Crema Fría de Guisantes y Menta para Combatir el Calor

12 julio, 2019
Recetas

Tener provisiones refrescantes en el frigorífico es la mejor manera de sobrellevar el calor del verano. El aire acondicionado o estar a remojo en la piscina o en la playa también ayuda, es verdad. Pero una crema Fría de Guisantes y Menta tampoco es mala idea ¿no?

Solo tendrás que rehogar los guisantes con un poco de cebolla, triturarlo todo junto con unas hojas de menta y enfriar la crema durante unas horas en el frigorífico. Fácil y ¡muy fresquita!

Ingredientes

Para 4 personas

  • 500 gr. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 800 ml. de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Guisantes, brotes y queso de cabra para decorar (opcional)

Cómo se prepara

crema guisantes menta

Pon a calentar en una cazuela el aceite de oliva a fuego suave y añade la cebolla troceada. Rehoga la verdura durante unos 10 minutos.

Una vez que la cebolla esté tierna, añade los guisantes y el caldo y, cuando llegue a ebullición, baja el fuego y deja que cueza durante 10 minutos más.

Aparta del fuego y añade la menta fresca.

Tritura con una batidora hasta que la crema de guisantes esté fina. Salpimenta al gusto.

Mete la crema de guisantes y menta al frigorífico hasta la hora de servir.

Puedes servir la crema de guisantes acompañándola de guisantes, brotes y queso de cabra.

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