{"id":133910,"date":"2023-08-21T09:16:19","date_gmt":"2023-08-21T07:16:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=133910"},"modified":"2023-09-28T10:01:55","modified_gmt":"2023-09-28T08:01:55","slug":"summer-hits-vol-4-recetas-de-arroz-y-paella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/summer-hits-vol-4-recetas-de-arroz-y-paella\/","title":{"rendered":"Summer hits vol. 4: recetas de arroz y paella"},"content":{"rendered":"<p>Si hubiera que elegir por unanimidad un plato de los que gustan a todo el mundo, probablemente ser\u00eda la <strong>paella.<\/strong> O, como m\u00ednimo, el arroz. No muchos se atreven en la cocina con ello porque el temor a que te quede un arroz pasado o un grano duro es un grado notable de ansiedad si pretendes lucirte en una <strong>comida familiar<\/strong> en verano. Pero lo cierto es que es mucho m\u00e1s sencillo de lo que parece y el resultado bien vale echarle pr\u00e1ctica. En este verano, decidimos que es imprescindible que desbloquees el modo comer paella en tu lista de <strong>hitos estivales<\/strong> y te acompa\u00f1amos en el proceso de descubrir recetas de arroz y paella para hacer en casa como si fueras un gu\u00eda homologado de gastronom\u00eda de la Comunidad Valenciana.<\/p>\n<h2>Paella a prueba de imitaciones<\/h2>\n<p>La aut\u00e9ntica <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=yLVwTwwpq28\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">paella,<\/a> la paella valenciana \ud83e\udd58, posee unos ingredientes b\u00e1sicos que reducen la carne al <strong>conejo<\/strong> y al <strong>pollo<\/strong> y ponen el \u00e9nfasis en <strong>verdura local<\/strong>. El garraf\u00f3n y la jud\u00eda ferradura pueden encontrarse online sin problema, o puedes aprovechar un viaje al litoral para hacerte con ellos. El caso es que no hay excusa para no reunir todos los ingredientes de la <strong>aut\u00e9ntica receta de paella valenciana.<\/strong> Y una vez que los tengas, comienza friendo las carnes, a continuaci\u00f3n las verduras, terminando con las especias\u2014piment\u00f3n dulce, unas hebras de azafr\u00e1n, ocho, m\u00e1s o menos y sal, siempre sal. Por \u00faltimo, un buen arroz bomba o senia y agua para iniciar la cocci\u00f3n. Y si hay duda de los pasos a seguir y tiempos, nada mejor que guiarte por los <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/CxtHuhTIOCn\/?utm_source=ig_web_copy_link&amp;igshid=MzRlODBiNWFlZA==\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pasos<\/a> que te va indicando la <strong>funci\u00f3n<\/strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/noticias\/lanzamiento-nuevos-productos\/teka-lanza-mestrepaeller-la-primera-placa-de-induccion-con-una-funcion-especifica-para-paellas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">MestrePaeller<\/a> desarrollada en las placas Teka. Como tener una IA susurr\u00e1ndote al o\u00eddo c\u00f3mo lograr la <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/pasos-imprescindibles-para-hacer-la-mejor-paella\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">paella perfecta<\/a>.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carne<\/strong>: \ud83c\udf57 150g Pollo \u0131 150g Conejo<\/li>\n<li><strong>Verdura<\/strong>: \ud83e\uddc4 15g de ajo \u0131 \ud83c\udf45 50g Tomate triturado \u0131 40g Jud\u00eda ferradura \u0131 40g Garrof\u00f3n<\/li>\n<li><strong>Especias y otros<\/strong>: 3 Cucharadas soperas de aceite \u0131 8 Hebras de azafr\u00e1n \u0131 Sal \u0131 1 Cucharadita de piment\u00f3n dulce \u0131 \ud83c\udf5a \ud83d\udca3 200g Arroz bomba<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00bfQue no tienes una placa de cocina que te hable y tienes otras opciones para cocinar tus recetas de arroz y <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/10-curiosidades-de-la-paella-que-no-conocias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">paella?