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Batch Cooking: Tarta de naranja, galletas de jengibre, caldo vegetal, smoothie de uvas.

6 diciembre, 2019
InspiraciónMenú semanal

Entre las Fiestas, las comidas y cenas de Navidad, y las compras navideñas nuestro tiempo libre en estas fechas es casi inexistente.

Por eso ganar horas en nuestro día a día es más importante que nunca. Aprovecha el domingo para cocinar todas tus recetas de la semana y dedica el resto del tiempo a disfrutar de la Navidad.

Ingredientes

Tarta de naranja

  • 1 yogur vegano
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharada de semillas de lino + 3 cucharadas de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de harina
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 naranja
  • pizca de sal
  • azúcar glas oara espolvorear

Galletas de jengibre

  • 1 taza de harina
  • 1/4 taza margarina
  • 1/2 taza de azúcar de caña
  • 2 cucharadas de melaza
  • Unas dos cucharadas de leche vegetal
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo

Caldo vegetal

  • 2 cucharadas de garbanzos crudos
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 apio
  • 1 nabo
  • 1 manojo de judías verdes
  • 1 calabaza pequeña, pelada

Smoothie verde de uvas

  • Un puñado de uvas limpias
  • 1 kiwi
  • 1 plátano
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 taza de agua

recetas batch cooking

Tarta de naranja

Precalienta el horno a 180ºC

Limpia y corta la naranja en cuartos y tritúrala muy bien (con piel). Luego mezcla las semillas de lino con las tres cucharadas de agua.

En un bol añade harina, levadura, sal. En otro bol añade el yogur, la mezcla de lino y agua, el azúcar, aceite, esencia de vainilla y la naranja triturada. Junta los ingredientes líquidos con los sólidos y remueve bien hasta que no haya grumos.

Añade la masa en un molde bundt cake o el que prefieras y hornea unos 35-40 minutos (dependiendo del tamaño del molde).

Pasado ese tiempo, sácala del horno y déjala enfriar antes de desmoldar y espolvorear azúcar glass por encima.

Galletas de Jengibre

Mezcla harina, canela, jengibre y sal en un bol. En otro bol, bate la margarina con el azúcar de caña con una batidora o barillas. Añade la melaza, la esencia de vainilla y la leche vegetal.

Junta los ingredientes líquidos con los secos y remueve hasta formar una masa.

Deja enfriar la masa en el frigorífico durante una hora antes de continuar.

Cuando haya pasado el tiempo, precalienta el horno a 180ºC y enharina una superficie limpia y extiende la masa con un rodillo.

Con unos cortadores para galletas navideños, corta la masa con un poco de harina para que no se te pegue.

Pon las galletas en una bandeja con papel de hornear y hornea unos 6-7 minutos.

Caldo Vegetal

Primero limpia bien todos los ingredientes. Luego llena de agua fría una olla grande. Añade todos los ingredientes, enciende el fuego y tapa.

Una vez comience a hervir baja el fuego y deja que se cocine durante 1.30 h aproximadamente.

Pasado ese tiempo, y con mucho cuidado, triturar todos los ingredientes con una batidora. Finalmente, pásalos por un colador grande para eliminar algunas pequeñas pieles o trozos grandes que se hayan podido quedar.

Ensalada de arroz integral

Empieza por cocer el arroz integral durante unos 15 minutos.

Mientras, en una sartén, añade un poco de aceite. Limpia y corta la zanahoria y cuando la sartén esté bien caliente añádela con la cebolla y el ajo. Deja que se cocine unos cinco minutos a fuego medio.

Finalmente añade el arroz y las alubias con salsa de soja en la sartén y remueve.

Empanada de heura

Corta la cebolla en láminas finas. Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla. Deja que se cocina durante unos 10-15 minutos hasta que dore y caramelice, removiendo a menudo.

Mientras, prepara la empanada extendiéndola y esparciendo las dos cucharadas de salsa de tomate en una mitad. Cuando la cebolla esté lista, añade la heura congelada y espera a que dore.

Tritúralo todo un poco y añade esta mezcla en la mitad de la masa, sobre la salsa de tomate, sin llegar a los bordes.

Dobla la empanada y con la ayuda de un tenedor, ciérrala y séllala bien.

Hornea a 180 grados durante unos diez minutos hasta que la empanada empiece a dorarse.

Smoothie verde de uvas

Pon todos los ingredientes en una batidora y tritura hasta que el smoothie esté listo.

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