{"id":124193,"date":"2022-04-21T09:10:51","date_gmt":"2022-04-21T07:10:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=124193"},"modified":"2023-02-28T15:32:50","modified_gmt":"2023-02-28T14:32:50","slug":"secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/","title":{"rendered":"5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa"},"content":{"rendered":"

El horno<\/a> es un buen aliado en la cocina para multitud de recetas. Las funciones avanzadas nos permiten aprovechar tiempo y dinero con resultados cada vez mejores, pero a\u00fan as\u00ed, la mano del cocinero sigue teniendo presencia. Si uno de tus miedos para tirar m\u00e1s del horno<\/a> es que las recetas, especialmente la carne, no queden jugosas,<\/strong> acomp\u00e1\u00f1anos en este breve recorrido para saber c\u00f3mo conseguir cortes de carne y un chulet\u00f3n suculentos, sabrosos y de esos con los que casi no necesitas el cuchillo.<\/p>\n

1. Atemperar la carne<\/h2>\n

Hay opiniones contradictorias con respecto a la necesidad de atemperar<\/a> la carne. Nosotros somos pro-atemperadores. La primera raz\u00f3n, es que retiene mejor sus jugos. Adem\u00e1s, pasar del frigor\u00edfico al horno es un cambio brusco<\/strong> que puede provocar la p\u00e9rdida de ciertas propiedades, como su sabor<\/a>.<\/strong> La textura<\/strong> en el cocinado tambi\u00e9n mejora considerablemente con que tengas la pieza unos 30 minutos fuera del frigor\u00edfico. Por otro lado, si descongelas<\/strong> la carne en el interior del frigor\u00edfico en seg\u00fan qu\u00e9 condiciones, es f\u00e1cil que se impregne de los olores y sabores de otros alimentos.<\/p>\n

\"piezas<\/p>\n

Puedes atemperar la carne tambi\u00e9n en el horno. Existen hornos con esta funci\u00f3n<\/a> o tambi\u00e9n puedes poner el tuyo a una temperatura muy baja y constante, hasta que la pieza est\u00e9 lista para cocinar. Pero merece la pena probar el resultado: tu carne sale m\u00e1s jugosa del horno con ese peque\u00f1o gesto.<\/p>\n

2. Precalentar el horno<\/h2>\n

No introduzcas la carne con el horno fr\u00edo. Hay muchas razones para no hacerlo, por ejemplo, es f\u00e1cil calcular mal el tiempo<\/strong> de una receta partiendo de un horno que no ha alcanzado la temperatura indicada<\/strong> en ella. Adem\u00e1s, con el calor, se pretende provocar una serie de reacciones qu\u00edmicas en la comida. Si hay variaciones, como por ejemplo, que no exista ese \u201cgolpe de calor\u201d, puede que los alimentos no se cocinen como es debido.<\/p>\n

\"chulet\u00f3n<\/p>\n

En el caso de la carne no es una excepci\u00f3n. Seguramente hayas o\u00eddo hablar de la reacci\u00f3n de Maillard<\/strong>. Se trata de un proceso donde los az\u00facares y prote\u00ednas interaccionan al alcanzar cierta temperatura. Como todos bien se\u00f1alan, es un procedimiento complejo y el resultado es un color y olor que hace la carne, en este caso, harto apetecible, esa caramelizaci\u00f3n que ocurre en los alimentos cocinados<\/a>. Si no hay suficiente calor, bloqueamos este proceso.<\/p>\n

Por si fuera poco, dejar que la carne vaya cogiendo temperatura al tiempo que se calienta el horno<\/strong>, har\u00e1 que se evaporen en el proceso jugos y agua, con lo cual, lo m\u00e1s probable es que nos quede seca.<\/p>\n

