Ensalada templada con remolacha y rúcula
Valoraciones
3.8 (24)Preparación
15 minDificultad
Fácil
Vídeo receta
Ensaladas
Sin gluten
Entrantes
Descripción
Los entrantes navideños tienen como finalidad abrir el apetito en la mesa para recibir con más entusiasmo al plato principal. Ya veíamos que las cremas son una buena opción, pero hay quienes prefieren optar por sabores más sencillos y ligeros y, de eso, las ensaladas saben mucho. Por eso, hoy teñimos el verde de la rúcula con el peculiar color de la remolacha asada, acompañada de queso y nueces. Una receta muy fácil para empezar a presentar tu Menú de Navidad.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Pela y corta en gajos las remolachas. Cocínalas al microondas unos 7 minutos. Para ello pon las remolachas en un bowl, tapa con un film transparente y haz algunos agujeros al film con la ayuda de una puntilla.
Separa las remolachas del jugo que sueltan al cocinarse y reserva hasta enfriar.
En un plato grande pon una base de rúcula, y añade el queso feta, la avellana picada y por último los gajos de remolacha. Prepara el aliño en un bowl mezclando el jugo de las remolachas, AOVE, sal y vinagre de módena.
Termina tu ensalada regándola con el aliño y a disfrutar de un entrante de navidad de lo más colorido y saludable.
Complementos
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