{"id":120896,"date":"2021-09-13T10:55:30","date_gmt":"2021-09-13T08:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=120896"},"modified":"2021-09-17T11:04:09","modified_gmt":"2021-09-17T09:04:09","slug":"celebrando-el-dia-mundial-del-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/celebrando-el-dia-mundial-del-chocolate\/","title":{"rendered":"Celebrando el D\u00eda Mundial del Chocolate"},"content":{"rendered":"

Probablemente, el gusto por el chocolate es una de las pocas cosas donde haya consenso entre todos los seres humanos, adem\u00e1s de la pizza, claro. Existe en decenas de formatos diferentes (blanco, negro, con leche, con frutas<\/a>, con frutos secos…) y es uno de los snacks <\/i>preferidos para un picoteo entre horas, para tomar l\u00edquido\u00a0e incluso helado. Por el D\u00eda Mundial del Chocolate<\/b>, que se celebra esta semana, hacemos un peque\u00f1o recorrido para argumentar por qu\u00e9 se merece un d\u00eda y hasta un mes, si lo pensamos detenidamente. Chocolate<\/a>, todos somos contingentes, pero t\u00fa eres necesario.<\/p>\n

D\u00eda Internacional del Chocolate<\/h2>\n

Aunque todos los d\u00edas celebramos tener chocolate a mano, el motivo real por el que el 13 de septiembre fue declarado D\u00eda Mundial del Chocolate es en honor a la fecha de nacimiento del escritor ingl\u00e9s de maravillosa producci\u00f3n librera Roal Dahl<\/strong>, autor de \u201cCharlie y la f\u00e1brica de chocolate\u201d. Lo cierto es que esta conmemoraci\u00f3n naci\u00f3 en Francia en 1995, hace relativamente poco.<\/p>\n

\"cookies<\/p>\n

Existen numerosas leyendas y mitos que hablan del cacao como un regalo de los dioses<\/strong> a los hombres y hombre, es que est\u00e1 muy bueno, as\u00ed que otorgarle un origen divino, tampoco nos parece tan descabellado.\u00a0Fue usado como moneda<\/strong> de cambio, como alimento de los emperadores, como bebida m\u00e1gica y con un consumo y cultivo con m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os de antig\u00fcedad.<\/p>\n

Si algo est\u00e1 claro\u00a0es que el cacao es originario de la cuenca del Amazonas<\/b>, donde fueron hallados y recolectados los primeros frutos. Desde entonces, su uso y comercializaci\u00f3n para un sinf\u00edn de productos no ha cesado hasta la actualidad, debido en gran parte a los conquistadores imperalistas. Actualmente, el cacao se produce en regiones y pa\u00edses como Madagascar, Java, Gana o Brasil.<\/p>\n

Si bien es cierto que en su estado natural el cacao es muy amargo<\/b> y se endulza o mezcla con atenuantes para resaltar su sabor eliminando su amargura, el chocolate m\u00e1s sano<\/b> es aquel que m\u00e1s pureza conserva, es decir, el que menos procesado est\u00e1.<\/p>\n

Muchos son los que gustan del cacao puro<\/strong> al 70, 80 e incluso 90 %, pero los almendrados o mezclados con leche o bebida vegetal se llevan el top <\/i>ventas.<\/p>\n

Beneficios del chocolate para la salud<\/h2>\n

\"receta<\/p>\n

Pero no es solo sabor lo que aporta el chocolate. Entre sus propiedades, podemos destacar unas cuantas relevantes:<\/p>\n


\nEs un antidepresivo natural<\/span><\/h3>\n

Esto se debe a la presencia de tript\u00f3fano<\/b>, el\u00a0amino\u00e1cido que afecta directamente a la producci\u00f3n de serotonina, que nos proporciona una sensaci\u00f3n de bienestar y euforia. Cada bocado, as\u00ed, se convierte en un momento de felicidad para nuestro cerebro y nuestro paladar: una excusa perfecta para comerlo. A esta sensaci\u00f3n contribuye tambi\u00e9n la feniletilamina<\/b>, una droga natural que relaja el cerebro y mejora el estado de \u00e1nimo. La misma que hace tambi\u00e9n que nos enamoremos, por cierto.<\/p>\n

Reduce el colesterol<\/h3>\n

\"recetas<\/p>\n

Con un consumo moderado, se puede contribuir a la reducci\u00f3n de colesterol gracias a un elemento presente en el cacao: el \u00e1cido oleico. El gran porcentaje de fibra\u00a0presente en el cacao m\u00e1s puro ayuda a este mismo fin.<\/p>\n

