{"id":21838,"date":"2019-03-25T11:07:11","date_gmt":"2019-03-25T10:07:11","guid":{"rendered":"http:\/\/teka.com\/?p=21838"},"modified":"2020-08-21T10:03:47","modified_gmt":"2020-08-21T08:03:47","slug":"consejos-para-congelar-correctamente-tus-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/consejos-y-mantenimiento\/uso\/consejos-para-congelar-correctamente-tus-alimentos\/","title":{"rendered":"Consejos para congelar correctamente tus alimentos"},"content":{"rendered":"

\"como<\/p>\n

Debido a nuestro ritmo de vida, tanto si vivimos solos como en familia, necesitamos planificar cuidadosamente nuestro tiempo. Comprar la comida de toda la semana y preparar los platos nos ayuda a optimizar el resto de d\u00edas y a poder disfrutar m\u00e1s de nuestra vida, sin renunciar a comer de manera saludable<\/strong>. Nuestro mejor aliado para llevar a cabo el plan semanal de comidas es, sin duda, el congelador.<\/p>\n

Es muy importante aprovechar todo lo que nos puede ofrecer este electrodom\u00e9stico, pero tambi\u00e9n saber c\u00f3mo conservar los alimentos de la mejor forma para preservar el sabor y los nutrientes de nuestros platos como el primer d\u00eda,<\/strong> tanto en el proceso de congelado como en el de descongelado. Y por qu\u00e9 no decirlo, tambi\u00e9n tenemos que saber c\u00f3mo mantener a raya a las bacterias.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alimentos no se pueden congelar?<\/h2>\n

Como nos ense\u00f1an a todos en casa, congelar un alimento que ya ha sido descongelado no es nada aconsejable. Pero podemos extender este consejo a\u00fan m\u00e1s: no congeles alimentos que han sido reconstituidos o rehidratados<\/strong> (frutas o verduras son los m\u00e1s comunes). Estos ya han pasado por un proceso para prolongar su vida \u00fatil.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hay alimentos m\u00e1s concretos que no son aptos para el proceso de congelado. Los champi\u00f1ones, muchas salsas con componentes l\u00e1cteos, lechugas y otros ingredientes habituales de las ensaladas, la pasta completamente cocinada o las patatas. La raz\u00f3n b\u00e1sica es que el proceso de congelaci\u00f3n altera notablemente la composici\u00f3n de estos alimentos y pierden por completo su sabor y nutrientes originales.<\/p>\n

Qu\u00e9 alimentos congelar en casa y c\u00f3mo hacerlo<\/h2>\n

Frutas<\/h3>\n

A todos nos gusta disfrutar de fruta fresca y es uno de los imprescindibles para nuestra salud. Muchos frigor\u00edficos<\/a> disponen ya de espacios y cajones minuciosamente preparados para mantener fresca la fruta y la verdura por m\u00e1s tiempo. Pero tambi\u00e9n existe la opci\u00f3n de congelar la fruta, siguiendo un proceso.<\/p>\n

\"como<\/p>\n

Si te vas unos d\u00edas de vacaciones no hay necesidad de tirar la fruta, puedes conservarla para tu vuelta. Lava o pela las piezas que vayas a congelar, porque vas a tener que cubrirlas con az\u00facar o alm\u00edbar.<\/strong> Las cantidades de az\u00facares var\u00edan seg\u00fan el tipo de fruta y las cantidades. Mejor si consigues almacenarlas en recipientes r\u00edgidos.<\/p>\n

Verduras<\/h3>\n

Se congelan limpias y cocidas o escaldadas (se pueden acidular con lim\u00f3n para que conserven su color como hacemos al hervir alcachofas). Si empleamos el proceso de blanqueado de verduras, llevaremos a cabo un bonito 2×1: detendremos el deterioro natural de la verdura y adem\u00e1s eliminaremos un notable n\u00famero de bacterias<\/strong>. A la hora de congelar, eso s\u00ed, debemos asegurarnos de que est\u00e9n bien escurridas y lo m\u00e1s secas que sea posible, para introducirlas a continuaci\u00f3n en bolsas para congelar. Si adem\u00e1s puedes extraer el aire de las bolsas antes de meterlas en el congelador, mucho mejor.<\/p>\n

Pescado<\/h3>\n

Normalmente cuando adquirimos el pescado en nuestra pescader\u00eda habitual est\u00e1 preparado para cocinar y completamente limpio, salvo que pidamos de forma expl\u00edcita lo contrario. A la hora de congelarlo en casa, lo ideal es preparar las porciones de consumo y envasarlo al vac\u00edo<\/a>.<\/strong> Si no disponemos de una envasadora, usaremos film transparente mejor que una bolsa para congelar, porque as\u00ed minimizamos el contacto del alimento con el ox\u00edgeno.<\/p>\n

Podemos congelar todo tipo de pescados, aunque los que mejor soportan el proceso son los llamados pescados \u00abplanos\u00bb, como los gallos. El salm\u00f3n o el bacalao son tradicionalmente pescados m\u00e1s fr\u00e1giles, tambi\u00e9n aptos para ser congelados, pero no deben ser consumidos m\u00e1s all\u00e1 de un mes despu\u00e9s de su congelaci\u00f3n.<\/p>\n

