del mismo, el tipo de alimento con el que est\u00e1 en contacto, etc. son factores a tener en cuenta. Trata de filtrar el aceite y no mezclar aceites de diferentes procedencias.<\/p>\n

Cuando el aceite ya ha cumplido su misi\u00f3n, jub\u00edlalo recicl\u00e1ndolo\u00a0de la manera m\u00e1s adecuada en un punto limpio o haciendo jab\u00f3n con mucho, mucho cuidado.<\/p>\n

Fre\u00edr sin aceite<\/h2>\n

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Es posible, y con resultados no solo dignos, sino crujientes y sin el inevitable acabado aceitoso pero jugoso:\u00a0perfect<\/em>\u00a0combo. La posibilidad de fre\u00edr sin aceite ya se encuentra en su etapa de perfeccionamiento en el nivel\u00a0horno, con lo que adem\u00e1s se logra disponer del\u00a0resto de ventajas<\/strong>\u00a0del electrodom\u00e9stico y as\u00ed no hace falta tener un electrodom\u00e9stico destinado solo a ese fin. Esto influye en el espacio y en tu bolsillo. Emplear un\u00a0horno\u00a0para los fritos tambi\u00e9n significa que vas a\u00a0limpiar menos<\/strong>, no nos vamos a enga\u00f1ar, y las dimensiones de la bandeja del horno permiten\u00a0cocinar para m\u00e1s personas<\/strong>.<\/p>\n

Por otro lado, cada vez est\u00e1n m\u00e1s extendidas como opci\u00f3n las freidoras sin aceite. En realidad se trata de freidoras que\u00a0funcionan con aire<\/strong>, con un sistema parecido al horno de convecci\u00f3n. Al existir en diferentes tama\u00f1os, pueden ser una opci\u00f3n para muchos hogares si son especialmente aficionados a los fritos y tambi\u00e9n son fans de mantener el colesterol a raya.<\/p>\n

El horno como alternativa<\/h2>\n

Existen muchos alimentos pre-cocinados con opci\u00f3n de fre\u00edr, pero tambi\u00e9n de hacer en el\u00a0horno. La opci\u00f3n es mucho m\u00e1s saludable. El resultado var\u00eda y tambi\u00e9n depender\u00e1 naturalmente de tu\u00a0horno\u00a0y sus caracter\u00edsticas para repartir el calor de manera uniforme.<\/p>\n

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Si optas por cocinar unas\u00a0patatas\u00a0fritas o unos\u00a0nuggets<\/em>\u00a0en un horno convencional, utilizar\u00e1s menos aceite y bastar\u00e1 con que dejes espacio y controles las alturas para buscar el acabado crujiente, lo m\u00e1s parecido a fre\u00edr. Y no tendr\u00e1s que usar la tapa de la sart\u00e9n como escudo ni har\u00e1s ruidos graciosos como cuando fr\u00edes comida y te salpica el aceite (dejamos a tu elecci\u00f3n si esto es un pro o un contra).<\/p>\n

Temperatura en su punto<\/h2>\n

Si est\u00e1s dispuesto a fre\u00edr en sart\u00e9n o freidora, bien, pero cuidado con quemar el aceite. Lo ideal es alcanzar los 180 \u00b0C como m\u00e1ximo, (dato fundamental: a unos 175-180 \u00b0C fr\u00edes\u00a0croquetas<\/strong>, por ejemplo) y los 160 \u00b0C aproximadamente en el caso de las\u00a0verduras. Un aceite demasiado caliente, adem\u00e1s, puede significar que el alimento se haga por fuera r\u00e1pidamente y no quede bien hecho por dentro. Para saber en la sart\u00e9n si el aceite est\u00e1 listo, puedes usar un cachito de pan o un pincho o cuchara de madera. Si los introduces y se forman peque\u00f1as burbujas alrededor, es la hora.<\/p>\n

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Cuidar la sal<\/h2>\n

Los fritos y la comida procesada van muchas veces de la mano, aunque sea para consumir en casa. Este tipo de comida tiene muchos puntos negativos para nuestro organismo. Uno de ellos, inequ\u00edvocamente, es el\u00a0exceso de sal<\/strong>. No solo por el efecto directo al consumir el plato en s\u00ed, tambi\u00e9n porque nos acostumbra a una dieta de alimentos, en general, salados.<\/p>\n

Modera el uso de la sal en tus comidas. Porque ahora puede parece algo anecd\u00f3tico, pero en unos a\u00f1os, si no lo haces, puede ser que tengas que prescindir totalmente de ella. As\u00ed que igual merece la pena intentarlo. Por otro lado, a veces abusamos tanto de la sal, que el aut\u00e9ntico sabor del plato queda enmascarado. Y mira, de verdad que no merece la pena.<\/p>\n

Elegir alimentos de calidad<\/h2>\n

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Como sucede siempre en la cocina, la\u00a0materia prima<\/strong>\u00a0marca la diferencia en el sabor y la salud. Siempre que puedas, elige alimentos frescos, de temporada, comprados en establecimientos de confianza. Fre\u00edr no tiene por qu\u00e9 ser sin\u00f3nimo de comida de poca calidad ni de recetas poco elaboradas. Contar con buenos ingredientes y un buen aceite puede hacer del frito todo un arte.<\/p>\n

El amor al frito tambi\u00e9n es amor y ahora ya sabes c\u00f3mo hacer una aproximaci\u00f3n diferente para disfrutarlo sin tener luego remordimientos. Un consumo responsable y buscar las opciones que tienes cada vez m\u00e1s a mano te ayudar\u00e1n a lograr ese resultado de frito sin tener que recurrir a usar aceite en abundancia, llevando una dieta equilibrada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ser adulto est\u00e1 lleno de responsabilidades que nadie te cuenta: ser presidente de la comunidad de vecinos, limpiar el bote sif\u00f3nico, hacer la declaraci\u00f3n de la renta, no comer hidratos por la noche\u2026 y sentirte culpable si comes algo frito. 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