{"id":69588,"date":"2021-10-14T13:37:15","date_gmt":"2021-10-14T18:37:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/?p=69588"},"modified":"2021-10-14T13:37:15","modified_gmt":"2021-10-14T18:37:15","slug":"por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 incluir un teppanyaki en tu cocina"},"content":{"rendered":"<p>El\u00a0teppanyaki\u00a0es una de las herramientas fundamentales en muchas cocinas. Esta plancha o parrilla japonesa ha viajado mucho m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras del pa\u00eds asi\u00e1tico para presentarse como una eficaz t\u00e9cnica de cocina. Se trata de un elemento\u00a0<strong>vers\u00e1til<\/strong>\u00a0que conserva el<strong>\u00a0sabor<\/strong>\u00a0de los alimentos y contribuye a que llevemos una\u00a0<strong>dieta m\u00e1s sana<\/strong>, as\u00ed que solo queda asimilarlo como una\u00a0herramienta\u00a0m\u00e1s en la cocina y adentrarnos un poco m\u00e1s en su mundo de posibilidades.<\/p>\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 es tan popular?<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-121387\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/10\/teppanyaki-teka.jpg\" alt=\"mano girando una rueda para encender placa teppanyaki\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>El uso de la plancha en cocina no es ning\u00fan secreto, pero la excelencia alcanzada por los japoneses con el uso de esta herramienta es todo un arte llevado a la cocina. Un chef que logre dominar los secretos del teppanyaki no es nada com\u00fan y en realidad esta t\u00e9cnica de cocina en s\u00ed puede suponer preparar platos sencillos, pero tambi\u00e9n algunos realmente complejos, buscando un\u00a0<strong>equilibrio<\/strong> de sabores. Su creaci\u00f3n se da a mediados del siglo XX, como ya les contamos, y se vuelve notablemente popular entre los soldados en la II Guerra Mundial.<\/p>\n<h2>Diferencias entre\u00a0<em>hibachi\u00a0<\/em>y\u00a0<em>teppanyaki<\/em><\/h2>\n<p>La popularidad de ambas cocinas se extiende ya por todo el mundo pero, a pesar de reunir elementos comunes, no son lo mismo y con frecuencia puede llevar a equ\u00edvoco. El\u00a0<strong>hibachi<\/strong>\u00a0se alimenta de carb\u00f3n, esencialmente, aunque en los restaurantes modernos tambi\u00e9n se utiliza la electricidad como fuente de alimentaci\u00f3n, porque la potencia que pueden alcanzar actualmente permite temperaturas muy altas. La superficie sobre la que se cocinan suele ser una<strong>\u00a0parrilla<\/strong>. En el\u00a0<strong>teppanyaki<\/strong>, sin embargo, hablamos de un concepto m\u00e1s similar a la plancha, donde se cocina sobre una superficie plana a altas temperaturas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-121386\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/10\/pollo-cocinado-en-tappayanki.jpg\" alt=\"brochetas de pollo sujetas con una pinza y cocin\u00e1ndose en una placa teppanyaki\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>En ambos procesos los comensales pueden estar muy cerca del cocinero, por lo que la dosis de espect\u00e1culo, gracias a la destreza del chef, est\u00e1 garantizada.<\/p>\n<h2>Ventajas del teppanyaki<\/h2>\n<p>El teppanyaki cuenta con un buen n\u00famero de ventajas como para convertirse en una herramienta m\u00e1s para cocinar en el hogar. Adquirir un teppanyaki para tu cocina, b\u00e1sicamente significa:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Acceso a una cocina saludable.<\/strong>\u00a0Los alimentos se cocinan\u00a0<strong>sin aceite<\/strong>\u00a0o con muy poco, pero quedan bien hechos. Hay muchas, much\u00edsimas\u00a0recetas\u00a0que admiten este tipo de cocinado. Puedes usar ingredientes que quiz\u00e1 son menos habituales en tus recetas, como marisco o determinados tipos de pescado, as\u00ed como verduras. Ser\u00e1 como darle una vuelta a los sabores que conoc\u00edas, beneficiando adem\u00e1s a tu\u00a0<strong>salud\u00a0y dieta<\/strong>, sea o no baja en calor\u00edas. El teppanyaki se presta a experimentar creando nuevas recetas \u2014y mejorarlas inventando tus propias\u00a0salsas\u2014. Es una fuente de inspiraci\u00f3n que rara vez decepciona.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-121385\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/10\/cocinar-teppanyaki.jpg\" alt=\"persona echando aceite en una placa teppanyaki\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>El<strong>\u00a0sabor<\/strong>\u00a0es un punto que no podemos pasar por alto. El teppanyaki otorga un\u00a0<strong>gusto<\/strong>\u00a0y una<strong>\u00a0textura<\/strong>\u00a0a los alimentos delicada pero muy\u00a0<strong>sabrosa<\/strong>. Es buena idea no obstante que, al cocinar, dejes los alimentos a temperatura ambiente para minimizar el choque t\u00e9rmico, que puede provocar tambi\u00e9n m\u00e1s humos innecesarios.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-121383\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/10\/cocinar-en-tappanyaki.jpg\" alt=\"bolas de masa con manga pastelera en una placa teppanyaki\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Utilizar una\u00a0<strong>nueva t\u00e9cnica<\/strong>\u00a0de cocinado que es\u00a0<strong>f\u00e1cil de usar.<\/strong>\u00a0La cocina teppanyaki es sencilla pero no por ello menos nutrtitiva o sosa, vaya. La temperatura se mantiene constante, dependiendo tambi\u00e9n de las prestaciones de tu teppanyaki, y hasta es posible elegir en qu\u00e9 zona quieres cocinar, sin tener que usar toda la superficie.