<\/a> Pues entonces d\u00e9jate llevar por los minutos de <strong>cocci\u00f3n<\/strong> que figuran en el <strong>paquete<\/strong> y estate bien atento. Lo \u00faltimo: no olvidar que hay que dejar la paella reposar cinco minutos antes de comerla. Eso s\u00ed, poca broma con el <strong>recipiente.<\/strong> Ten a mano una paella que al final le acabas sacando partido y es la mejor manera de lograr el <strong>socarrat,<\/strong> haznos caso.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-133912\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Paella_detalle_socarrat.jpg\" alt=\"Mano echando un chorro de aceite sobre una paella cocinada con MestrePaeller de Teka\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Paella_detalle_socarrat.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Paella_detalle_socarrat-480x299.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<h2>Arroz vegetariano<\/h2>\n<p>Dentro de la gran variedad de <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/los-arroces-mas-populares-que-puedes-hacer-en-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">recetas de arroz<\/a> que tenemos a mano, vamos con una muy sabrosa pero <strong>sin carne y sin marisco<\/strong> (no como cuando pides un s\u00e1ndwich vegetal y te lo ponen con at\u00fan, ya sabes). Los ingredientes b\u00e1sicos son muy f\u00e1ciles de encontrar en general y probablemente los tengas ya en el frigor\u00edfico. En cuanto a la t\u00e9cnica, muy similar en preparaci\u00f3n a la paella.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Verdura<\/strong>: <span class=\"cqiun4t2 khvhiq1o r5qsrrlp i5tg98hk iqx13udk przvwfww qiohso4h gfz4du6o r7fjleex nz2484kf svot0ezm dcnh1tix sxl192xd t3g6t33p\"><span class=\"\">\ud83e\uddc5<\/span><\/span>\u00a0\u00bd cebolla \u0131 1 Puerro \u0131 <span class=\"cqiun4t2 khvhiq1o r5qsrrlp i5tg98hk iqx13udk przvwfww qiohso4h gfz4du6o r7fjleex nz2484kf svot0ezm dcnh1tix sxl192xd t3g6t33p\"><span class=\"\">\ud83e\udd55<\/span><\/span>4 zanahorias \u0131 Setas \u0131 <span class=\"cqiun4t2 khvhiq1o r5qsrrlp i5tg98hk iqx13udk przvwfww qiohso4h gfz4du6o r7fjleex nz2484kf svot0ezm dcnh1tix sxl192xd t3g6t33p\"><span class=\"\">\ud83c\udf45<\/span><\/span>80g de tomate triturado<\/li>\n<li><strong>Especias y otros<\/strong>: Aceite de oliva virgen extra \u0131 60ml de salsa de soja \u0131 1 L de caldo de verduras \u0131 Sal \u0131 5 hebras de azafr\u00e1n \u0131 \ud83c\udf5a \ud83d\udca3 200g de arroz bomba<\/li>\n<\/ul>\n<p>Aseg\u00farate de sofre\u00edr <strong>primero<\/strong> la cebolla y las zanahorias, dejando para el siguiente paso las <strong>setas<\/strong> y el <strong>puerro,<\/strong> que se cocinan m\u00e1s r\u00e1pidamente. Verter en el \u00faltimo momento la <strong>salsa de soja<\/strong>, el <strong>tomate<\/strong> triturado y dejar reducir. Por \u00faltimo, a\u00f1ade el <strong>caldo de verduras<\/strong>, <strong>sal<\/strong> y el <strong>azafr\u00e1n,<\/strong> para verter posteriormente el arroz. \u00bfQuieres <strong>socarrat?<\/strong> Echa un chorrito de aceite por encima. Deja reposar antes de servir unos cinco minutos. Si tienes la opci\u00f3n <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/producto\/mestrepaeller-itc-63320-mps-bk_112510044\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">MestrePaeller<\/a> en tu placa, solo tienes que seguir los pasos que te vaya indicando para una cocci\u00f3n perfecta.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-133913\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Arroz_vegetariano.jpg\" alt=\"Arroz vegetariano con un puerro cocinado con la funci\u00f3n MestrePaeller de Teka placa\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Arroz_vegetariano.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Arroz_vegetariano-480x299.