3. Temperatura del horno seg\u00fan pieza de carne y peso<\/h2>\n

Lo bueno del horno es que puedes tener un control absoluto sobre la temperatura. Si tienes un horno moderno, seguramente existan programas predeterminados para elegir la mejor combinaci\u00f3n seg\u00fan tipo de carne<\/a> y su peso. Basta con que pulses el bot\u00f3n y el horno se encarga. Hay hornos que alcanzan temperaturas de hasta 700 \u00b0C, por lo que puedes aspirar a un acabado profesional<\/strong> de la carne.\u00a0 Si no es tu caso, conocer tu horno te ayudar\u00e1 a elegir la mejor opci\u00f3n, pero tendr\u00e1s que estar m\u00e1s pendiente para no dejarla seca, claro.<\/p>\n

\"cuanto<\/p>\n

Si no est\u00e1s seguro de c\u00f3mo funciona tu horno y este presenta s\u00edntomas de poca homogeneidad<\/strong> a la hora de repartir el calor, para lograr una carne jugosa<\/strong> mejor una temperatura de 175 \u00b0C constante durante m\u00e1s tiempo, que ponerlo 250 \u00b0C y que la carne quede tostada por fuera y medio cruda por dentro, salvo que te vaya ese rollo.<\/p>\n

4. Sellar la carne antes de meterla en el horno<\/h2>\n

Esto depende del corte de carne pero, en general, sellarla antes de introducirla en el horno te va a ayudar a mantener mejor sus jugos.<\/strong> As\u00ed no se escapa ni medio. En este sentido, si por ejemplo vas a hacer carne tipo asada<\/a>,\u00a0 preparar una buena<\/strong> salsa<\/strong><\/a> y rociar la pieza de vez en cuando con ella, ayuda a mantenerla jugosa. Igualmente, marinar la carne puede ayudar a obtener s\u00ed o s\u00ed una pieza jugosa.<\/p>\n

5. No cortes la carne inmediamente<\/h2>\n

Cuando saques la carne del horno, no te olvides de dejarla \u201crespirar\u201d unos cinco, o diez minutos, incluso. Los jugos se acaban de repartir, la carne reposa<\/strong> y, entonces, es hora de cortar,<\/strong> trinchar o filetear. Mantendr\u00e1 su sabor<\/strong> y un olor<\/strong> delicioso. De igual forma, no es aconsejable mientras se est\u00e1 cocinando que la partas<\/strong> o pinches<\/strong> en exceso, o provocar\u00e1s que se quede seca.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"carne<\/p>\n

La mejor manera de comprobar que estos pasos funcionan, como coment\u00e1bamos, es probarlos.<\/strong> Experimenta en la cocina con tus recetas<\/a>, conoce tu horno, y prueba c\u00f3mo obtener los mejores resultados para una carne jugosa en el horno. Porque el objetivo al final es que disfrutes de preparar la receta y del resultado final, solo o en compa\u00f1\u00eda, pero saboreando la cocina desde que te pones el delantal.<\/p>\n

<\/h3>\n

Recetas para preparar la carne perfecta en el horno<\/h3>\n

Ahora que ya conoces los secretos para cocinar una carne jugosa y sabrosa en el horno, es el momento de ponerte a prueba. Te dejamos algunas ideas.<\/p>\n

\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n

Chulet\u00f3n con salsa bordelesa<\/h4>\r\n\r\n
\r\n
\r\n\r\n \r\n
\r\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\r\n 30 min<\/span>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n

\r\n\r\n \r\n \r\n <\/svg>\r\n\r\n
\r\n

Dificultad<\/p>\r\n F\u00e1cil<\/span>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div> \r\n

\r\n
\r\n
\r\n
\r\n Chulet\u00f3n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 1 <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Chalotas <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 4 <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Mantequilla <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 10 gr <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Tomillo fresco <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Sal <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Pimienta <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Vino tinto <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 200 ml <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Caldo oscuro de carne <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 500 ml <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Harina fina de ma\u00edz (opcional) <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Aceite de oliva <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Sal en escamas <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Patatas guarnici\u00f3n asadas <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Ensalada de lechuga y cebolleta <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div> Ver receta<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div> \r\n <\/div> \r\n
\r\n <\/a>\r\n <\/div> \r\n <\/div> \r\n <\/div>\r\n <\/span><\/p>\n