Ayuda a la salud cardiovascular<\/h3>\n

Esto se debe a que es un alimento rico en flavonoides<\/b>; un antioxidante natural que, consumido con moderaci\u00f3n, beneficia a nuestro sistema retrasando su envejecimiento.\u00a0Un antioxidante, vamos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el chocolate\u00a0m\u00e1s sano?<\/h2>\n

\"tarta<\/p>\n

Como todos sabemos, el chocolate negro se lleva la palma en este sentido, pero \u00bfcu\u00e1les tienen m\u00e1s \u00e9xito entre los consumidores? No vale decir \u201ctodos\u201d.<\/p>\n

En funci\u00f3n de la proporci\u00f3n de az\u00facar y porcentaje de cacao puro presente en el producto, se reconocen unas 13 variedades a nivel legal. Las m\u00e1s habituales\u00a0son:<\/p>\n

Chocolate con leche. <\/b>La variedad que m\u00e1s adeptos tiene. La leche tiende a suavizar mucho el matiz amargo del cacao. A juego con el az\u00facar, las tabletas y bombones de chocolate con leche poseen un gusto suave y f\u00e1cilmente combinable. Tambi\u00e9n se elaboran con leches vegetales, aunque en una proporci\u00f3n mucho m\u00e1s peque\u00f1a. Estas variaciones lo hacen apto tambi\u00e9n para veganos e intolerantes a la lactosa.<\/p>\n

\"bol<\/p>\n

Chocolate con almendras<\/b>. Puede ser con o sin leche, y las almendras pueden estar molidas o enteras. Existen mil maneras de elaborarlo y es el segundo formato de chocolate m\u00e1s vendido, por norma general.<\/p>\n

Chocolate l\u00edquido<\/b>. Ideal para desayunos, postres, meriendas y cenas. Puede ser blanco<\/a>, negro, mezclado con frutas, con churros a topor, e incluso se puede verter en una fuente para crear una fondue <\/i>, dato que conocer\u00e9is si hab\u00e9is estado en alg\u00fan evento en los \u00faltimos cinco a\u00f1os, porque se ha convertido en un cl\u00e1sico a la altura del sorbete de champ\u00e1n.<\/p>\n

\"receta<\/p>\n

Chocolate negro<\/b>. Es el chocolate m\u00e1s sano porque suele contener un nivel de az\u00facar m\u00e1s bajo y no suele estar procesado con grasas u otros endulzantes. Es m\u00e1s amargo<\/strong> y puede ir desde el 70 % hasta el 90 % de cacao. Tambi\u00e9n se vende el cacao puro 100 %, pero suele comercializarse como ingrediente para postres y en formato de polvo. Se dice com\u00fanmente que el chocolate adelgaza<\/i><\/b>, sobre todo si es negro. Esto se debe a sus propiedades saciantes a las que no se les suma el az\u00facar y las grasas que tienen las otras versiones.<\/p>\n

Chocolate blanco<\/b>. Es el que menos porcentaje de cacao tiene. Lleva mucha m\u00e1s leche, pasta de cacao y az\u00facar. Muchos no lo consideran chocolate como tal debido a que la baja cantidad de cacao presente entre sus ingredientes.<\/p>\n

\"turr\u00f3n<\/p>\n

Que haya un D\u00eda Mundial del Chocolate nos parece de lo m\u00e1s justo y necesario y una ocasi\u00f3n perfecta para probar sus virtudes. Pero es que tambi\u00e9n es la ocasi\u00f3n perfecta para animarte a que investigues todas las posibilidades que permite entre fogones<\/strong>. Por nuestra parte, ahora que te hemos inculcado el gusanillo, de dejamos algunas ideas<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Probablemente, el gusto por el chocolate es una de las pocas cosas donde haya consenso entre todos los seres humanos, adem\u00e1s de la pizza, claro. Existe en decenas de formatos diferentes (blanco, negro, con leche, con frutas, con frutos secos…) y es uno de los snacks preferidos para un picoteo entre horas, para tomar l\u00edquido\u00a0e […]<\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":120921,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[2807],"tags":[],"class_list":["post-120896","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-y-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\nCelebrando el D\u00eda Mundial del Chocolate | Teka Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Por el D\u00eda Mundial del Chocolate tenemos mucho que celebrar. 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