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Trampantojo de Tataki de Sandía y Salsa de Caramelo

20 septiembre, 2019
InspiraciónRecetas

Ya estamos a las puertas del Otoño y los sabores del Verano están casi olvidados, pero aún queremos disfrutar de ellos unos días más. Sabemos que las recetas refrescantes ya no suenan tan apetecibles, pero estamos seguros que el ingrediente principal de este misterioso trampantojo de Tataki será un regalo para tu paladar.

Los trampantojos son creativas recetas que tratan de engañar con su apariencia simulando ser algo que no son. Cuando hablamos de Tataki, el primer ingrediente que se nos viene a la cabeza es el Atún Rojo. Algo que nos inspiró mucho para crear esta divertida receta con su hermana gemela visualmente hablando, la sandía. Así conseguimos este increíble postre de Tataki de Sandía macerada en jugo de Granada y bañado en Salsa de Caramelo. La sorpresa en la mesa está asegurada.

Ingredientes (1 persona)

  • 1 trozo de sandía
  • 200 ml de jugo de granada (mora o remolacha)
  • Semillas de sésamo negro
  • 12-14 caramelos de menta
  • Salsa de caramelo

Cómo se prepara

trampantojo tataki sandía

Corta la sandía en un lingote y macera, dentro del frigorífico, con el jugo de granada durante 10 horas hasta que lo absorba y tome su color. 

Elige un recipiente pequeño en el que el jugo de granada cubra completamente el lingote de sandía.

Retira el lingote de sandía de la marinada y reboza, por sus cuatro costados, en semillas de sésamo negro.

Introduce los caramelos de menta en una bolsa y golpea con un rodillo para trocear.

Coloca los trozos de caramelo en la base de un plato y, sobre ellos, el tataki de sandía (entero o laminado).

Sirve con salsa de caramelo por encima y sorprende en la mesa con este refrescante postre.

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