{"id":119882,"date":"2021-07-14T11:24:43","date_gmt":"2021-07-14T09:24:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=119882"},"modified":"2021-07-27T11:02:53","modified_gmt":"2021-07-27T09:02:53","slug":"siete-recetas-para-verano-frescas-y-rapidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/decoracion-y-tendencias\/siete-recetas-para-verano-frescas-y-rapidas\/","title":{"rendered":"Siete recetas para verano frescas y r\u00e1pidas"},"content":{"rendered":"

Seamos honestos, con el calor tambi\u00e9n nos volvemos un poco m\u00e1s perezosos para todo, y tambi\u00e9n para cocinar. As\u00ed que, como alternativa, hoy te presentamos siete <\/span>recetas<\/span><\/a> para verano muy nutritivas, muy frescas y que har\u00e1s en un pisp\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Ensalada pok\u00e9 de arroz, salm\u00f3n y aguacate<\/h2>\n

Las ensaladas de verano son una de las opciones de temporada por excelencia. La ensalada pok\u00e9, por <\/span>su versatilidad<\/b>, nos permite adaptar sus ingredientes a nuestras preferencias as\u00ed que es una de las recetas para verano que puedes repetir con variaciones<\/a> casi a diario.<\/span><\/p>\n

\"receta-poke-bowl\"<\/p>\n

La clave de este plato es <\/span>el marinado del salm\u00f3n<\/b>. Una vez limpio y cortado en dados le echamos 3 cucharadas de salsa de soja, 2 de aceite de s\u00e9samo y una de jengibre rallado y lo metemos en el figror\u00edfico 15 minutos.<\/span><\/p>\n

Mientras, hacemos 150 gr de arroz de sushi siguiendo las instrucciones del fabricante o con funci\u00f3n predeterminada<\/a> y mezclamos 1 cucharada de vinagre de arroz con media de az\u00facar y lo disolvemos en el microondas<\/a>. Agregamos el vinagre al arroz y lo enfriamos <\/span>con un abanico<\/b> para que no apelmacen los granos.<\/span><\/p>\n

Cuando tenemos todo, cortamos medio aguacate, un poco de pepino, otro poco de cebolla y unos tomates cherry y <\/span>emplatar en un cuenco<\/b> sin remover los ingredientes.<\/span><\/p>\n

Crema fr\u00eda de zanahorias y mango<\/h2>\n

\"crema-zanahoria-y-mango\"<\/p>\n

Una alternativa genial para cuando ya tienes claro que has hecho <\/span>demasiado salmorejo y demasiado gazpacho<\/b> en el verano, si es que eso existe. Esta crema fr\u00eda se puede poner como acompa\u00f1amiento o comerse sola.<\/span><\/p>\n

Hay que limpiar una ramita de apio y pelar 500 gr de zanahorias. Los cortamos en trozos generosos y los ponemos a cocer<\/a> con agua al ras <\/span>durante 20 minutos<\/b> o hasta que la zanahoria est\u00e9 bien tierna.<\/span><\/p>\n

En un vaso de batidora ponemos la zanahoria y el apio, la carne de medio mango cortada en trozos y un poco de jengibre fresco y lo batimos todo hasta que <\/span>tenga la textura que queremos.<\/b> Si queda un poco espeso se puede a\u00f1adir algo del agua en la que hemos cocido las zanahorias.<\/span><\/p>\n

Luego, solo queda enfriar y servir con <\/span>pipas y semillas<\/b> para darle un toque crujiente. Tambi\u00e9n podemos usar jam\u00f3n en tacos, at\u00fan, huevo cocido o cualquier cosa que se nos ocurra.\u00a0<\/span><\/p>\n

Salpic\u00f3n de legumbres<\/h2>\n

\"ingredientes<\/p>\n

Otra de esas recetas para verano que, por su versatilidad, nos permite hacer <\/span>cientos de combinaciones<\/b> para no repetir men\u00fa y para ingerir todos los nutrientes que necesitamos.<\/span><\/p>\n

La base de cualquier salpic\u00f3n es la cebolla, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde y, ocasionalmente, se puede a\u00f1adir el pepino u otras verduras. La clave est\u00e1, sin duda, en <\/span>cortar las verduras en <\/b>mirepoix<\/i><\/b>, es decir, en dados medianos.<\/span><\/p>\n

Una vez que tenemos las verduras cortadas, podemos a\u00f1adirle lo que queramos: pulpo, mariscos, pescado, etc. En este caso vamos a usar <\/span>legumbres en conserva<\/b>. Podemos usar las que queramos o mezclar jud\u00edas blancas, garbanzos y lentejas al gusto.<\/span><\/p>\n

Otra clave para el salpic\u00f3n es el ali\u00f1o. Puedes recurrir a un ali\u00f1o tradicional o crear vinagretas al gusto. Una vinagreta tiene <\/span>como base aceite y vinagre<\/b> y luego puedes a\u00f1adir lo que m\u00e1s te guste: mostaza, k\u00e9tchup, miel de ca\u00f1a, lo que quieras.<\/span><\/p>\n

