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Batch Cooking: Tempeh rebozado, espaguetis con aguacate, guacamole, nuggets de quinoa y boniato, tableta de chocolate, pasta.

12 enero, 2020
InspiraciónMenú semanal

Lo dura que ha sido la primera semana tras las vacaciones y lo rápido que pasa el fin de semana ¿verdad? Pero aún tenemos todo el domingo por delante para seguir relajándonos mientras saboreamos el tiempo libre que tendremos la próxima semana gracias a este nuevo Batch Cooking. Llena tus tuppers y completa tú menú semanal con estas recetas.

Ingredientes

Tempeh rebozado

  • 1 bote de tempeh en conserva
  • 1/2 taza de pan rallado
  • una pizca de ajo en polvo
  • una pizca de sal

Espaguetis con aguacate

  • Un paquete de espaguetis
  • 2 cucharadas aguacate
  • una pizca de ajo en polvo y sal

Nuggets de quinoa y boniato

  • 1/2 taza de quinoa
  • 1 boniato
  • pizca de sal
  • 2 cucharadas de pan rallado

Tableta de chocolate y arroz inflado

  • 1/4 taza de nutella vegana (comprada o casera)
  • 1/4 taza de arroz inflado
  • un poco de leche vegetal
  • Media tableta de chocolate
  • 1 cucharadas de azúcar de caña

recetas batch cooking

Tempeh rebozado

Corta el tempeh en barritas finas.

Mientras, en un bol mezcla el pan rallado con el ajo y la sal para hacer el rebozado de las barritas de Tempeh.

Pasa las barritas de tempeh por el bol y rebózalas bien con el pan rallado.

Por último, caliente el aceite en una sartén y fríe las barritas hasta que doren y deja que escurran el aceite sobrante con un papel absorbente.

Espaguetis con aguacate

En una olla por a hervir agua. Cuando rompa a hervir, añade la pasta que más te guste y deja que se cocine hasta que quede al dente.

Machaca con un tenedor el aguacate y añade sal y ajo en polvo.

Por último, mezcla los espaguetis con el aguacate machacado y reserva en un tupper para comer cualquier día. 

Guacamole

Machaca con un tenedor todos los ingredientes en un bol o tupper hasta obtener una pasta. No pasa nada si queda algún grumo, dependerá de como te guste.

No olvides guardar el guacamole con la semilla del aguacate para que se mantenga más tiempo.

Nuggets de quinoa y boniato

Cocina la quinoa en una olla con agua. Deja que hierva unos minutos y después reserva.

Pela y corta el boniato en pequeños trozos y cocínalos en una olla con agua. También puedes hornearlos.

Cuando todo esté cocido, machaca el boniato y mezcla con la quinoa. 

Añade sal y pan rallado y deja que repose unos minutos en la nevera.

Haz bolitas con las manos y fríe las nuggets en una sartén con aceite hasta que doren por ambos lados

Tableta de chocolate y arroz inflado

Derrite la tableta de chocolate con un poco de leche vegetal (unas dos cucharadas) al microondas o al baño maría.

Añade azúcar, nutella y el arroz inflado y mezcla. Puedes añadir más o menos arroz inflado.

Pon papel de hornear en un recipiente rectangular (o corta un cartón de leche vegetal por la mitad) y vierte el contenido.

Guarda en el frigorífico y ve cortando onzas siempre que tengas antojo 😉

Pasta integral

Hierve la pasta hasta que quede al dente y mezcla con guacamole o cualquier salsa que tengas en el frigorífico.

 

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