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<h2>Arroz negro<\/h2>\n<p>Otro de los cl\u00e1sicos de las recetas de <a href=\"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/es\/receta\/arroz-a-banda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">arroz<\/a> y el m\u00e1s marinero de los tres. \u00bfPor qu\u00e9 es negro? \u00bfEl arroz es as\u00ed? \u00bfSe bajaba a las tres de la tarde a la playa sin sombrilla? Pues lo cierto es que m\u00e1s que arroz negro es arroz te\u00f1ido de negro. El color lo adopta de la <strong>tinta del calamar<\/strong>, como seguramente todos sabremos porque lo hemos visto en casa o en un <em>reality.<\/em> Es un arroz con legiones de fans y que se sirve con alioli, as\u00ed que ten a mano tambi\u00e9n un buen pan. Apunta los ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Verdura<\/strong>: <span class=\"cqiun4t2 khvhiq1o r5qsrrlp i5tg98hk iqx13udk przvwfww qiohso4h gfz4du6o r7fjleex nz2484kf svot0ezm dcnh1tix sxl192xd t3g6t33p\"><span class=\"\">\ud83e\uddc5<\/span><\/span>1 Cebolla \u0131 \ud83e\uddc4 2 Dientes de ajo \u0131 1 Pimiento verde \u0131 <span class=\"cqiun4t2 khvhiq1o r5qsrrlp i5tg98hk iqx13udk przvwfww qiohso4h gfz4du6o r7fjleex nz2484kf svot0ezm dcnh1tix sxl192xd t3g6t33p\"><span class=\"\">\ud83c\udf45<\/span><\/span>80g tomate triturado \u0131 Perejil \u0131 Alioli (ajoaceite)<\/li>\n<li><strong>Pescado y marisco<\/strong>: <span class=\"cqiun4t2 khvhiq1o r5qsrrlp i5tg98hk iqx13udk przvwfww qiohso4h gfz4du6o r7fjleex nz2484kf svot0ezm dcnh1tix sxl192xd t3g6t33p\"><span class=\"\">\ud83e\udd90 <\/span><\/span>12-16 langostinos o gambones \u0131 <span class=\"cqiun4t2 khvhiq1o r5qsrrlp i5tg98hk iqx13udk przvwfww qiohso4h gfz4du6o r7fjleex nz2484kf svot0ezm dcnh1tix sxl192xd t3g6t33p\"><span class=\"\">\ud83e\udd91 <\/span><\/span>350g calamares\u00a0\u0131 2 Sobres de tinta de calamar \u0131 1L de caldo de pescado.<\/li>\n<li>\ud83c\udf5a \ud83d\udca3\u00a0200g Arroz bomba<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-133901\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Arroz_negro.jpg\" alt=\"Arroz negro cocinado en placa Teka arroces m\u00e1s populares\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Arroz_negro.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/08\/Arroz_negro-480x299.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 700px, 100vw\" \/><\/p>\n<p>Solo tienes que <strong>picar<\/strong> las <strong>verduras<\/strong> y <strong>sofre\u00edrlas.<\/strong> A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade las cabezas de los gambones para <strong>tostarlas<\/strong> un poco junto a las verduras y al <strong>calamar<\/strong> troceado. Cuando est\u00e9n listas, ret\u00edralas. Verter el <strong>tomate<\/strong> y cocinar cinco minutillos. Por otro lado, mezclar en una jarra el <strong>caldo<\/strong> de pescado y la <strong>tinta<\/strong> de calamar. A\u00f1adir el <strong>arroz<\/strong> a la paella, mezclar bien con el sofrito y dejar cocinar unos 2 minutos. A continuaci\u00f3n, verter el caldo con la tinta y cocinar durante <strong>15 minutos<\/strong>. Pela lo que queda de los gambones y a\u00f1\u00e1delos junto al calamar al arroz cuando le queden cinco minutos. Dejar reposar y servir con el <strong>perejil<\/strong> picado por encima y con <a href=\"https:\/\/cookinglovers.teka.com\/es\/receta\/bacalao-alioli-horno-vino-blanco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>alioli.<\/strong><\/a><\/p>\n<p>\u00bfTe has quedado con hambre de m\u00e1s recetas de arroz negro? Pues <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=htLmTuOWE0w\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">en este v\u00eddeo<\/a> tienes otra paso a paso.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si hubiera que elegir por unanimidad un plato de los que gustan a todo el mundo, probablemente ser\u00eda la paella. O, como m\u00ednimo, el arroz. 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