Batch Cooking: Roscón de Reyes, hummus de zanahoria, churros con chocolate, heura rebozada, pasta sin gluten

3 diciembre, 2019
InspiraciónMenú semanal

Se acercan días en los que vas a estar demasiado ocupado desenvolviendo regalos, comiendo roscón y disfrutando de la familia y amigos como para andar preocuparte de qué a comer cuando estos días acaben, ¿no crees?

Tú disfruta de los Reyes Magos que nosotros nos ocupamos del resto. Prepara este Batch Cooking y disfruta de tu tiempo en familia.

Ingredientes

Roscón de Reyes

Para el roscón

  • 3 + 1/3 tazas de harina
  • 1/3 tazas de azúcar
  • Ralladura de limón y/o naranja
  • 1 paquete (20 gramos) de levadura de panadería
  • 200 ml de leche vegetal caliente
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 3 cucharadas de láminas de almendra

Para el relleno

  • 125 g de harina de almendra
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua

Almíbar

  • 50 g de azúcar y 50 g de agua

Hummus de zanahoria

  • 1 zanahoria
  • una pizca de sal
  • una pizca de cúrcuma (opcional)

Churros con chocolate

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de harina
  • una pizca de sal
  • un poco de azúcar
  • 1/3 taza de cacao
  • 1 taza de leche vegetal o agua

Heura rebozada

  • 2 tazas de heura
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/2 taza de agua
  • Unas 3 cucharadas de harina

Pasta sin Gluten

  • 1 taza de pasta de guisantes

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Roscón de Reyes relleno de mazapán

Añade la levadura en un vaso con la leche vegetal caliente y una pizca de azúcar y deja reposar para que la levadura se active.

En un bol mezcla harina, azúcar, canela y las ralladuras.

Añade la mezcla de levadura en el bol y mezcla hasta formar un masa. Agrega el aceite y amasa un poco con las manos.

Tapa el bol con un trapo y deja reposar una hora hasta que doble su tamaño.

Mientras, prepara el mazapán mezclando todos los ingredientes hasta formar una masa. Envuélvela con papel film y deja que se endurezca un poco en la nevera.

Una vez la bola haya doblado de tamaño, extiéndela en una superficie con un poco de harina hasta formar un rectángulo.

Pon el rollo de mazapán en la parte inferior del rectángulo y enrolla la masa con el mazapán dentro y ciérrala dando forma de roscón. 

Encima puedes poner un poco de azúcar y almendra en láminas para adornar.

Deja que repose una hora más para que doble de tamaño.

Hornea unos 20 minutos a 200 ºC. Si es necesario baja un poco el fuego si se dora demasiado.

Puedes pintar el roscón con un poco de almíbar para que quede más brillante. En una olla añade el azúcar y el agua y espera a que hierva.

Hummus de zanahoria

Pon a hervir agua en una olla y añade los trozos de zanahoria.

Cuando esté blandita la zanahoria, tritúrala con una pizca de sal y cúrcuma.

Churros con chocolate

En una olla pon a hervir el agua con un poco de sal. Cuando empiece a hervir retíralo y añade la harina y remueve hasta formar una masa.

Deja que se enfríe y pon la masa en una manga pastelera o una churrera.

Mientras, pon a calentar aceite en una olla y cuando esté caliente ve añadiendo los churros hasta que doren. Después, rebózalos con azúcar.

Para el chocolate, pon a calentar leche vegetal y agrega el caco. Deja que espese un poco.

Heura rebozada

Sofríe la heura en una sartén con un poco de aceite. Reserva.

Mezcla agua con la harina en un bol. Pasa la heura por este bol y luego rebózala por el pan rallado.

Sofríe hasta que dore.

Pasta de guisantes sin gluten

Cocina la pasta unos 7 minutos. Luego acompáñala con los ingredientes que prefieras.

 

 

 

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