{"id":68970,"date":"2021-07-06T20:05:30","date_gmt":"2021-07-06T18:05:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/?p=68970"},"modified":"2025-08-04T21:43:40","modified_gmt":"2025-08-05T02:43:40","slug":"receta-facil-encebollado-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/receta-y-gastronomia\/platos_tipicos\/receta-facil-encebollado-de-pescado\/","title":{"rendered":"Encebollado de pescado ecuatoriano \u2013 Receta f\u00e1cil"},"content":{"rendered":"<div style=\"width: 1080px;\" class=\"wp-video\"><video class=\"wp-video-shortcode\" id=\"video-68970-1\" width=\"1080\" height=\"608\" preload=\"metadata\" controls=\"controls\"><source type=\"video\/mp4\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2021\/07\/ENCEBOLLADO-ESP.mp4?_=1\" \/><a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2021\/07\/ENCEBOLLADO-ESP.mp4\">https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2021\/07\/ENCEBOLLADO-ESP.mp4<\/a><\/video><\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span data-olk-copy-source=\"MessageBody\">Prepara un encebollado casero tradicional con esta receta sencilla. Disfruta de uno de los platos m\u00e1s representativos del Ecuador, perfecto para cualquier momento del d\u00eda, en especial en el desayuno. Ideal para cocinar en encimeras de inducci\u00f3n, gas o mixtas.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ingredientes para encebollado ecuatoriano<\/h2>\n<ul>\n<li>1 cucharada de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 cucharada de cebolla picada<\/li>\n<li>1 tomate picado<\/li>\n<li>\u00bd cucharadita de aj\u00ed en polvo<\/li>\n<li>Sal al gusto<\/li>\n<li>945 ml de agua<\/li>\n<li>3 ramas de culantro<\/li>\n<li>450 g de at\u00fan o albacora fresco (en lonjas)<\/li>\n<li>225 g de yuca pelada<\/li>\n<li>Curtido de cebolla y tomate<\/li>\n<li>Culantro fresco picado<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>C\u00f3mo preparar encebollado de pescado paso a paso<\/h2>\n<ol>\n<li><strong>Sofre\u00edr la base del encebollado<\/strong><br \/>\nEn una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofr\u00ede la cebolla, el tomate y el aj\u00ed en polvo con una pizca de sal hasta que est\u00e9n suaves.<\/li>\n<li><strong>Preparar el caldo de pescado<\/strong><br \/>\nAgrega el agua y las ramas de culantro. Cuando hierva, a\u00f1ade el at\u00fan o albacora y cocina durante 5 minutos. Luego ret\u00edralo y res\u00e9rvalo.<\/li>\n<li><strong>Cocer la yuca<\/strong><br \/>\nEn el mismo caldo, hierve la yuca hasta que est\u00e9 bien cocida, aproximadamente 20 minutos. Luego ret\u00edrala y c\u00f3rtala en trozos.<\/li>\n<li><strong>Terminar el encebollado<\/strong><br \/>\nDesmenuza el pescado cocido y devu\u00e9lvelo a la olla junto con la yuca. Cocina por<br \/>\n2-3 minutos m\u00e1s para que todos los sabores se integren.<\/li>\n<li><strong>Servir<\/strong><br \/>\nSirve caliente, acompa\u00f1ado de curtido de cebolla, culantro fresco y ma\u00edz tostado.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Consejos para un encebollado perfecto<\/h2>\n<ul>\n<li>Utiliza una olla de acero inoxidable para conservar mejor el sabor del pescado.<\/li>\n<li>Una encimera de gas permite controlar mejor el hervor del caldo.<\/li>\n<li>Instala una campana extractora Teka para evitar que los aromas fuertes se<br \/>\nconcentren en tu cocina.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Preguntas frecuentes sobre el encebollado<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>\u00bfQu\u00e9 pescado es mejor para encebollado?<\/strong><br \/>\nEl encebollado se suele preparar principalmente con at\u00fan fresco o albacora, que<br \/>\naportan el sabor tradicional y la textura ideal.<\/li>\n<li><strong>\u00bfPuedo usar yuca congelada?<\/strong><br \/>\nS\u00ed, solo aseg\u00farate de cocerla el tiempo necesario para que est\u00e9 bien blanda.<\/li>\n<li><strong>\u00bfSe puede guardar el encebollado?<\/strong><br \/>\nS\u00ed, puedes refrigerarlo hasta por 2 d\u00edas. Cali\u00e9ntalo en una olla antes de servir para<br \/>\nconservar su sabor original.<\/li>\n<li><strong>\u00bfSe puede hacer encebollado con pescado enlatado?<\/strong><br \/>\nS\u00ed, puedes usar at\u00fan enlatado como alternativa r\u00e1pida, aunque el sabor ser\u00e1 m\u00e1s<br \/>\nsuave que con pescado fresco.<\/li>\n<li><strong>\u00bfPuedo hacer el encebollado sin yuca?<\/strong><br \/>\nS\u00ed, puedes usar camote o papa como alternativa, aunque la yuca es la opci\u00f3n<br \/>\ntradicional.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Haz de cada receta una experiencia con Teka<\/h2>\n<p>Prepara encebollado con productos Teka que te ofrecen control perfecto del calor, desde<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/productos\/cocina\/encimeras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">encimeras<\/a> ideales para recetas tradicionales hasta <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/productos\/cocina\/accesorios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">ollas resistentes<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/productos\/cocina\/campanas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">campanas<\/a><br \/>\nextractoras que mantienen tu cocina limpia y sin olores.<\/p>\n<p>Descubre la l\u00ednea completa de electrodom\u00e9sticos Teka y lleva calidad, dise\u00f1o y eficiencia<br \/>\na tu cocina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Prepara un encebollado casero tradicional con esta receta sencilla. 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