{"id":121902,"date":"2021-11-16T10:52:37","date_gmt":"2021-11-16T09:52:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=121902"},"modified":"2021-11-17T11:16:45","modified_gmt":"2021-11-17T10:16:45","slug":"como-hacer-salsa-de-tomate-para-pizzas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/como-hacer-salsa-de-tomate-para-pizzas\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo hacer salsa de tomate para pizzas"},"content":{"rendered":"

La <\/span>masa<\/span><\/a> es una parte fundamental en una buena pizza casera<\/a>, pero el resto de la base no lo es menos. Si sabes c\u00f3mo hacer una buena salsa de tomate para pizzas<\/a> ya tienes m\u00e1s de la mitad del triunfo asegurado. Y si no, echa un ojo a un par de consejos r\u00e1pidos que hemos recogido y luego nos cuentas:<\/span><\/p>\n

El agua es importante<\/h2>\n

Se suele pensar que la salsa de tomate que usamos para la pizza<\/a> es la misma que se usa para la pasta pero no es as\u00ed: la diferencia est\u00e1 <\/span>en el agua.<\/b> La salsa de tomate para pizza<\/a> es m\u00e1s seca para que la masa quede crujiente y, para ello, hay que cocinarla mucho m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

\"placa<\/p>\n

En Italia se utiliza un tipo de salsa que se llama <\/span>passata di pomodoro <\/span><\/i>y que es precisamente eso, una salsa <\/span>m\u00e1s cocinada<\/b> para eliminar m\u00e1s agua y que tenga m\u00e1s consistencia.<\/span><\/p>\n

La variedad de tomate<\/h2>\n

\"tomate<\/p>\n

Tradicionalmente se utiliza la <\/span>variedad San Marzano<\/b>, que es una variedad<\/a> que tiene Denominaci\u00f3n de Origen Protegida. Es dif\u00edcil encontrarlo as\u00ed que cualquier variedad est\u00e1 buena siempre que elijamos una que sea muy carnosa y que la condimentemos bien. Busca los tomates m\u00e1s maduros.<\/span><\/p>\n

Una receta<\/h2>\n

Todas las recetas que puedas encontrar van a tener varios elementos en com\u00fan. El <\/span>tomate<\/span><\/a> tiene que estar pelado y sin pepitas, es decir, se usa s\u00f3lo la carne; otra opci\u00f3n es que lo cocines con piel y luego pases todo por un pasapur\u00e9s<\/strong>. La cebolla tiene que estar cortada muy fina y el aceite tiene que ser de la mejor calidad posible, eso al final se nota. Que no te va a quedar horrible si le pones aceite de girasol de un euro pero vamos, no es lo mismo.<\/span><\/p>\n

\"tomate<\/p>\n

Nosotros te vamos a proponer que eches dos cucharadas de aceite de oliva y, a fuego medio, poches <\/span>una cebolla<\/b> cortada muy fina y dos dientes de ajo bien picados. Movemos frecuentemente para que el ajo no se queme.<\/span><\/p>\n

Cuando la cebolla est\u00e9 blanda, echamos una pizca de sal y otra de pimienta, podemos a\u00f1adir un poco de <\/span>albahaca picada<\/b> y or\u00e9gano y, si queremos, para compensar la acidez del tomate, podemos echar un cucharadita de vinagre bals\u00e1mico o az\u00facar.<\/span><\/p>\n

Por \u00faltimo, echamos el tomate, las proporciones que te hemos dado son para <\/span>500 gr<\/b> pero, si necesitas m\u00e1s salsa, puedes aumentar los tomates teniendo en cuenta que tienes que aumentar el resto de los ingredientes proporcionalmente.<\/span><\/p>\n

Una vez que tengamos todos los ingredientes los cocinamos a fuego lento durante <\/span>30-40 minutos <\/b>o hasta que elimine bien el agua. Despu\u00e9s trituramos o bien con el pasapur\u00e9s o bien con la batidora, si vemos que nos queda muy l\u00edquido, podemos cocinarlo un poco m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

\"pizza<\/p>\n

Si quieres darle sabores distintos puedes probar con otras <\/span>hierbas arom\u00e1ticas<\/b> o a\u00f1adiendo laurel al cocinado. Al final lo importante es que una salsa de tomate para pizzas<\/a> o para lo que quieras tenga tu toque inconfundible y, como en todas las tareas de la vida, practicar, probar e imaginar es lo m\u00e1s importante.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La masa es una parte fundamental en una buena pizza casera, pero el resto de la base no lo es menos. Si sabes c\u00f3mo hacer una buena salsa de tomate para pizzas ya tienes m\u00e1s de la mitad del triunfo asegurado. Y si no, echa un ojo a un par de consejos r\u00e1pidos que hemos […]<\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":121921,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[2807],"tags":[],"class_list":["post-121902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-y-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\nC\u00f3mo hacer salsa de tomate para pizzas | Teka Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Es verdad que el secreto est\u00e1 en la masa pero una buena salsa base tambi\u00e9n es clave. 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