{"id":122220,"date":"2021-11-30T10:23:23","date_gmt":"2021-11-30T09:23:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=122220"},"modified":"2021-12-14T10:40:14","modified_gmt":"2021-12-14T09:40:14","slug":"tipos-de-cafeteras-a-lo-largo-de-la-historia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/electrodomesticos-e-innovacion\/tipos-de-cafeteras-a-lo-largo-de-la-historia\/","title":{"rendered":"Tipos de cafeteras a lo largo de la historia"},"content":{"rendered":"

El camino de las <\/span>cafeteras<\/span><\/a> a lo largo de los a\u00f1os ha sido arduo, porque siempre ha habido un valiente dispuesto a ir m\u00e1s all\u00e1 para encontrar c\u00f3mo hacer el caf\u00e9 perfecto. Ese caf\u00e9 que te sabe a gloria, cuyo sabor perdura m\u00e1s all\u00e1 de unos instantes, y con un aroma reconfortante. Y eso no se consigue as\u00ed, de la noche a la ma\u00f1ana. Desde las cafeteras<\/strong> de batalla hasta las m\u00e1s\u00a0gourmet,\u00a0<\/em>se<\/span> han ido incorporando tecnolog\u00edas<\/strong> adaptadas a los nuevos gustos y a la variedad de caf\u00e9s y formatos del mercado actual. Hacemos un repaso breve pero intenso, como un caf\u00e9 en condiciones, por la historia de las cafeteras y su tipolog\u00eda, de las m\u00e1s antiguas a las m\u00e1s modernas.<\/span><\/p>\n

Cafetera percoladora<\/h2>\n

Son la base del resto de cafeteras y estaban basadas en un cilindro met\u00e1lico en el que se introduc\u00eda agua y una superficie porosa sobre la que se pon\u00eda el caf\u00e9<\/a> molido. <\/span>Al aplicar calor, el agua sub\u00eda y se mezclaba con el caf\u00e9 con el fin de crear un compuesto soluble<\/strong>, es decir, el caf\u00e9 elaborado. Su nombre proviene de \u201cpercolar\u201d que significa pasar una sustancia soluble a trav\u00e9s de otra permeable. Normalmente, era y es un caf\u00e9 m\u00e1s bien denso y oscuro<\/strong>.<\/span><\/p>\n

Cafetera de vac\u00edo<\/h2>\n

\"cafetera<\/p>\n

La siguiente innovaci\u00f3n en la historia de las cafeteras fue la invenci\u00f3n de la cafetera de vac\u00edo. Pese a su antig\u00fcedad \u2014como la percoladora, data del siglo XIX<\/strong>\u2014, es una cafetera que <\/span>se sigue comercializando<\/b> a d\u00eda de hoy. La velocidad no es su fuerte pero s\u00ed que es una cafetera muy apreciada por los muy cafeteros, aquellos que gozan de un buen caf\u00e9 hecho y tomado sin prisa.<\/span><\/p>\n

Estas cafeteras tienen cuatro partes. En la parte inferior hay una esfera de cristal que es donde se deposita el agua, a esta parte se le aplica calor y el agua sube, despu\u00e9s bajar\u00e1 al mismo dep\u00f3sito <\/span>absorbida por el vac\u00edo<\/b> cuando se retire la fuente de calor.<\/span><\/p>\n

Encima de ella hay <\/span>una copa<\/b> en la que se deposita el filtro y el caf\u00e9, el agua emulsiona y se mezcla con el caf\u00e9 y luego baja a trav\u00e9s del filtro impregnada del sabor del caf\u00e9. <\/span>En la parte central hay una goma que tiene como objetivo ayudar a crear el vac\u00edo para la circulaci\u00f3n de agua. Por \u00faltimo, en la parte inferior, hay una <\/span>fuente de calor<\/b>. En general, el solo aspecto de la cafetera ya llama la atenci\u00f3n, entre objeto de laboratorio y elemento retro<\/em><\/a>. No entra en el top 3 de cafeteras m\u00e1s populares para tener en casa, porque hay que estar muy<\/strong> pendiente<\/strong> de ella, eso s\u00ed.<\/p>\n

Cafetera de \u00e9mbolo o de pist\u00f3n<\/h2>\n

Otra de las m\u00edticas en la historia de las cafeteras y que seguramente hayas visto incluso en tu propia casa. La cafetera de \u00e9mbolo, de pist\u00f3n, o de prensa francesa permite preparar el caf\u00e9 en <\/span>forma sencilla<\/b>, manteniendo su sabor y haci\u00e9ndolo suave y delicioso. Se inventa a finales del siglo XIX y a\u00fan se sigue usando.<\/span><\/p>\n

