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Batch Cooking: Albóndigas de heura, arroz caldoso, burgers de lentejas, pisto y espaguetis con champiñones

23 febrero, 2020
InspiraciónMenú semanal

Muchos estaréis con la resaca de los Carnavales y solo pensar que mañana es lunes os multiplica el dolor de cabeza, ¿verdad? No podemos devolveros vuestra vitalidad, ni quitaros la “resaca carnavalera”, pero si haceros más fácil la vuelta al trabajo con estas recetas de Batch Cooking

Ingredientes

Albóndigas de Heura

  • Unas 10 albóndigas de Heura congeladas
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/2 cebolla, picada
  • 3 cucharadas de guisantes
  • 1/4 taza de vino blanco
  • 1 diente de ajo, picado

Arroz caldoso con verduras

  • 1 + 1/2 taza de arroz
  • Un trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de guisantes
  • 1 alcachofa
  • unos cuantos champiñones al gusto
  • 1 pastilla de caldo vegetal 
  • pizca de sal

Burgers de lentejas, boniato y quinoa

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1/2 taza de quinoa
  • 1 boniato
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 cucharada de sésamo
  • una pizca de curry
  • una pizca de sal
  • 2 cucharadas de pan rallado

Pisto

  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • pizca de sal
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de vino blanco

Espaguetis con champiñones

  • Un paquete de espaguetis
  • Una taza de champiñones
  • 1 diente de ajo

recetas batch cooking

Albóndigas de Heura

Cocina las albóndigas con un poco de aceite en una sartén hasta que doren. Sácalas de la sartén y sofríe la cebolla junto con el ajo.

Añade la salsa de tomate y el vino. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina durante unos diez minutos a fuego medio.

Por último añade las albóndigas y los guisantes y remueve.

Arroz caldoso con verduras

Lava y corta en pequeños trozos el pimiento verde y rojo, la alcachofa y los champiñones.

En una sartén, con un poco de aceite sofríe todas las verduras con el ajo, los champiñones y la cebolla hasta que esté dorado. Añade pimentón y cúrcuma.

Añade la salsa de tomate y el vino y deja que se cocine un par de minutos.

Pon a hervir 1 litro de agua en una olla y añade la pastilla de caldo vegetal.

Añade el arroz en la sartén y cocina por dos minutos.

Luego añade el caldo y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos. Añade sal.

Burgers de lentejas, boniato y quinoa

Sofríe la cebolla hasta que caramelice un poco.

Limpia y pela el boniato, córtalo a daditos y añádelo en una olla con agua. Ponlo a hervir y espera unos diez minutos hasta que esté blando.

Cocina la quinoa en una olla con agua unos diez minutos

Machaca el boniato con un tenedor y añade la quinoa y las lentejas cocidas, sésamo, cebolla y la pizca de curry.

Sigue machacando y removiendo con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén integrados. Añade sal y pan rallado y mezcla.

Haz bolitas con forma de hamburguesa con tus manos y sofríelas en una sartén con aceite hasta que doren.

Pisto

Corta las verduras en daditos y sofríelas, junto con el ajo, en una sartén con aceite hasta que doren.

Añade sal, salsa de tomate y vino y deja que se cocine unos diez minutos a fuego medio.

Espaguetis con champiñones

Sofríe los champiñones con el ajo mientras en una olla se cuecen los espaguetis.

Una vez los espaguetis estén listos añádelos a la sartén y mezcla todo.

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