{"id":69471,"date":"2021-09-14T16:17:25","date_gmt":"2021-09-14T14:17:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/?p=69471"},"modified":"2021-09-14T16:17:25","modified_gmt":"2021-09-14T14:17:25","slug":"para-que-sirve-el-ventilador-del-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/consejos-y-mantenimientos\/para-que-sirve-el-ventilador-del-horno\/","title":{"rendered":"\u00bfPara qu\u00e9 sirve el ventilador del horno?"},"content":{"rendered":"<p>El ventilador del\u00a0horno\u00a0es una funci\u00f3n m\u00e1s y es de gran utilidad. M\u00e1s o menos todos conocemos cu\u00e1ndo y c\u00f3mo usar el\u00a0<i>grill\u00a0<\/i>pero hoy vamos a intentar mostrarte para qu\u00e9 sirve el ventilador del horno.<\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 hace el ventilador del horno?<\/h2>\n<p>El ventilador del horno se encarga de\u00a0<b>repartir y hacer circular<\/b>\u00a0el aire caliente de la cavidad del horno. La resistencia calienta el aire hasta llegar a las temperaturas preseleccionadas en los distintos programas. El calor no se distribuye de manera homog\u00e9nea y tiende a llegar primero a los lugares m\u00e1s cercanos a la resistencia.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-65775\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/08\/medida-profundidad-horno.jpg\" alt=\"medidas horno\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>De la misma manera, el calor tiende a\u00a0<b>acumularse en la superficie<\/b>\u00a0de los alimentos y tarda en penetrar el tiempo suficiente para que la cocci\u00f3n acabe por no ser igual en la superficie y en el interior. Esto es lo que pasa en los modelos m\u00e1s antiguos de microondas.<\/p>\n<p>Sin embargo, con el ventilador, el calor se reparte\u00a0<b>por todo el horno<\/b>\u00a0por igual y penetra m\u00e1s f\u00e1cilmente en las piezas de\u00a0carne y pescado\u00a0y as\u00ed se cocina toda la pieza por igual.<\/p>\n<h2>El ventilador en los hornos multifunci\u00f3n<\/h2>\n<p>Un horno multifunci\u00f3n suele tener los mismos modos de calentar que uno convencional pero se a\u00f1aden a su vez funciones como la funci\u00f3n\u00a0<i>grill\u00a0<\/i>o la funci\u00f3n ventilador. Pueden incluir tambi\u00e9n modos de\u00a0<b>autolimpieza<\/b>\u00a0como la pir\u00f3lisis.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-120807\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/09\/funcio%CC%81n-pirolitica-horno-teka.jpg\" alt=\"horno encendido con puerta cerrada e interior rojo\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>En este tipo de hornos el ventilador se suele utilizar para cocinar\u00a0<b>alimentos muy grandes<\/b>\u00a0o para cocinar muchos alimentos de manera simult\u00e1nea, ya que el calor llega a cada rinc\u00f3n del horno.<\/p>\n<p>Por ejemplo, se puede cocinar la pieza de carne o pescado en una bandeja y en otra las guarniciones. Tambi\u00e9n se suele usar cuando queremos un\u00a0<b>acabado crujiente<\/b>\u00a0en la superficie mientras que queremos que el interior se quede jugoso.<\/p>\n<h2>El ventilador en los hornos con funci\u00f3n vapor<\/h2>\n<p>Para que los alimentos no pierdan nada de su jugo hay que a\u00f1adirles un toque de humedad, para eso algunos hornos incorporan la\u00a0<b>funci\u00f3n vapor<\/b>. En el caso de los hornos que tienen esta funci\u00f3n, el ventilador es mucho m\u00e1s grande para permitir que el\u00a0vapor\u00a0circule m\u00e1s f\u00e1cilmente.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-120808\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/09\/hornos-a-vapor.jpg\" alt=\"ventilador de horno con vapor\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>Esta circulaci\u00f3n de aire evita que los bizcochos y pasteles se sequen, permiten que la\u00a0<b>masa fermente<\/b>\u00a0de manera mucho m\u00e1s f\u00e1cil e incluso permite que los alimentos de d\u00edas anteriores queden casi como reci\u00e9n hechos.<\/p>\n<p>Existen modelos que permiten el\u00a0cocinado al vapor. En estos modelos, el ventilador se encarga de impedir que los aromas de los alimentos no se mezclen y permanezcan separados.