\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n

Solomillo con salsa de caf\u00e9<\/h4>\r\n\r\n
\r\n
\r\n\r\n \r\n
\r\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\r\n 45 min<\/span>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n

\r\n\r\n \r\n \r\n <\/svg>\r\n\r\n
\r\n

Dificultad<\/p>\r\n Media<\/span>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div> \r\n

\r\n
\r\n
\r\n
\r\n Solomillo de ternera <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 400 gr <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Patatas de guarnici\u00f3n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 300 gr <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Taza de caf\u00e9 espresso largo <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 1 <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Cucharadira de canela en polvo <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 1\/2 <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Cucharada de az\u00facar moreno <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 1 <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Vino de oporto <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 20 ml <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Mantequilla <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 40 gr <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Aceite de oliva <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Sal en escamas <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Pimienta negra <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div> Ver receta<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div> \r\n <\/div> \r\n
\r\n <\/a>\r\n <\/div> \r\n <\/div> \r\n <\/div>\r\n <\/span><\/p>\n

\r\n
\r\n
\r\n
\r\n
\r\n

Hamburguesa con salsa strogonoff<\/h4>\r\n\r\n
\r\n
\r\n\r\n \r\n
\r\n

Preparaci\u00f3n<\/p>\r\n 30 min<\/span>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n

\r\n\r\n \r\n \r\n <\/svg>\r\n\r\n
\r\n

Dificultad<\/p>\r\n Media<\/span>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div> \r\n

