{"id":21799,"date":"2019-03-23T12:39:39","date_gmt":"2019-03-23T11:39:39","guid":{"rendered":"http:\/\/teka.com\/?p=21799"},"modified":"2020-07-30T14:11:20","modified_gmt":"2020-07-30T12:11:20","slug":"curiosidades-sobre-la-gastronomia-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/curiosidades-sobre-la-gastronomia-japonesa\/","title":{"rendered":"Curiosidades sobre la gastronom\u00eda japonesa"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-64443\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/comida-japonesa-1-1024x310.jpg\" alt=\"curiosidades cocina japonesa\" width=\"1024\" height=\"310\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/comida-japonesa-1-1024x310.jpg 1024w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/comida-japonesa-1-300x91.jpg 300w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/comida-japonesa-1-768x233.jpg 768w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/comida-japonesa-1-1080x327.jpg 1080w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/comida-japonesa-1.jpg 1300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<p>Es complicado no dejarse llevar por el encanto que desprenden las islas japonesas. <strong>Una cultura diferente a la occidental en muchos aspectos en una continua convivencia de la tradici\u00f3n m\u00e1s arraigada y la tecnolog\u00eda m\u00e1s avanzada<\/strong>. Un pueblo en continua evoluci\u00f3n gracias y a pesar de su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica que ha sobrevivido a lo largo de la historia, alz\u00e1ndose como una de las potencias mundiales. Y con una gastronom\u00eda de la que es dif\u00edcil no enamorarse.<\/p>\n<h2>La comida como parte esencial de la cultura japonesa<\/h2>\n<p>La comida cobra una notable relevancia en la historia de un pa\u00eds y <strong>Jap\u00f3n ha condensado una importante y variada gastronom\u00eda a lo largo de los siglos<\/strong>. Un pa\u00eds que ha sabido asociar influencias extranjeras a sus platos m\u00e1s t\u00edpicos, transformando recetas tradicionales sin dejar de lado sus ra\u00edces.<\/p>\n<p><strong>La UNESCO ha nombrado a la cocina japonesa patrimonio de la humanidad por su herencia cultural incalculable<\/strong>. El <em>washoku<\/em>, \u201ccomida tradicional japonesa\u201d, es reconocida como una pr\u00e1ctica social con un profundo arraigo en la comunidad nipona. La cocina en Jap\u00f3n, es considerada todo un arte, tanto para comensales como para los cocineros. Pueden pasar m\u00e1s de 5 a\u00f1os prepar\u00e1ndose hasta que finalmente cocinan una pieza de pescado.<\/p>\n<p><strong>Los protocolos que asociamos con frecuencia al pa\u00eds se extienden por supuesto a su gastronom\u00eda y a los h\u00e1bitos en la mesa<\/strong>. De hecho, ni siquiera los palillos japoneses son iguales a los coreanos o a los chinos: el extremo de los nipones es m\u00e1s puntiagudo. Y ahora que tenemos esto claro, \u00a1s\u00f3lo nos queda practicar! Y mucho, nos tememos.<\/p>\n<h2><strong>Alimentos b\u00e1sicos de la dieta<\/strong><\/h2>\n<h5><\/h5>\n<h5>Desde el mar<\/h5>\n<p>Como en la mayor parte de las islas <strong>el mar juega un papel fundamental en el desarrollo del pa\u00eds.<\/strong> En este caso, tambi\u00e9n como principal proveedor de alimentos b\u00e1sicos en la dieta japonesa. No en vano, Jap\u00f3n es uno de los mayores consumidores de pescado a nivel mundial. La calidad del pescado crudo que se consume generalmente en un restaurante japon\u00e9s as\u00ed lo atestigua. De hecho, el 80% del at\u00fan rojo capturado en el mar va directamente a las mesas japonesas.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-64444\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/sushi-japone\u0301s-1.jpg\" alt=\"curiosidades cocina japonesa\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/sushi-japone\u0301s-1.