Batch Cooking: Crema de alcachofas, quinoa y arroz, porridge de frutos rojos, hamburguesa de mijo y natillas de chocolate

23 mayo, 2020
InspiraciónMenú semanal

La vuelta a una nueva rutina vuelve a poner el reloj en nuestra contra. Por eso organizar las comidas de la semana y aprovechar a cocinarlas en un solo día, puede ayudarte mucho en tu día a día en la cocina.

Toma nota de estas nuevas recetas de Batch Cooking vegano, y disfruta en la cocina una semana más.

Ingredientes

Crema de alcachofas

  • 7-8 alcachofas
  • 1 cebolla
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta negra
  • 1 diente de ajo
  • agua o caldo vegetal

Quinoa y arroz

  • 1/2 taza de arroz rojo
  • 1/2 taza de quinoa

Porridge de frutos rojos

  • 1/2 taza de copos de avena
  • 1 taza de leche vegetal
  • una pizca de canela y cacao
  • frutos rojos

Hamburguesas de mijo

  • 1/2 taza de mijo
  • Medio bote de setas (tus preferidas)
  • Una pizca de sal y hierbas provenzales
  • Unas cuantas pasas

Natillas de chocolate

  • 2 tazas de leche vegetal
  • 4-5 cucharadas de maicena
  • 1 cucharada de sirope de arce
  • 2 cucharadas de cacao

recetas batch cooking

Crema de alcachofas

Pela y corta las alcachofas muy bien.

Sofríelas junto con la cebolla y el ajo hasta que doren. Añade sal y pimienta y tritúralo todo y ve añadiendo agua hasta que quede la textura que deseas.

Finalmente cuela la crema con un colador fino.

Quinoa y arroz

Pon agua a hervir y añade el arroz y la quinoa.

Cuélalo y pásalo por agua antes de guardar en el tupper.

Porridge de frutos rojos

Echa los copos de avena y la leche en un cazo. Añade canela y algún fruto rojo.

Guarda unos cuantos para poner luego por encima. Cocina a fuego medio durante unos diez minutos.

Ponlo en un bol, con frutos rojos, canela y cacao por encima.

Hamburguesas de mijo

Cocina el mijo con agua hirviendo durante unos pocos minutos y cuélalo.

En un bol mezcla todos los ingredientes y tritura o aplasta con la ayuda de un tenedor. Guarda el bol en el frigorífico una media hora para que se enfríe.

Haz bolitas con la masa dando forma de hamburguesa (puedes añadir un poco de harina si es necesario) y sofría con abundante aceite hasta que doren.

Natillas de chocolate

Pon todos los ingredientes en una olla y cocina a fuego medio sin dejar
de remover, hasta que espese.

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