Fideos de cúrcuma y verduras. Noodles dorados.

27 enero, 2020
InspiraciónVideorecetas

Hemos querido utilizar el poder de nuestra placa para combatir el frío con esta receta que nos traslada a lugares cálidos y exóticos con su mezcla sabores y aromas. Y no solo eso, además estos Fideos de Cúrcuma o Noodles, son muy fáciles de hacer y de guardar en el tupper para comer a cualquier hora del día, en casa o en la oficina.

Ingredientes

  • 200 g fideos de arroz anchos
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • Aceite
  • 50g Brócoli 
  • 20 g Apio
  • 40 g Tofu
  • 1 huevo
  •  cacahuetes
  • cebolleta

Para la salsa

  • 15g Azúcar
  • 20 g vinagre de arroz
  • 20 g salsa de soja

Elaboración

fideos cúrcuma

Para los fideos de cúrcuma, coloca los fideos en una bandeja honda y espolvorear una cucharada de cúrcuma por encima. Vierte agua hirviendo por encima hasta cubrir y deja reposar unos 30 minutos. Después cuela los fideos y reserva.

Para la salsa, mezcla el azúcar con el vinagre y la soja hasta que todo quede integrado y reserva.

En un rondón o sartén ancha, vierte un chorro de aceite y saltea el brócoli, el apio y el tofu. 

Cuando la verdura esté ligeramente dorada, añade los fideos de cúrcuma y la salsa y cocinar un par de minutos más.

Por último, añade un huevo batido, apaga el fuego y remueve bien con el calor de la propia sartén hasta que el huevo cuaje.

Añade a tus fideos de cúrcuma los cacahuetes y la cebolleta picada por encima y sirve caliente.

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