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Receta de hummus de calabaza casero

18 octubre, 2019
InspiraciónRecetas

En octubre las calabazas invaden nuestra cocina y las recetas se transforman para incluir su delicioso sabor entre sus ingredientes. Pero gracias a esta obsesión hemos encontrado recetas tan ricas y fáciles como este Hummus de Calabaza casero. Un snack o un aperitivo muy saludable para disfrutar en cualquier momento del día.

Ingredientes

  • 200 gr. de calabaza asada
  • tomillo fresco
  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 2 dientes de ajo asados
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 25 gr. de tahine
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cómo se prepara

Para preparar el hummus, lo primero que haremos es asar la calabaza, cortada a cubos, junto al tomillo, que la aromatizará, durante unos 30 minutos a 200ºC. Podemos asar también los ajos al mismo tiempo, pero los retiramos antes porque el tiempo de cocción es menor.

Una vez la calabaza esté tierna, la sacamos del horno y dejamos enfriar. Pesamos la cantidad indicada una vez cocida, y la ponemos en una batidora. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta tener una textura homogénea.

Si queremos una textura menos densa, añadimos un poquito de agua.

Servimos y decoramos el hummus de calabaza con más tomillo, semillas de sésamo y aceite de oliva, y listo para servir.

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