{"id":136692,"date":"2024-01-02T09:01:36","date_gmt":"2024-01-02T08:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=136692"},"modified":"2024-01-02T14:07:23","modified_gmt":"2024-01-02T13:07:23","slug":"trucos-para-aprovechar-las-sobras-como-un-profesional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/cooking-lovers\/consejos-y-trucos\/trucos-para-aprovechar-las-sobras-como-un-profesional\/","title":{"rendered":"Trucos para aprovechar las sobras como un profesional"},"content":{"rendered":"

Cada vez que tenemos una comida con m\u00e1s gente de la habitual en casa es probable que queden sobras. Si est\u00e1s en casa de tus padres y sois varios hermanos te tocar\u00e1 a repartir, as\u00ed que m\u00e1s vale que est\u00e9s avispado. Si es en tu casa, hay una ley no escrita de que puedes quedarte con todas las sobras, aunque solo hayas puesto las sillas y la mesa. En ambos casos, tendr\u00e1s que dedicar un poco de tiempo a almacenar correctamente<\/strong> y a recalentar<\/strong> como es debido estos tuppers<\/em> que pueden salvarte una comida, varias, y cualquier resaca. Te contamos algunos trucos<\/strong> para aprovechar las sobras como un maestro hostelero.<\/p>\n

Saca partido a tu frigor\u00edfico<\/h2>\n

Tu frigor\u00edfico<\/a> no enfr\u00eda igual en las baldas de la puerta que en el caj\u00f3n de la verdura. Trata de almacenar<\/a> las sobras en la parte m\u00e1s fr\u00eda<\/a> para preservarlos en las mejores condiciones de cara a consumirlos en el mismo d\u00eda o el d\u00eda despu\u00e9s. Probablemente, tu frigor\u00edfico ofrece buenas condiciones para mantener tu comida libre de bacterias. Sin embargo, si ves que vas a tardar m\u00e1s de un d\u00eda m\u00e1s en comerte las sobras, congela,<\/strong> especialmente si hablamos de pescados<\/strong> o mariscos.<\/strong> En el caso de productos como unas lentejas, puedes consumirlas incluso dos d\u00edas despu\u00e9s de cocinarlas.<\/p>\n

\"como<\/p>\n

En cualquier caso, recuerda esperar a que los alimentos est\u00e9n m\u00e1s o menos a temperatura ambiente antes de meterlos en fr\u00edo. Una vez alcanzada la temperatura, introd\u00facelos en recipientes aptos<\/strong> y limpios<\/strong> para almacenarlos o utiliza film transparente. Una forma efectiva para asegurar que queden lo m\u00e1s libres de contaminantes que sea posible y para prolongar su consumo es envasarlos al vac\u00edo<\/a> con una envasadora.<\/a> Con esta t\u00e9cnica, incluso, puedes aprovecharlos para cocinarlos<\/a> tal cual cuando decidas consumirlos.<\/p>\n

\"comida<\/p>\n

El arte de congelar<\/h2>\n

Si puedes, congela<\/a> mejor en peque\u00f1as porciones<\/strong> para controlar las cantidades de manera m\u00e1s eficiente. Que no tengas que descongelar<\/a> una bandeja de callos para ocho personas si vives solo. Trocear<\/strong> los alimentos para que ocupen menos en el congelador tiene adem\u00e1s otra funci\u00f3n: aprovechar al m\u00e1ximo el espacio.<\/strong> Cuidado con tratar de ocupar hasta el \u00faltimo rinc\u00f3n del congelador porque obstaculizar\u00e1s que el aire circule como debe en detrimento de la efectividad<\/strong> del electrodom\u00e9stico. Quiz\u00e1 esos cubitos de hielo que atesoras desde tu \u00faltima fiesta en casa hace dos a\u00f1os ya no hacen falta, as\u00famelo.<\/p>\n

