{"id":122366,"date":"2021-12-13T12:57:39","date_gmt":"2021-12-13T11:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=122366"},"modified":"2021-12-14T13:08:24","modified_gmt":"2021-12-14T12:08:24","slug":"por-que-envasar-la-comida-al-vacio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/electrodomesticos-e-innovacion\/por-que-envasar-la-comida-al-vacio\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 envasar la comida al vac\u00edo?"},"content":{"rendered":"

Cuando envasamos la comida al vac\u00edo extraemos todo el aire que est\u00e1 en contacto con ella, con el aire se extrae <\/span>el ox\u00edgeno<\/span><\/a>, que es la principal causa de oxidaci\u00f3n<\/strong> de los alimentos y, por ende, de su deterioro. Es decir, al envasar al vac\u00edo comida, prevenimos su deterioro y hacemos que duren mucho m\u00e1s. Empieza a ser habitual tener una envasadora<\/a> en casa, aunque en seg\u00fan qu\u00e9 comercios tambi\u00e9n lo puedes pedir, como en una charcuter\u00eda o carnicer\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n

Extracci\u00f3n del aire<\/h2>\n

Para extraer el aire hay que introducir el alimento en una bolsa. Lo m\u00e1s importante en este caso es que <\/span>el tama\u00f1o se ajuste<\/b> a la capacidad de la m\u00e1quina para que no se desborde ni se salga.<\/span><\/p>\n

Una vez metido, la bomba comenzar\u00e1 a extraer todo el aire del interior de la bolsa hasta que no quede nada, como la c\u00e1mara en la que est\u00e1 la comida tiene <\/span>la misma presi\u00f3n<\/b> que la bolsa, no se va a notar ning\u00fan signo externo.<\/span><\/p>\n

\"envasadora<\/p>\n

Termosellado<\/h2>\n

Para este paso, lo importante es haber colocado la bolsa bien, de manera que los bordes superiores coincidan lo m\u00e1ximo posible y la bolsa se selle una forma homog\u00e9nea<\/strong><\/span>.<\/span><\/p>\n

La mayor\u00eda de modelos de envasadoras al vac\u00edo van a tener a su vez distintas formas de calentamiento, distintas temperaturas y distintos tama\u00f1os as\u00ed que hay que configurar c\u00f3mo queremos <\/span>sellar la bolsa<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Las resistencias <\/span>calientan el pl\u00e1stico<\/b> y la bolsa se sella. S\u00ed que hay que tener cuidado porque si la temperatura es muy baja, la bolsa no se sellar\u00e1, y si est\u00e1 muy alta, se quemar\u00e1 y lo que se deteriorar\u00e1 ser\u00e1 la m\u00e1quina.<\/span><\/p>\n

\"envasadora<\/p>\n

Introducci\u00f3n del aire<\/h2>\n

El \u00faltimo paso es la <\/span>descompresi\u00f3n de la c\u00e1mara<\/b> de vac\u00edo, es en este paso en el que vamos a ver cambios de forma en la bolsa de vac\u00edo, aqu\u00ed es donde la bolsa se queda totalmente pegada a los alimentos. \u00bfTe acuerdas de eso que haces con la aspiradora cuando vas a guardar las mantas en una bolsa hasta el invierno<\/a> que viene? Pues parecido.<\/span><\/p>\n

Suelen existir <\/span>dos modos<\/b> de descompresi\u00f3n: la r\u00e1pida, que provocar\u00e1 una mejor descompresi\u00f3n y la lenta que se suele usar en productos punzantes o fr\u00e1giles para evitar que la bolsa se rasgue y el efecto del vac\u00edo se pierda.<\/span><\/p>\n

La duraci\u00f3n<\/h2>\n

\"comida<\/p>\n

Sin duda, una de las mayores ventajas del envasado vac\u00edo, y la que suele ser la <\/span>raz\u00f3n principal<\/b> para la gente que se hace con una envasadora al vac\u00edo es porque los alimentos duran m\u00e1s. Pero hablamos de alimentos en crudo y cocinados, que no solo se puede conservar la comida<\/a> en torres de tuppers.<\/span><\/p>\n

