![\"\"](\"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2021\/07\/receta-poke-bowl.jpg\")
<\/p>\nSeamos honestos, con el calor tambi\u00e9n nos volvemos un poco m\u00e1s perezosos para todo, y tambi\u00e9n para cocinar. As\u00ed que, como alternativa, hoy te presentamos siete\u00a0recetas\u00a0para verano muy nutritivas, muy frescas y que har\u00e1s en un pisp\u00e1s.<\/p>\n
Las ensaladas de verano son una de las opciones de temporada por excelencia. La ensalada pok\u00e9, por\u00a0su versatilidad<\/b>, nos permite adaptar sus ingredientes a nuestras preferencias as\u00ed que es una de las recetas para verano que puedes repetir con\u00a0variaciones\u00a0casi a diario.<\/p>\n
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La clave de este plato es\u00a0el marinado del salm\u00f3n<\/b>. Una vez limpio y cortado en dados le echamos 3 cucharadas de salsa de soja, 2 de aceite de s\u00e9samo y una de jengibre rallado y lo metemos en el figror\u00edfico 15 minutos.<\/p>\n
Mientras, hacemos 150 gr de arroz de sushi siguiendo las instrucciones del fabricante o con funci\u00f3n\u00a0predeterminada\u00a0y mezclamos 1 cucharada de vinagre de arroz con media de az\u00facar y lo disolvemos en el\u00a0microondas. Agregamos el vinagre al arroz y lo enfriamos\u00a0con un abanico<\/b>\u00a0para que no apelmacen los granos.<\/p>\n
Cuando tenemos todo, cortamos medio aguacate, un poco de pepino, otro poco de cebolla y unos tomates cherry y\u00a0emplatar en un cuenco<\/b>\u00a0sin remover los ingredientes.<\/p>\nCrema fr\u00eda de zanahorias y mango<\/h2>\n
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Una alternativa genial para cuando ya tienes claro que has hecho\u00a0demasiado salmorejo y demasiado gazpacho<\/b>\u00a0en el verano, si es que eso existe. Esta crema fr\u00eda se puede poner como acompa\u00f1amiento o comerse sola.<\/p>\n
Hay que limpiar una ramita de apio y pelar 500 gr de zanahorias. Los cortamos en trozos generosos y los ponemos a\u00a0cocer\u00a0con agua al ras\u00a0durante 20 minutos<\/b>\u00a0o hasta que la zanahoria est\u00e9 bien tierna.<\/p>\n
En un vaso de batidora ponemos la zanahoria y el apio, la carne de medio mango cortada en trozos y un poco de jengibre fresco y lo batimos todo hasta que\u00a0tenga la textura que queremos.<\/b>\u00a0Si queda un poco espeso se puede a\u00f1adir algo del agua en la que hemos cocido las zanahorias.<\/p>\n
Luego, solo queda enfriar y servir con\u00a0pipas y semillas<\/b>\u00a0para darle un toque crujiente. Tambi\u00e9n podemos usar jam\u00f3n en tacos, at\u00fan, huevo cocido o cualquier cosa que se nos ocurra.<\/p>\nSalpic\u00f3n de legumbres<\/h2>\n
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Otra de esas recetas para verano que, por su versatilidad, nos permite hacer\u00a0cientos de combinaciones<\/b>\u00a0para no repetir men\u00fa y para ingerir todos los nutrientes que necesitamos.<\/p>\n
La base de cualquier salpic\u00f3n es la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde y, ocasionalmente, se puede a\u00f1adir el pepino u otras verduras. La clave est\u00e1, sin duda, en\u00a0cortar las verduras en\u00a0<\/b>mirepoix<\/i><\/b>, es decir, en dados medianos.<\/p>\n
Una vez que tenemos las verduras cortadas, podemos a\u00f1adirle lo que queramos: pulpo, mariscos, pescado, etc. En este caso vamos a usar\u00a0legumbres en conserva<\/b>. Podemos usar las que queramos o mezclar jud\u00edas blancas, garbanzos y lentejas al gusto.<\/p>\n