No la l\u00edes tampoco dejando al fondo los alimentos que llevan congelados m\u00e1s tiempo. Recol\u00f3calos<\/strong> y ponlos al principio para consumirlos antes. Y aunque sabemos que puede dar pereza, es muy \u00fatil etiquetar<\/strong> la comida. Escribe la fecha de congelado y qu\u00e9 es en cada paquetito que hagas.<\/p>\n

\"congelar-y-descongelar-alimentos\"<\/p>\n

No todo vale para aprovechar sobras<\/h2>\n

No almacenes ensalada<\/strong> que est\u00e9 ali\u00f1ada. Va a ocuparte un sitio precioso en tu frigor\u00edfico pero es m\u00e1s que probable que est\u00e9 incomible por la vinagreta pasadas unas horas. Te dar\u00e1 pena tirarla y pasar\u00e1 a ser uno de esos objetos que formen parte del espacio hasta que se pongan negros y ya tengas que tirar hasta el recipiente que lo contenga.<\/p>\n

Recalentar sobras: gu\u00eda r\u00e1pida pero efectiva<\/h2>\n

Las sobras molan. Reconforta saber que te ha quedado un poco guardado en el frigor\u00edfico de ese plato especial tan bueno. Y m\u00e1s todav\u00eda saber que por un d\u00eda tienes la comida hecha a falta de darle un calent\u00f3n:<\/strong> eso son 30 minutos m\u00e1s para dormir, m\u00ednimo. Dicho esto, aprovechar las sobras para que queden lo mejor posible no es tan facilongui como cabr\u00eda esperar, pero te ayudamos a conseguirlo en estos consejos r\u00e1pidos.<\/p>\n

Recalentar sopa, salsas y guisos: mejor en cazo<\/h3>\n

Para todo aquellos que hayan tenido sopa de pescado de primero estas fiestas y platos con salsa, en general, un cazo o cazuela es el mejor apa\u00f1o. Probablemente vas a necesitar a\u00f1adir un poco m\u00e1s de agua para compensar el l\u00edquido que se evapore durante la cocci\u00f3n, eso s\u00ed. Pero puedes ir probando el sabor en el proceso y el calor se repartir\u00e1 de manera uniforme.<\/p>\n

\"placa<\/p>\n

Sartenes para aprovechar al m\u00e1ximo las sobras<\/h3>\n

Puede funcionar bien para carnes<\/strong> y pescados<\/strong> en salsa,<\/strong> aunque hay que estar pendiente para que no queden excesivamente secos. Verduras<\/strong> y similar salteadas,<\/strong> por supuesto, tambi\u00e9n funcionan bien en sart\u00e9n. Bonus track<\/em>: la sart\u00e9n es la mejor forma que conocemos para recalentar pizza<\/a> de forma r\u00e1pida y que recupere al menos parte de su ser crujiente. Ponle tapa<\/strong> para que el queso se funda. Si tienes a mano un horno de sobremesa,<\/a> tambi\u00e9n puedes usarlo para un mejor acabado.<\/p>\n

La pasta<\/strong> tambi\u00e9n se puede calentar sin problema en la sart\u00e9n. A\u00f1adir un poco de aceite de oliva ayudar\u00e1 a que quede suelta. Como en el resto de platos, tenemos que estar pendientes para que no se caliente de m\u00e1s y quede reseca. Si tiene gratinado, nada como el horno.<\/p>\n

\"salsa<\/p>\n

Recalentar en el horno<\/h3>\n

El horno es una de las formas preferidas para recalentar sobras, y no en vano. El resultado suele ser similar al plato original. Es verdad que puede llevarte m\u00e1s tiempo y hay que estar pendiente de no resecar. Pero te ofrece un calor uniforme<\/strong> y es la mejor opci\u00f3n si hay bastantes sobras de comida o un plato para varias personas. Puedes recalentar varias recetas utilizando las diferentes alturas.<\/p>\n

