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Pasta con calabaza y salsa de avellanas

8 octubre, 2019
InspiraciónVideorecetas

Seguro que ya has empezado con los preparativos de Halloween y tienes vacías unas cuantas calabazas listas para ser convertidas en un luminoso adorno para tu fiesta. Aunque te estarás preguntando: ¿Qué hacer con toda la carne de su interior?

Nosotros te ayudamos a solucionar este dilema tan típico en estas fechas con esta deliciosa receta de Pasta con Calabaza

Ingredientes

  • 50 g avellanas
  • 1 g ajo en polvo
  • 1 g sal
  • 1 g nuez moscada
  • 100 ml aceite de oliva para la salsa
  • Aceite de oliva para saltear la calabaza
  • 80 g macarrones integrales
  • 70 g calabaza
  • 10 g Ricotta
  • Hojitas de albahaca

Cómo se prepara

Tritura en un vaso mezclador las avellanas con el ajo en polvo, la sal, la nuez moscada y el aceite de oliva.

Por otra parte, hierve la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, saltea la calabaza con un buen chorro de aceite de oliva.

Cuando la pasta ya esté lista, mézclala junto con la calabaza y añade la salsa de avellanas y una cucharada del agua de cocción de la pasta.

macarrones calabaza

Remueve bien y sirve la pasta. Puedes añadir unas cucharadas de queso ricotta y unas hojitas de albahaca para acompañar.

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