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Limpieza y uso del teppanyaki<\/h2>\n<p>El uso del teppanyaki sencillo y dependiendo de las caracter\u00edsticas del modelo que escojas, puede serlo a\u00fan m\u00e1s. En general, es bastante f\u00e1cil sacarle partido y la experiencia de cocinado mejora con la pr\u00e1ctica. Cada alimento necesitar\u00e1 una\u00a0<strong>temperatura diferente<\/strong>, as\u00ed que no empieces poniendo el teppanyaki al m\u00e1ximo y tomes esta potencia como base para cocinarlo todo. Ve probando para que los alimentos se cocinen de la forma correcta. De esta forma, tambi\u00e9n se crear\u00e1 menos humo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-121384\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/10\/placa-teppanyaki.jpg\" alt=\"mano girando una rueda para encender placa teppanyaki\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>Muchos tienen tambi\u00e9n sensores visibles para indicarte cu\u00e1ndo se ha obtenido la\u00a0<strong>temperatura<\/strong>\u00a0deseada y son capaces de mantenerla constante para cocinar de la forma correcta el alimento. Hasta puedes apagarla y aprovechar as\u00ed el\u00a0<strong>calor residual<\/strong>\u00a0seg\u00fan veas que est\u00e1s terminando de hacer tu plato.<\/p>\n<h3>C\u00f3mo limpiarlo<\/h3>\n<p>Su<strong>\u00a0limpieza<\/strong>\u00a0es otra de las\u00a0<strong>ventajas<\/strong>. Se trata normalmente de una superficie de acero inoxidable, por lo que no debes rasparla. Despu\u00e9s de su uso, puedes empezar a limpiarla cuando a\u00fan est\u00e1 algo caliente, en torno a los 50 \u00b0C, pero con mucho cuidado para no quemarte, claro. Lo principal es que retires los restos de comida m\u00e1s grandes que hayan quedado adheridos. Procura no usar herramientas afiladas o, insistimos, que puedan da\u00f1ar la superficie ray\u00e1ndola.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-121388\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2021\/10\/limpiar-teppanyaki.jpg\" alt=\"brocha de silicona expandiendo aceite sobre una placa de teppanyaki\" width=\"700\" height=\"436\" \/><\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n,\u00a0<strong>moja<\/strong>\u00a0un poco la placa con agua a la que habr\u00e1s echado un poco de lavavajillas o similar. D\u00e9jala en remojo para que los restos m\u00e1s adheridos a la superficie se eliminen luego con mayor facilidad, incluso pasando un trapo limpio. Las placas m\u00e1s avanzadas est\u00e1n preparadas con un kit de limpieza para que la tarea sea a\u00fan m\u00e1s simple y en menos tiempo.<\/p>\n<p>Una opci\u00f3n como el teppanyaki supone una\u00a0<strong>cocina\u00a0sana\u00a0y sencilla<\/strong>\u00a0apta para el d\u00eda a d\u00eda. Su instalaci\u00f3n no es compleja y lo cierto es que como t\u00e9cnica de cocinado es bastante\u00a0<strong>r\u00e1pida y pr\u00e1ctica<\/strong>, porque tambi\u00e9n es muy f\u00e1cil de limpiar, a diferencia de otras que no solo llevan m\u00e1s tiempo de preparaci\u00f3n de alimentos, sino tambi\u00e9n de cocinado y posterior limpieza de utensilios. Si ya eres un enamorado de la cocina japonesa, nada m\u00e1s que a\u00f1adir; si no conoc\u00edas esta t\u00e9cnica ni de o\u00eddas, dale una vuelta porque puede ser una opci\u00f3n que encaje no solo en men\u00fas para ocasiones especiales, sino en tu d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El\u00a0teppanyaki\u00a0es una de las herramientas fundamentales en muchas cocinas. Esta plancha o parrilla japonesa ha viajado mucho m\u00e1s all\u00e1 de las fronteras del pa\u00eds asi\u00e1tico para presentarse como una eficaz t\u00e9cnica de cocina. 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Se trata de un elemento\u00a0vers\u00e1til\u00a0que conserva el\u00a0sabor\u00a0de los alimentos y contribuye a que llevemos una\u00a0dieta m\u00e1s sana, as\u00ed que solo queda asimilarlo como una\u00a0herramienta\u00a0m\u00e1s en la cocina y adentrarnos un poco m\u00e1s en su mundo de posibilidades.","og_url":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/","og_site_name":"Teka Ecuador","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/TekaEcuador","article_published_time":"2021-10-14T18:37:15+00:00","og_image":[{"width":1300,"height":394,"url":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2021\/10\/teppanyaki-en-cocina.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"ecuador","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@TekaEcuador","twitter_site":"@TekaEcuador","twitter_misc":{"Escrito por":"ecuador","Tiempo de lectura":"6 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/"},"author":{"name":"ecuador","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/#\/schema\/person\/aa2fbb318fdbb4251fb21999855ae96d"},"headline":"Por qu\u00e9 incluir un teppanyaki en tu cocina","datePublished":"2021-10-14T18:37:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/"},"wordCount":1013,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2021\/10\/teppanyaki-en-cocina.jpg","articleSection":["Electrodom\u00e9sticos e Innovaci\u00f3n"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/","url":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/","name":"Por qu\u00e9 incluir un teppanyaki en tu cocina | Teka Ecuador","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/inspiracion\/innovacion\/por-que-incluir-un-teppanyaki-en-tu-cocina\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.teka.com\/es-ec\/wp-content\/uploads\/sites\/20\/2021\/10\/teppanyaki-en-cocina.jpg","datePublished":"2021-10-14T18:37:15+00:00","description":"El\u00a0teppanyaki\u00a0es una de las herramientas fundamentales en muchas cocinas. 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