Para preservar que los jugos y salsas se queden en su sitio, cubre el recipiente que vayas a usar con un poco de papel de aluminio. As\u00ed no se tostar\u00e1 de m\u00e1s y conservar\u00e1 mejor la humedad. Si tienes un horno de vapor,<\/a> podr\u00e1s aprovechar las verduras como si estuvieran reci\u00e9n hechas. Adem\u00e1s, funciona estupendamente con las patatas y guarniciones.<\/p>\n

Si tienes un horno tipo AirFry<\/a>, es f\u00e1cil aprovechar las sobras y darles un acabado crujiente<\/strong> sin tener que a\u00f1adir aceite o agua de m\u00e1s. Las posibilidades de que queden m\u00e1s que decentes y en poco tiempo son muchas.<\/p>\n

Una buena forma de aprovechar<\/strong> las sobras y la propia energ\u00eda del horno es utilizar el calor residual<\/strong> y las diferentes bandejas del electrodom\u00e9stico.<\/a> Puedes calentar sobras del d\u00eda anterior e incluso pan<\/strong> para la comida mientras cocinas otros platos o con el calor que permanece en el horno tras cocinar otras recetas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El microondas: r\u00e1pido y efectivo<\/h3>\n

Utilizar el microondas para aprovechar las sobras es un cl\u00e1sico y de los buenos porque vale para pr\u00e1cticamente todas<\/strong> las recetas. Conocer bien las muchas opciones que ofrecen ahora los microondas te va a ayudar a conseguir un mejor resultado, eso seguro. \u00bfQue vale con darle a un bot\u00f3n? Pues s\u00ed, pero si ajustas pesos, opciones como gratinado, etc. el resultado ser\u00e1 mucho m\u00e1s satisfactorio. De primeras, adem\u00e1s, la rapidez del microondas se come al resto de los electrodom\u00e9sticos, pero todo depende del tipo de alimento que queramos recalentar.<\/p>\n

\"trucos<\/p>\n

El cl\u00e1sico apa\u00f1o de introducir un recipiente con un poco de agua<\/strong> para mantener la comida jugosa suele funcionar. Y por \u00faltimo, aunque es verdad que los microondas descongelan de miedo, no abuses de esta funci\u00f3n.<\/p>\n

Reinventa las recetas<\/h2>\n

Hay determinadas recetas que funcionan regular al ser recalentadas. Para esto, la cocina de aprovechamiento<\/strong> es la clave. Si te ha sobrado pollo en salsa, valora la posibilidad de hacer croquetas<\/strong> con las sobras, algo que se hace en los hogares desde que \u00e9ramos peque\u00f1os. Tambi\u00e9n puedes aprovecharlo para hacer noche de tacos. Misma ley sirve para otro tipo de carnes, especialmente los filetes, que quedan regular si tratamos de recalentarlos y esperar que queden como la receta original.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

En el caso de las verduras<\/strong> y guarniciones,<\/strong> puedes a\u00f1adirlas a pastas<\/strong> y lasa\u00f1as.<\/strong> Ya tendr\u00edas parte o todo el relleno hecho. De la misma forma, puedes usarlos para hacer una quiche o tarta salada y alg\u00fan que otro s\u00e1ndwich con un golpe de grill.<\/p>\n

Aprovechar las sobras no solo es una forma de ahorrar<\/strong> tiempo y dinero. Desperdiciar comida<\/strong> y energ\u00eda<\/strong> es una aut\u00e9ntica l\u00e1stima y no deber\u00edamos permitirlo en nuestros hogares siempre que sea posible, por una conciencia global y social, y porque podemos hacer recetas deliciosas<\/strong> con un poco de ingenio<\/strong> como uno de los ingredientes principales de los platos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada vez que tenemos una comida con m\u00e1s gente de la habitual en casa es probable que queden sobras. Si est\u00e1s en casa de tus padres y sois varios hermanos te tocar\u00e1 a repartir, as\u00ed que m\u00e1s vale que est\u00e9s avispado. 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