\"mano<\/p>\n

Esta cafetera es un cilindro de vidrio en cuyo interior hay <\/span>un pist\u00f3n<\/b> que se desliza por el mismo. El \u00e9mbolo del pist\u00f3n tiene una goma que deja pasar el agua pero no el caf\u00e9.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para su uso, conviene moler el caf\u00e9 en grano grande \u2014el olor del caf\u00e9 molido debe ser de las mejores cosas de la vida. Las opininones con respecto a las proporciones de agua y caf\u00e9 var\u00edan, pero parece haber consenso entre una proporci\u00f3n de 10 gr de caf\u00e9 por cada 180 ml de agua. Se echa el agua caliente y el caf\u00e9 y se deja reposar <\/span>unos 4 min<\/b>. Cuando haya reposado, se baja el pist\u00f3n. El caf\u00e9 quedar\u00e1 en la parte superior y los posos en la parte inferior.<\/span><\/p>\n

Cafetera espresso<\/h2>\n

\"cafetera<\/p>\n

Es la primera m\u00e1quina de caf\u00e9 <\/span>automatizada <\/span><\/a>y nace a principios del siglo XX en Italia gracias al ingeniero Luigi Bezzera. A d\u00eda de hoy existen numerosos modelos: manuales, de palanca, hidr\u00e1ulicas, autom\u00e1ticas, etc.<\/span><\/p>\n

Consta de una <\/span>bomba de presi\u00f3n<\/b> y un portafiltros cuya funci\u00f3n es cerrar la m\u00e1quina al vac\u00edo para conservar la presi\u00f3n. Esta presi\u00f3n es esencial porque es la que determina el cuerpo y la cremosidad del caf\u00e9. <\/span>La m\u00e1quina calienta el agua hasta los 90\u00ba y la hace pasar, con una presi\u00f3n entre 7 y <\/strong><\/span>10 atm\u00f3sferas<\/b>, a trav\u00e9s de caf\u00e9 molido extrayendo todo el sabor y el aroma. El caf\u00e9 se prepara casi al instante. Una cafetera dom\u00e9stica de alrededor de 15 bares<\/strong> \u2014unidad de presi\u00f3n\u2014 ya prepara un caf\u00e9 digno de llamarse espresso.<\/span><\/p>\n

Cafetera italiana<\/h2>\n

Contrariamente a lo que se pueda pensar, estas cafeteras se inventan despu\u00e9s de las cafeteras automatizadas. De momento, la ganadora en la historia de las cafeteras a nivel usuario porque esta tipo es el <\/span>m\u00e1s com\u00fan<\/b> en todos los hogares. Su funcionamiento a\u00fana velocidad y un caf\u00e9 con cuerpo y sabor. Y s\u00ed, la invent\u00f3 un italiano.<\/span><\/p>\n

\"dos<\/p>\n

Estas cafeteras constan de <\/span>tres piezas<\/b>: un dep\u00f3sito con una v\u00e1lvula de seguridad en el que va el agua, un filtro y la parte superior que es en donde va a ir el caf\u00e9 ya mezclado.\u00a0<\/span>El agua se deposita en la parte inferior y se calienta, el vapor generado hace que aumente <\/span>la presi\u00f3n<\/b> e impulse el agua hacia la parte superior, el agua atraviesa la cavidad del caf\u00e9 que tiene el filtro y llega a la parte superior. <\/span>Es una de las maneras m\u00e1s <\/span>c\u00f3moda y sencilla <\/b>de preparar caf\u00e9, de ah\u00ed\u00a0viene su pervivencia y su difusi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Cafetera de filtro<\/h2>\n

Actualmente est\u00e1 casi en desuso pero en EE. UU. a\u00fan se usa mucho. Consiste en un <\/span>dep\u00f3sito de agua<\/b> que se calienta y pasa lentamente a trav\u00e9s de un filtro de papel especial, de aluminio o incluso de pl\u00e1stico. Una vez filtrado, cae gota a gota a una jarra de cristal en donde se almacena. Este tipo d<\/span>e cafeteras <\/span>funcionan con electricidad<\/b>, la jarra suele descansar sobre una placa que mantiene el caf\u00e9 caliente.<\/span><\/p>\n

Cafeteras multic\u00e1psulas<\/h2>\n

\"cafetera<\/p>\n

Son la \u00faltima innovaci\u00f3n en las cafeteras. Son muy r\u00e1pidas pero s\u00f3lo hacen <\/span>caf\u00e9s individuales<\/b>. Su funcionamiento es el\u00e9ctrico y utilizan un dep\u00f3sito de agua y unas c\u00e1psulas que funcionan como compartimento de caf\u00e9 y tambi\u00e9n como filtro. Son de f\u00e1cil instalaci\u00f3n, r\u00e1pidas y con buenos resultados, por lo que tambi\u00e9n se han hecho muy populares en los hogares.<\/span><\/p>\n

La historia de las cafeteras que tiene continuidad hasta nuestros d\u00edas porque la mayor\u00eda, incluso las m\u00e1s antiguas, est\u00e1n a tu disposici\u00f3n en el mercado. Elige la cafetera m\u00e1s adecuada seg\u00fan tus h\u00e1bitos de consumo<\/strong> porque, aunque sabemos que no es lo mismo tomarte un caf\u00e9 al lado de la Plaza Navona en Roma, tener tu cafelito por las ma\u00f1anas en casa ayuda a encarar el d\u00eda con una sonrisa.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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