Para este salpic\u00f3n vamos a usar 4 cucharadas de aceite, 2 de vinagre de manzana, 1 de mostaza de Dijon, 2 de k\u00e9tchup y una pizca de sal. Lo mezclamos todo en un cuenco y batimos <\/span>hasta que emulsione<\/b>. Esta receta de vinagreta tambi\u00e9n la puedes usar con verduras a la parrilla<\/a> o al vapor<\/a>, ambas opciones igualmente saludables.<\/span><\/p>\n

Pulpo a la gallega en 8 minutos<\/h2>\n

\"pulpo<\/p>\n

El verano, con un buen plato de pulpo a la gallega, tiene otro sabor. Pero <\/span>suele ser laborioso<\/b> y muchas veces tenemos antojo pero no nos apetece ponernos a la faena. Por eso hoy te ense\u00f1amos a hacerlo casi al momento.<\/span><\/p>\n

La clave es usar un <\/span>pulpo previamente congelado<\/b> para que las fibras se abran y se cueza bien. Descongelamos el pulpo y lo metemos en una olla r\u00e1pida con unas patatas de un dedo de grosor en la base. No tenemos que echar agua ni nada m\u00e1s, solo cerrar la olla y, cuando est\u00e9 a m\u00e1xima potencia, lo dejamos 8 minutos.<\/span><\/p>\n

El pulpo y las patatas saldr\u00e1n <\/span>en su punto<\/b> y basta con cortarlo con unas tijeras y a\u00f1adirle aceite y el tradicional piment\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Melva encebollada al estilo gaditano<\/h2>\n

\"olla<\/p>\n

En C\u00e1diz saben mucho de evitar los rigores del verano con recetas ligeras y saludables y esta mezcla el <\/span>pescado de temporada<\/b> en un guiso ligero, sabroso y muy completo.<\/span><\/p>\n

Lo primero que vamos a hacer es <\/span>macerar la melva<\/b> en rodajas con or\u00e9gano, piment\u00f3n dulce, pimienta y un poco de vinagre de Jerez. Mientras se macera, rehogamos la cebolla en juliana con una hoja de laurel.<\/span><\/p>\n

Cuando la cebolla est\u00e9, ponemos las rodajas de melva y doramos un poco por ambos lados. Cuando est\u00e9 dorada, echamos <\/span>medio vaso de vino blanco<\/b> y cocemos hasta que reduzca bien unos 20 minutos. Y a servir.<\/span><\/p>\n

Sorbete de sand\u00eda<\/h2>\n

\"helado<\/p>\n

Por supuesto, los postres tambi\u00e9n <\/span>tienen que ser fresquitos<\/b> y prepararse r\u00e1pido para optimizar nuestro tiempo en la cocina.<\/span><\/p>\n

Para hacer <\/span>este sorbete<\/span><\/a> lo principal es congelar previamente la fruta, as\u00ed que vamos a vaciar media sand\u00eda y a cortarla en trozos. Despu\u00e9s, cortaremos dos pl\u00e1tanos y lo meteremos todo en el congelador.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuando est\u00e9 congelado, hay que sacarlo y ponerlo en un vaso de batidora. A\u00f1adimos una <\/span>cucharada de sirope de arce y una cucharadita de vainilla<\/b> y batimos todo. Ya solo quedar\u00eda servirlo en un recipiente apropiado y, si puede ser, divertido.<\/span><\/p>\n

Helado vegano de cacahuete<\/h2>\n

\"tarrina<\/p>\n

Para terminar con nuestras recetas de verano te vamos a proponer una un poco m\u00e1s elaborada pero ideal para esta \u00e9poca. Un <\/span>helado de cacahuete<\/span><\/a> que no contiene grasas animales.<\/span><\/p>\n

Para hacerlo, mezclamos <\/span>400 ml de leche de coco y 200 ml de leche de soja<\/b> en un cazo y lo calentamos a fuego lento. En la leche emulsionamos una vaina de vainilla y, cuando est\u00e9, apartamos y dejamos reposar 10 minutos tapando la mezcla.<\/span><\/p>\n

Despu\u00e9s, retiramos la vainilla y a\u00f1adimos a la leche 60 gr de az\u00facar moreno, 50 gr de sirope de agave, 180 gr de mantequilla de cacahuete y una pizca de sal. Cocinamos a fuego medio <\/span>removiendo constantemente<\/b> y, una vez que est\u00e9 mezclado, batimos un poco para que quede homog\u00e9neo.<\/span><\/p>\n

Cuando lo tengamos podemos ponerlo en peque\u00f1os recipientes y congelar durante 8 horas o ponerlo en uno m\u00e1s grande y congelar al mismo tiempo. En este caso, tendremos que sacarlo <\/span>cada media hora<\/b> y removerlo para que no se formen cristales de agua.<\/span><\/p>\n

Un men\u00fa completo fresco, saludable, r\u00e1pido y variado para que tus comidas veraniegas sean tambi\u00e9n un momento especial.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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