\"como<\/p>\n

Para descongelar el pescado, la mejor opci\u00f3n es colocarlo en la parte baja de la nevera con tiempo suficiente<\/strong>. Si uno de vuestros conflictos de piso habituales es acordaros de sacar los alimentos del congelador con tiempo, os recordamos que los asistentes virtuales de vuestro m\u00f3vil hacen maravillas con los recordatorios.<\/p>\n

Carnes<\/h3>\n

Se elimina la piel, la grasa y si es necesario los huesos. De nuevo, preparar las porciones que nos vamos a comer es la mejor manera de optimizar el proceso de congelado. Si compramos carne para varios d\u00edas, es preferible separar las cantidades que previsiblemente podamos consumir en una comida<\/strong>, en vez de descongelar por entero todo lo adquirido. Film transparente para envolver la carne es de nuevo la mejor opci\u00f3n para minimizar la oxidaci\u00f3n y contaminaci\u00f3n del alimento.<\/p>\n

Igualmente, descongelar la carne en la nevera es lo m\u00e1s operativo. Cuidado porque, aunque es popular dejar los alimentos a temperatura ambiente para descongelarlos, lo habitual es que se incrementen las posibilidades de que \u00e9stos se contaminen.<\/p>\n

Cremas y l\u00edquidos en general<\/h3>\n

Probablemente a estas alturas de nuestras vidas ya hayamos experimentado qu\u00e9 es introducir una botella o una lata de refresco dentro del congelador y olvidarnos de ella hasta que estallan. Y la maravillosa experiencia de limpiar los restos. As\u00ed que, si bien podemos congelar cremas y alimentos m\u00e1s bien l\u00edquidos, es importante recordar que su volumen aumenta. Por lo tanto, no hay que llenar los envases hasta el borde<\/strong>, sino que debemos dejar unos cent\u00edmetros libres y no congelar en vidrio, preferiblemente.<\/p>\n

Un peque\u00f1o truco para las cremas: Si tienes poco tiempo, piensa que descongelando la crema en un cazo directamente al fuego lograr\u00e1s la misma textura que originalmente ten\u00eda la receta.<\/p>\n

Otras cosas que se pueden congelar<\/h3>\n

Aunque seguramente no lo sepas, puedes congelar la mantequilla. Tambi\u00e9n el chile, la albahaca u otras hierbas, tan solo hay que a\u00f1adirles un poco de aceite de oliva<\/strong>. Puedes ponerlos en una cubitera<\/a>, de esta manera siempre tendr\u00e1s porciones listas para su uso.<\/p>\n

Las legumbres se pueden congelar si est\u00e1n cocidas o remojadas.<\/strong> El secreto para una buena conservaci\u00f3n es que est\u00e9n mezcladas con grasa. Las lentejas (sin patata) o las fabadas pueden ser candidatos ideales para ser congelados.<\/p>\n

\"como<\/p>\n

Podemos congelar pan sin problema.<\/strong> Basta con envolverlo adecuadamente en papel de aluminio o en film transparente. Para descongelarlo y consumirlo podemos optar por dejarlo a temperatura ambiente cubierto, eso s\u00ed, por un pa\u00f1o. Pero si no disponemos de mucho tiempo, podemos introducirlo en el microondas con un vaso de agua. En tan solo 10″ por cada lado, dependiendo de las dimensiones del pan, podemos tenerlo listo.<\/p>\n

Consejos especiales para cuidar el congelador y los alimentos<\/h2>\n
    \n
  • La temperatura debe estar<\/strong> a -18 grados y no hay que hacerla subir r\u00e1pido introduciendo demasiada comida a la vez<\/strong> (algunos congeladores disponen de un bot\u00f3n para acelerar el proceso cuando se presenta esta situaci\u00f3n). Por ello, tampoco deben introducirse elementos calientes en el mismo. Esto har\u00e1 que se formen cristales de hielo y que proliferen las bacterias.<\/li>\n
  • Es fundamental que la comida est\u00e9 bien envasada<\/strong>, los alimentos abiertos pueden dar lugar a contaminaciones cruzadas. Aseg\u00farate siempre de envolver bien los alimentos y de guardarlos en bolsas o recipientes con cierre herm\u00e9tico.<\/li>\n
  • El sabor y la textura de los alimentos se resienten con el paso del tiempo, por ello no es recomendable tener la comida durante m\u00e1s de tres meses en el congelador<\/strong>, aunque la carne picada y otras texturas como los mariscos no deben permanecer m\u00e1s de un mes.<\/li>\n
  • Recuerda que anotar la fecha de congelaci\u00f3n en los envases puede ser de gran ayuda<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n

    Ahora que ya sabes congelar comida de forma adecuada no tienes excusas. Como dec\u00eda Walt Disney \u00abcongelar es todo un arte\u00bb. Quiz\u00e1 no fuera el autor de la frase, pero estamos muy de acuerdo con la cita, eso s\u00ed.\u00a0S\u00e1cale el m\u00e1ximo partido a tu congelador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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