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/sushi-japone\u0301s-1-300x187.jpg 300w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/sushi-japone\u0301s-1-400x250.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>El pescado no es el \u00fanico alimento del mar que se consume en el pa\u00eds nip\u00f3n: las algas (kombu, nori, wakame) y el marisco son habituales en su d\u00eda a d\u00eda y muchos platos nacen de las diferentes combinaciones de estos elementos, tremendamente nutritivos. <strong>El dashi, o caldo de pescado, por ejemplo, es la base de la <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=txkCoYbhZx8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">sopa de miso<\/a><\/strong>, entre otros platos.<\/p>\n<h5><\/h5>\n<h5>El arroz<\/h5>\n<p>Dada su situaci\u00f3n geogr\u00e1fica y condiciones clim\u00e1ticas el arroz se convierte en otro de los elementos que sostienen la dieta habitual japonesa. Podemos encontrarlo en la mayor parte de los platos y para su consumo como plato principal. <strong>Existen cientos de variedades y formas de prepararlo<\/strong> y su textura en la gastronom\u00eda nipona suele ser pegajosa. Un punto a favor para iniciarnos en el manejo de los palillos para comer.<\/p>\n<p><strong>El arroz supone adem\u00e1s la base para la elaboraci\u00f3n del sake<\/strong>, un elemento indispensable en las mesas del pa\u00eds para m\u00faltiples platos y apto para entrar en calor r\u00e1pidamente.<\/p>\n<h5><\/h5>\n<h5>Fideos<\/h5>\n<p>Los fideos son otra de las comidas m\u00e1s populares y tambi\u00e9n con mayor variedad en el mercado. <strong>Pueden estar hechos de gelatina, de arroz, trigo o los cl\u00e1sicos udon, a base de harina, agua y sal<\/strong>. Su \u00faltima versi\u00f3n con tintes continentales se ha convertido en todo un fen\u00f3meno: <strong>el ramen<\/strong> no para de hacerse hueco en los pa\u00edses occidentales. Fideos en deliciosas sopas con infinidad de ingredientes aptos para omn\u00edvoros y vegetarianos.<\/p>\n<h5><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-64445\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/rame\u0301n-japone\u0301s-1.jpg\" alt=\"curiosidades cocina japonesa\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/rame\u0301n-japone\u0301s-1.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/rame\u0301n-japone\u0301s-1-300x187.jpg 300w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/rame\u0301n-japone\u0301s-1-400x250.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/h5>\n<h5>Salsa de soja<\/h5>\n<p>Otro de los imprescindibles y no s\u00f3lo dentro del extenso mundo de los condimentos. <strong>La salsa de soja est\u00e1 presente en la mayor parte de los platos asi\u00e1ticos y, por supuesto, japoneses.<\/strong> Es un condimento muy apreciado y sirve como aderezo de un amplio espectro de platos. Podemos usarla en forma de salsa pero tambi\u00e9n est\u00e1 disponible como pasta fermentada. No s\u00f3lo a\u00f1ade un notable sabor a las recetas sino que tambi\u00e9n tiene un gran n\u00famero de nutrientes, est\u00e1 considerado un s\u00faper-alimento.<\/p>\n<h5><\/h5>\n<h5>T\u00e9<\/h5>\n<p class=\"p1\">El t\u00e9 es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en Jap\u00f3n. Una vez m\u00e1s nos encontramos con una asombrosa variedad. El <em>Sencha<\/em> (t\u00e9 verde), <em>Gyokuro<\/em> o el M<em>atcha<\/em> (t\u00e9 verde en polvo) son algunas de las opciones m\u00e1s populares. Cuidado porque <strong>normalmente los t\u00e9s japoneses no tienen az\u00facar<\/strong>, lo que tambi\u00e9n nos permite disfrutar de un sabor m\u00e1s aut\u00e9ntico, hasta que aco<\/p>\n<p class=\"p1\">La ceremonia del t\u00e9 es uno de los ritos con m\u00e1s fama a nivel internacional. Un ritual lleno de belleza y unido a protocolos y gestos arm\u00f3nicos y elegantes que merece la pena conocer si tenemos ocasi\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Curiosidades gastron\u00f3micas<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Tokio es la ciudad con <strong>m\u00e1s estrellas Michelin del mundo<\/strong>, por encima incluso de Par\u00eds.