\r\n
\r\n
\r\n
\r\n Carne de ternera picada <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 600 gr <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Cebolleta picada <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 1 <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Cucharadita de piment\u00f3n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 50 ml <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Champi\u00f1ones <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 200 <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Cucharadas de mostaza <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 1 <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Aceite de oliva <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Perejil fresco <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Eb_DVqk0S5U <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Diente de ajo <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n gr <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Nata para cocinar <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n 400 ml <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Leche <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Pur\u00e9 de patatas <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n Sal en escamas <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n
\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n
\r\n <\/div>\r\n <\/div>\r\n <\/div> Ver receta<\/a>\r\n <\/div>\r\n <\/div> \r\n <\/div> \r\n
\r\n <\/a>\r\n <\/div> \r\n <\/div> \r\n <\/div>\r\n <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El horno es un buen aliado en la cocina para multitud de recetas. Las funciones avanzadas nos permiten aprovechar tiempo y dinero con resultados cada vez mejores, pero a\u00fan as\u00ed, la mano del cocinero sigue teniendo presencia. Si uno de tus miedos para tirar m\u00e1s del horno es que las recetas, especialmente la carne, no […]<\/p>\n","protected":false},"author":50,"featured_media":79379,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[2807],"tags":[],"class_list":["post-124193","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recetas-y-gastronomia"],"acf":[],"yoast_head":"\n5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa | Teka Espa\u00f1a<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Cocinar carne en el horno y que quede jugosa no es ciencia ficci\u00f3n. Te damos algunos consejos para mantener los jugos en su sitio.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa | Teka Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cocinar carne en el horno y que quede jugosa no es ciencia ficci\u00f3n. Te damos algunos consejos para mantener los jugos en su sitio.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Teka Espa\u00f1a\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-04-21T07:10:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-28T14:32:50+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"700\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"436\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"lorgana\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"lorgana\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"lorgana\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3c8d01225d6ee8c453254958581e098d\"},\"headline\":\"5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa\",\"datePublished\":\"2022-04-21T07:10:51+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-28T14:32:50+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/\"},\"wordCount\":907,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/2\\\/2019\\\/09\\\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg\",\"articleSection\":[\"Recetas y gastronom\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/\",\"name\":\"5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa | Teka Espa\u00f1a\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/2\\\/2019\\\/09\\\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg\",\"datePublished\":\"2022-04-21T07:10:51+00:00\",\"dateModified\":\"2023-02-28T14:32:50+00:00\",\"description\":\"Cocinar carne en el horno y que quede jugosa no es ciencia ficci\u00f3n. Te damos algunos consejos para mantener los jugos en su sitio.\",\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/inspiracion\\\/recetas-y-gastronomia\\\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/2\\\/2019\\\/09\\\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/2\\\/2019\\\/09\\\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg\",\"width\":700,\"height\":436,\"caption\":\"Atemperar la carne\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/\",\"name\":\"Teka Espa\u00f1a\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#organization\",\"name\":\"Teka Espa\u00f1a\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/2\\\/2020\\\/08\\\/teka-new-logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/2\\\/2020\\\/08\\\/teka-new-logo.png\",\"width\":1024,\"height\":1024,\"caption\":\"Teka Espa\u00f1a\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.teka.com\\\/es-es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/3c8d01225d6ee8c453254958581e098d\",\"name\":\"lorgana\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/85a1208c099e6872d44fb66cd1e58fd64310486e35e5a44526b47a239681dfc7?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/85a1208c099e6872d44fb66cd1e58fd64310486e35e5a44526b47a239681dfc7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/85a1208c099e6872d44fb66cd1e58fd64310486e35e5a44526b47a239681dfc7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"lorgana\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa | Teka Espa\u00f1a","description":"Cocinar carne en el horno y que quede jugosa no es ciencia ficci\u00f3n. Te damos algunos consejos para mantener los jugos en su sitio.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa | Teka Espa\u00f1a","og_description":"Cocinar carne en el horno y que quede jugosa no es ciencia ficci\u00f3n. Te damos algunos consejos para mantener los jugos en su sitio.","og_url":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/","og_site_name":"Teka Espa\u00f1a","article_published_time":"2022-04-21T07:10:51+00:00","article_modified_time":"2023-02-28T14:32:50+00:00","og_image":[{"width":700,"height":436,"url":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"lorgana","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"lorgana","Tiempo de lectura":"5 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/"},"author":{"name":"lorgana","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c8d01225d6ee8c453254958581e098d"},"headline":"5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa","datePublished":"2022-04-21T07:10:51+00:00","dateModified":"2023-02-28T14:32:50+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/"},"wordCount":907,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg","articleSection":["Recetas y gastronom\u00eda"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/","url":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/","name":"5 secretos para preparar una carne jugosa en el horno de casa | Teka Espa\u00f1a","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg","datePublished":"2022-04-21T07:10:51+00:00","dateModified":"2023-02-28T14:32:50+00:00","description":"Cocinar carne en el horno y que quede jugosa no es ciencia ficci\u00f3n. Te damos algunos consejos para mantener los jugos en su sitio.","inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/secretos-para-una-carne-jugosa-en-el-horno-de-casa\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/09\/atemperar-la-carne-beneficios.jpg","width":700,"height":436,"caption":"Atemperar la carne"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#website","url":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/","name":"Teka Espa\u00f1a","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#organization","name":"Teka Espa\u00f1a","url":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/teka-new-logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/08\/teka-new-logo.png","width":1024,"height":1024,"caption":"Teka Espa\u00f1a"},"image":{"@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/#\/schema\/person\/3c8d01225d6ee8c453254958581e098d","name":"lorgana","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85a1208c099e6872d44fb66cd1e58fd64310486e35e5a44526b47a239681dfc7?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85a1208c099e6872d44fb66cd1e58fd64310486e35e5a44526b47a239681dfc7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/85a1208c099e6872d44fb66cd1e58fd64310486e35e5a44526b47a239681dfc7?s=96&d=mm&r=g","caption":"lorgana"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124193","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/50"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=124193"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124193\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":129983,"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/124193\/revisions\/129983"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/79379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=124193"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=124193"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=124193"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}