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Batch cooking: croquetas heura, boloñesa, pasta, cous-cous, tofu, quinoa

8 noviembre, 2019
InspiraciónMenú semanal

Ya tenemos todos los tupper preparados, los ingredientes esperando en el frigorífico y la placa deseando empezar a cocinar. Así que vamos a por otro menú semanal, y esta vez con postre incluido.

Ingredientes

Croquetas de heura

  • 2 tazas de heura
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande, picada
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de harina

Boloñesa

  • 1 trozo de calabacín, en daditos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cebolla, picada
  • Trozo de pimiento verde, en daditos
  • 1 zanahoria, en daditos
  • 1 taza de salsa de tomate cruda
  • Un trozo de brócoli, en daditos
  • 1/4 taza de vino
  • 2 cucharadas de guisantes

Pasta

  • 1 taza de pasta (de garbanzos, por ejemplo)
  • 2 tomates
  • Un manojo de espinacas
  • 1/2 taza de garbanzos cocidos

Cous-Cous

  • 1 taza de cous-cous

Tofu

  • Un bloque de tofu (250 gramos aproximadamente)

Quinoa

  • 1 taza de quinoa

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Croquetas de heura

Añade aceite en una sartén y seguidamente la heura congelada, el ajo y la cebolla. Cocina por unos minutos hasta que dore.

Añade un poco de salsa de tomate y remueve. Tritúralo todo hasta que se forme una pasta y ponlo en un plato tapado con film en el frigorífico durante una media hora.

Pasado ese tiempo, haz bolitas con las manos, dando forma de croquetas.

En la misma sartén con un poco más de aceite, sofríe las croquetas hasta que queden bien doraditas.

Boloñesa (para espaguetis y cous-cous)

En una sartén con un poco de aceite, añade el calabacín, pimiento verde, la zanahoria y el brócoli y deja que se cocine un par de minutos. Añade la cebolla y el ajo y remueve.

Una vez la cebolla y el ajo estén doraditos, añade los guisantes y la salsa de tomate.

Añade el vino y deja que se cocine a fuego medio-bajo durante unos diez minutos. Añade un poco de agua si fuera necesario.

Cous-Cous

Boloñesa previamente cocinada (al gusto)

Usando una tetera o una olla con agua, pon a hervir agua. Cuando esté hirviendo, cubre el cous-cous con ella.

Al cabo de unos pocos minutos el cous-cous ya estará cocinado y solo tendrás que mezclarlo con la boloñesa que has preparado previamente.

Añade cucharada a cucharada hasta que veas que es suficiente, al gusto.

Pasta

Pon agua en una olla y cuando empiece a hervir añade la pasta.

Con un colador encima de la olla, añade las espinacas dentro para que se cocinen al vapor. Cuando disminuyan considerablemente de tamaño ya estarán listas.

Limpia y corta los tomates. Cuando la pasta esté lista, añádela en el tupper con los garbanzos, espinacas y los tomates.

Tofu

Corta en láminas el tofu. En un plato mezcla un poco de aceite de oliva con el ajo en polvo y “reboza” las láminas, hasta que el tofu quede bien impregnado de aceite y ajo en polvo.

Pon a calentar una sartén. Cuando esté muy caliente añade el tofu. Cocina hasta que dore por ambos lados.

Espaguetis

Boloñesa previamente cocinada

Pon a remojar los espaguetis de arroz durante unos minutos. Pasado ese tiempo, escurre los espaguetis y mézclalos con un poco de la boloñesa.

Quinoa

En una sartén con agua, añade la taza de quinoa y espera a que se cocine unos 10 minutos. Escúrrela y listo.

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