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Nada es casual en una mesa nipona. La disposici\u00f3n de los platos e incluso el tama\u00f1o y forma de los recipientes que contienen los alimentos corresponde a un protocolo.<strong> La imagen de armon\u00eda y organizaci\u00f3n que generalmente tenemos de Jap\u00f3n no pod\u00eda faltar a la hora de afrontar algo tan importante como la comida<\/strong>. Y como en otras partes del mundo, la elecci\u00f3n de la vajilla se corresponde en muchas ocasiones con las ocasiones especiales.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">La sencillez en los platos enga\u00f1a a nuestros ojos, al igual que las cantidades. Con frecuencia nos vamos a encontrar con alimentos de gran sabor y de una elaboraci\u00f3n delicada. La realidad es que <strong>los platos nipones pueden albergar muchos y diferentes sabores adem\u00e1s de saciar nuestro est\u00f3mago mucho m\u00e1s de lo que creemos<\/strong>. Cuidado con pedir m\u00e1s de la cuenta porque las porciones nos parezcan peque\u00f1as, podemos salir rodando del restaurante.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Sorber tomando ramen<\/strong> y hacer ese ruido que despertar\u00eda la animadversi\u00f3n de tus compa\u00f1eros de oficina en la comida, est\u00e1 bien visto en Jap\u00f3n. Aunque hay matices dependiendo de la naturaleza de la sopa y los fideos, pero por un lugar donde puedes hacerlo&#8230; \u00a1quiz\u00e1 merece la pena arriesgarse!<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">No podemos hablar de gastronom\u00eda japonesa sin hablar de los dulces. Desde los postres m\u00e1s delicados a los que podemos encontrar en un apuro en cualquier tienda de alimentaci\u00f3n. <strong>Los dulces nipones son casi infinitos y deliciosos<\/strong>. No perd\u00e1is la ocasi\u00f3n de probar <strong>mochis<\/strong> (pasta de arroz) con los rellenos m\u00e1s diversos, desde fresa a pasta de jud\u00eda roja.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-64446\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/mochis-japoneses-1.jpg\" alt=\"curiosidades cocina japonesa\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/mochis-japoneses-1.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/mochis-japoneses-1-300x187.jpg 300w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/06\/mochis-japoneses-1-400x250.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\">Si tenemos ocasi\u00f3n de visitar el pa\u00eds, podemos probar la gastronom\u00eda local en pr\u00e1cticamente cualquier rinc\u00f3n de las islas. Comer en un restaurante japon\u00e9s puede que no sea una experiencia al alcance de todos los bolsillos, pero <strong>hay muchos establecimientos a pie de calle especializados que ofrecen men\u00fas o platos a muy buen precio<\/strong> <strong>y de muy buena calidad.<\/strong> Suelen ser muy pulcros por lo que podemos confiar en la salubridad de lo que nos ofrecen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Conocer la gastronom\u00eda de un pa\u00eds es una de las mejores maneras de conocer una cultura. Dejarnos llevar por los sabores nuevos, diferentes y desconocidos, as\u00ed como por las costumbres de otros lugares siempre nos va a hacer crecer y hacernos sentir vivos. Adem\u00e1s de llenar nuestro est\u00f3mago, <strong>\u00a1<em>Itadakimasu<\/em>!<\/strong> (buen provecho antes de comer).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es complicado no dejarse llevar por el encanto que desprenden las islas japonesas. 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