Lo dicho, al envasar al vac\u00edo extraemos el ox\u00edgeno y retrasamos la oxidaci\u00f3n, por eso, los alimentos duran m\u00e1s. Es parecido al efecto que produce un <\/span>congelado r\u00e1pido<\/span><\/a>. <\/span>A\u00fan as\u00ed, la duraci\u00f3n de los alimentos no es eterna, <\/span>siguen deterior\u00e1ndose<\/b> aunque est\u00e9n congelados o aunque est\u00e9n envasados al vac\u00edo, es un proceso normal<\/a> e imparable.\u00a0<\/span><\/p>\n

El tama\u00f1o<\/h2>\n

Otra de las ventajas m\u00e1s importantes de envasar al vac\u00edo comida es el ahorro de espacio. Al descomprimir las bolsas, los alimentos se ajustan y se quedan todo lo plano que su masa les permite. De esta manera se quedan reducidos, literalmente, a la <\/span>m\u00ednima expresi\u00f3n<\/b>.<\/span><\/p>\n

En los alimentos <\/span>m\u00e1s compactos<\/b>, como los vegetales<\/a>, los tub\u00e9rculos, las piezas de carne, etc. la ganancia de espacio es mucho menor pero, en todos, algo ganas. <\/span>En el caso de la <\/span>comida elaborada<\/span><\/a>, el efecto es el mismo, tanto con respecto al tama\u00f1o como con respecto a la duraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"comida<\/p>\n

La conservaci\u00f3n<\/h2>\n

Asociada a la ventaja de la mayor duraci\u00f3n de los alimentos est\u00e1 la ventaja de una <\/span>mejor conservaci\u00f3n<\/b>. Los alimentos envasados al vac\u00edo conservan mucho mejor sus propiedades<\/a>.<\/span><\/p>\n

Esto se produce no s\u00f3lo porque el proceso de envasado es muy r\u00e1pido y los alimentos no pierden propiedades con el mismo, tambi\u00e9n porque se evitan algunos efectos secundarios de la congelaci\u00f3n como <\/span>la deshidrataci\u00f3n o el quemado<\/b> de algunas zonas. Los alimentos se conservan<\/a> intactos durante m\u00e1s tiempo.<\/span><\/p>\n

La planificaci\u00f3n<\/h2>\n

\"filete<\/p>\n

La mayor duraci\u00f3n de la comida y el hecho de que ocupen mucho menos tama\u00f1o permite una <\/span>mejor planificaci\u00f3n<\/b>, es sencillo: puedes almacenar m\u00e1s alimentos durante m\u00e1s tiempo.<\/span><\/p>\n

Este hecho te va a permitir planificar mejor tus compras, tus semanas de cocinado y tus men\u00fas<\/a>. Puedes almacenar alimentos crudos y reducir las veces que vas a comprar o puedes cocinar para varias semanas y almacenar la comida para cuando la necesites. En ambos casos, una mejor planificaci\u00f3n supone <\/span>m\u00e1s tiempo de ocio<\/b> o m\u00e1s tiempo en general para lo que necesites.<\/span><\/p>\n

El pl\u00e1stico<\/h2>\n

Quiz\u00e1 puedas pensar que una m\u00e1quina de envasado suponga un mayor consumo de pl\u00e1sticos<\/a> pero no es as\u00ed. Es cierto que para envasar al vac\u00edo lo m\u00e1s \u00fatil es hacerlo en <\/span>bolsas de pl\u00e1stico<\/b> pero existen otras alternativas como las bolsas reutilizables.<\/span><\/p>\n

Este tipo de bolsas nos van a permitir <\/span>m\u00e1s de un uso<\/b> de manera que el consumo de pl\u00e1stico se reduce un mont\u00f3n. Adem\u00e1s, el termosellado te va a permitir reutilizar los alimentos que ya vienen en bolsas, como los frutos secos o los snacks, porque puedes abrirlos y sellarlos de nuevo.<\/span><\/p>\n

Envasar al vac\u00edo comida es sencillo, y las envasadoras<\/a> tienen un tama\u00f1o que se ajusta a cualquier cocina y un mont\u00f3n de ventajas que van a desembocar en una ventaja principal: m\u00e1s tiempo para ti, para estar donde quieras y con quien quieras.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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