Otra clave para el salpic\u00f3n es el ali\u00f1o. Puedes recurrir a un ali\u00f1o tradicional o crear vinagretas al gusto. Una vinagreta tiene\u00a0como base aceite y vinagre<\/b>\u00a0y luego puedes a\u00f1adir lo que m\u00e1s te guste: mostaza, k\u00e9tchup, miel de ca\u00f1a, lo que quieras.<\/p>\n
Para este salpic\u00f3n vamos a usar 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre de manzana, 1 de mostaza de Dijon, 2 de k\u00e9tchup y una pizca de sal. Lo mezclamos todo en un cuenco y batimos\u00a0hasta que emulsione<\/b>.<\/p>\nSorbete de sand\u00eda<\/h2>\n
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Por supuesto, los postres tambi\u00e9n\u00a0tienen que ser fresquitos<\/b>\u00a0y prepararse r\u00e1pido para optimizar nuestro tiempo en la cocina.<\/p>\n
Para hacer\u00a0este sorbete\u00a0lo principal es congelar previamente la fruta, as\u00ed que vamos a vaciar media sand\u00eda y a cortarla en trozos. Despu\u00e9s, cortaremos dos pl\u00e1tanos y lo meteremos todo en el congelador.<\/p>\n
Cuando est\u00e9 congelado, hay que sacarlo y ponerlo en un vaso de batidora. A\u00f1adimos una\u00a0cucharada de sirope de arce y una cucharadita de vainilla<\/b>\u00a0y batimos todo. Ya solo quedar\u00eda servirlo en un recipiente apropiado y, si puede ser, divertido.<\/p>\nHelado vegano de cacahuete<\/h2>\n
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Para terminar con nuestras recetas de verano te vamos a proponer una un poco m\u00e1s elaborada pero ideal para esta \u00e9poca. Un\u00a0helado de cacahuete\u00a0que no contiene grasas animales.<\/p>\n
Para hacerlo, mezclamos\u00a0400 ml de leche de coco y 200 ml de leche de soja<\/b>\u00a0en un cazo y lo calentamos a fuego lento. En la leche emulsionamos una vaina de vainilla y, cuando est\u00e9, apartamos y dejamos reposar 10 minutos tapando la mezcla.<\/p>\n
Despu\u00e9s, retiramos la vainilla y a\u00f1adimos a la leche 60 gr de az\u00facar moreno, 50 gr de sirope de agave, 180 gr de mantequilla de cacahuete y una pizca de sal. Cocinamos a fuego medio\u00a0removiendo constantemente<\/b>\u00a0y, una vez que est\u00e9 mezclado, batimos un poco para que quede homog\u00e9neo.<\/p>\n
Cuando lo tengamos podemos ponerlo en peque\u00f1os recipientes y congelar durante 8 horas o ponerlo en uno m\u00e1s grande y congelar al mismo tiempo. En este caso, tendremos que sacarlo\u00a0cada media hora<\/b>\u00a0y removerlo para que no se formen cristales de agua.<\/p>\n
Un men\u00fa completo fresco, saludable, r\u00e1pido y variado para que tus comidas veraniegas sean tambi\u00e9n un momento especial.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seamos honestos, con el calor tambi\u00e9n nos volvemos un poco m\u00e1s perezosos para todo, y tambi\u00e9n para cocinar. As\u00ed que, como alternativa, hoy te presentamos siete\u00a0recetas\u00a0para verano muy nutritivas, muy frescas y que har\u00e1s en un pisp\u00e1s. Ensalada pok\u00e9 de arroz, salm\u00f3n y aguacate Las ensaladas de verano son una de las opciones de temporada […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":69028,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[2807,2815],"tags":[],"class_list":["post-69027","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receta-y-gastronomia","category-recetas"],"acf":[],"yoast_head":"\n