{"id":120794,"date":"2021-09-07T09:51:38","date_gmt":"2021-09-07T07:51:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=120794"},"modified":"2023-11-07T16:03:12","modified_gmt":"2023-11-07T15:03:12","slug":"para-que-sirve-el-ventilador-del-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/consejos-y-mantenimiento\/uso\/para-que-sirve-el-ventilador-del-horno\/","title":{"rendered":"\u00bfPara qu\u00e9 sirve el ventilador del horno?"},"content":{"rendered":"

El ventilador del <\/span>horno <\/span><\/a>es una funci\u00f3n m\u00e1s y es de gran utilidad. M\u00e1s o menos todos conocemos cu\u00e1ndo y c\u00f3mo usar el <\/span>grill <\/span><\/i>pero hoy vamos a intentar mostrarte para qu\u00e9 sirve el ventilador del horno.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 hace el ventilador del horno?<\/h2>\n

El ventilador del horno se encarga de <\/span>repartir y hacer circular<\/b> el aire caliente de la cavidad del horno. La resistencia calienta el aire hasta llegar a las temperaturas preseleccionadas en los distintos programas. El calor no se distribuye de manera homog\u00e9nea y tiende a llegar primero a los lugares m\u00e1s cercanos a la resistencia.<\/span><\/p>\n

\"medidas<\/p>\n

De la misma manera, el calor tiende a <\/span>acumularse en la superficie<\/b> de los alimentos y tarda en penetrar el tiempo suficiente para que la cocci\u00f3n acabe por no ser igual en la superficie y en el interior. Esto es lo que pasa en los modelos m\u00e1s antiguos de microondas.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, con el ventilador, el calor se reparte <\/span>por todo el horno<\/b> por igual y penetra m\u00e1s f\u00e1cilmente en las piezas de <\/span>carne y pescado<\/span><\/a> y as\u00ed se cocina toda la pieza por igual.<\/span><\/p>\n

El ventilador en los hornos multifunci\u00f3n<\/h2>\n

Un horno multifunci\u00f3n suele tener los mismos modos de calentar que uno convencional pero se a\u00f1aden a su vez funciones como la funci\u00f3n <\/span>grill <\/span><\/i>o la funci\u00f3n ventilador. Pueden incluir tambi\u00e9n modos de <\/span>autolimpieza<\/b> como la pir\u00f3lisis.<\/span><\/p>\n

\"horno<\/p>\n

En este tipo de hornos el ventilador se suele utilizar para cocinar <\/span>alimentos muy grandes<\/b> o para cocinar muchos alimentos de manera simult\u00e1nea, ya que el calor llega a cada rinc\u00f3n del horno.<\/span><\/p>\n

Por ejemplo, se puede cocinar la pieza de carne o pescado en una bandeja y en otra las guarniciones. Tambi\u00e9n se suele usar cuando queremos un <\/span>acabado crujiente<\/b> en la superficie mientras que queremos que el interior se quede jugoso.<\/span><\/p>\n

El ventilador en los hornos con funci\u00f3n vapor<\/h2>\n

Para que los alimentos no pierdan nada de su jugo hay que a\u00f1adirles un toque de humedad, para eso algunos hornos incorporan la <\/span>funci\u00f3n vapor<\/b>. En el caso de los hornos que tienen esta funci\u00f3n, el ventilador es mucho m\u00e1s grande para permitir que el <\/span>vapor<\/span><\/a> circule m\u00e1s f\u00e1cilmente.<\/span><\/p>\n

\"ventilador<\/p>\n

Esta circulaci\u00f3n de aire evita que los bizcochos y pasteles se sequen, permiten que la <\/span>masa fermente<\/b> de manera mucho m\u00e1s f\u00e1cil e incluso permite que los alimentos de d\u00edas anteriores queden casi como reci\u00e9n hechos.<\/span><\/p>\n

Existen modelos que permiten el <\/span>cocinado al vapor<\/span><\/a>. En estos modelos, el ventilador se encarga de impedir que los aromas de los alimentos no se mezclen y permanezcan separados.\u00a0<\/span><\/p>\n

Funciones que puedes encontrar con ventiladores de horno<\/h2>\n

\"sacar-rendimiento-horno\"<\/p>\n

Adem\u00e1s de la funci\u00f3n b\u00e1sica y de las distintas velocidades que puede tener el ventilador, es posible que en los modelos nuevos te encuentres con funciones espec\u00edficas para distintos cocinados.<\/span><\/p>\n