<\/p>\n<h2>Funciones que puedes encontrar con ventiladores de horno<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-82189\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/06\/aprovechar-el-horno.jpg\" alt=\"sacar-rendimiento-horno\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>Adem\u00e1s de la funci\u00f3n b\u00e1sica y de las distintas velocidades que puede tener el ventilador, es posible que en los modelos nuevos te encuentres con funciones espec\u00edficas para distintos cocinados.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Funci\u00f3n convencional<\/b>: es la funci\u00f3n de ventilador que te hemos descrito hasta ahora y que sirve para mover el aire y que la cavidad del horno se caliente por igual en todos los rincones. Puedes usarla junto al\u00a0<i>grill\u00a0<\/i>para darle a tus platos, adem\u00e1s, un toque crujiente.<\/li>\n<li><b>Funci\u00f3n turbo<\/b>; permite una mayor circulaci\u00f3n del aire y es la funci\u00f3n m\u00e1s indicada para hacer tus fritos saludables en el horno. Conviene combinar esta funci\u00f3n con una bandeja apropiada que permita la entrada de aire por la parte inferior.<\/li>\n<li><b>Funci\u00f3n\u00a0<\/b><b>pizza<\/b>: combina el calor superior con el ventilador. Es ideal para piezas planas o bien, para aquellas, como la lasa\u00f1a, que s\u00f3lo necesitan un gratinado superficial y que se mantenga una buena temperatura en el resto del plato.<\/li>\n<li><b>Funci\u00f3n horno de le\u00f1a<\/b>: activa el ventilador junto con el calor inferior y consigue replicar perfectamente el funcionamiento de un horno tradicional.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo utilizar el ventilador del horno?<\/h2>\n<p>Los momentos en los que usar el ventilador son muchos, en cualquier plato que necesites un poco m\u00e1s de calor o calentar m\u00e1s r\u00e1pido vas a necesitar\u00a0<b>ese aporte extra<\/b>\u00a0que supone el ventilador del horno.<\/p>\n<p>Por ejemplo, usa el ventilador para cualquier tipo de\u00a0<b>carne asada<\/b>\u00a0ya que reduce al m\u00ednimo el tiempo de cocci\u00f3n y adem\u00e1s ayuda a cocinar gran parte de la grasa inferior de la pieza. De esta manera no quedan partes crudas y se conserva todo el sabor.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-80211\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/03\/cheesecake-horno.jpg\" alt=\"cheesecake receta\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es muy recomendado\u00a0<b>en reposter\u00eda<\/b>\u00a0para facilitar que la masa, tanto si lleva levadura como si no, suba. Es por eso que resulta muy \u00fatil en bizcochos, magdalenas, pasteles e incluso en pan. Eso s\u00ed, en este caso conviene que no se use m\u00e1s de 10 minutos porque puede contribuir a que se resequen.<\/p>\n<p>En cuanto a\u00a0<b>los pescados<\/b>, tambi\u00e9n tiene su utilidad ya que al cocinarse sueltan vapor de agua y el ventilador lo pone en circulaci\u00f3n e impide que se malgaste. De esta manera, el pescado se cocina sin perder nada de su jugosidad.<\/p>\n<p>En los hornos que tienen funciones para\u00a0fre\u00edr sin aceite\u00a0puedes usar todas sus posibilidades para fre\u00edr tanto verduras como carnes y pescados, logrando unos fritos m\u00e1s ligeros y m\u00e1s saludables.\u00a0Fre\u00edr los alimentos\u00a0en el horno tambi\u00e9n es mucho m\u00e1s limpio y, sobre todo, mucho m\u00e1s seguro.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-119060\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/06\/hacer-fritos-en-el-horno.jpg\" alt=\"hacer-fritos-en-el-horno\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>Como ves, usar bien el ventilador del horno te abre un nuevo abanico de posibilidades culinarias que van desde hornear una pizza a fre\u00edr de un modo menos graso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El ventilador del\u00a0horno\u00a0es una funci\u00f3n m\u00e1s y es de gran utilidad. 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