![\"comer](\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/03\/header-comer-ojos-cerrados-1024x310.png\")
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Nuestros ojos son capaces de procesar hasta 36.000 piezas de informaci\u00f3n por hora, una cantidad de datos que nos permite respuestas inmediatas y de la que cuesta prescindir. Cuando comemos, con frecuencia, nos referimos a este proceso como una experiencia para todos los sentidos as\u00ed que\u2026 \u00bfqu\u00e9 sucede si comemos con los ojos cerrados<\/strong>?\u00bfDisfrutar\u00edamos los alimentos de la misma manera?<\/p>\n El gusto y el olfato son nuestros grandes aliados no s\u00f3lo para el placer de comer<\/strong>, si no para otros muchos fines. Y adem\u00e1s est\u00e1n directamente conectados con muchas de nuestros recuerdos, desde que \u00e9ramos ni\u00f1os. \u00bfRecuerdas c\u00f3mo ol\u00edan las comidas de nuestras abuelas un domingo?<\/p>\n El primer sabor que somos capaces de reconocer es el dulce<\/strong>, situado en la punta de la lengua. Inmediatamente despu\u00e9s el sabor salado, agrio y por \u00faltimo el sabor amargo, situado m\u00e1s cerca de la garganta. Adem\u00e1s del reci\u00e9n descubierto umami, que podemos situar en el centro de la lengua.<\/p>\n En el momento en que saboreamos algo, el sentido del gusto comienza a trabajar, pero tambi\u00e9n el del olfato. No es posible percibir el sabor de una comida si nuestro sentido del olfato no funciona correctamente. Y es adem\u00e1s quien env\u00eda la informaci\u00f3n al verdadero protagonista y traductor de todas las sensaciones en el cuerpo: el cerebro<\/strong>.<\/p>\n Desde 2008 se han popularizado los espacios que ofrecen la degustaci\u00f3n de comida con los ojos vendados. Una experiencia \u00fanica que, dicen, te ayuda a reconectar con los alimentos de una forma \u00fanica<\/strong>. Incluso, a redescubrir el placer de comer. La ausencia de otros est\u00edmulos tan potentes como los que percibimos visualmente, nos hacen concentrarnos m\u00e1s en lo que estamos comiendo pero \u00bfrealmente saboreamos mejor la comida?<\/strong><\/p>\n Aquellos que lo han probado aseguran que el sabor de muchos alimentos y de las recetas se intensifica<\/strong>. Adem\u00e1s de convertirse en todo un juego creando una experiencia culinaria completamente nueva.<\/p>\n Experimentar con estas sensaciones es posible desde nuestro propio hogar o incluso en estos precisos momentos. Si imaginamos un lim\u00f3n, nuestro cerebro enviar\u00e1 autom\u00e1ticamente a nuestra boca la orden de salivar,<\/strong> como una reacci\u00f3n natural al t\u00edpico sabor \u00e1cido del c\u00edtrico. De igual forma que los olores de una barbacoa cercana pueden provocar que deseemos zamparnos una hamburguesa.<\/p>\n Probablemente, si vemos una paella a la que no se ha a\u00f1adido colorante para obtener el cl\u00e1sico color amarillo, nos resultar\u00e1 menos apetitosa de lo normal. Sin embargo, si probamos la paella con los ojos vendados<\/strong>, dif\u00edcilmente podremos identificar si el arroz lleva o no colorante artificial.<\/p>\n Seg\u00fan diversos estudios, las condiciones a las que nos sometemos a diario pueden tambi\u00e9n variar nuestra percepci\u00f3n del sabor.<\/strong> Cuando viajamos en avi\u00f3n, el sabor de la comida no es el mismo. Y no nos referimos a la mala fama de la oferta culinaria en las aerol\u00edneas. Hay estudios cient\u00edficos que demuestran c\u00f3mo nuestro sentido del gusto se ve mermado cuando estamos en el aire, en especial, el dulce.<\/p>\n Comer con los ojos cerrados tambi\u00e9n nos hace creer que ingerimos m\u00e1s cantidad de la real. Seg\u00fan un estudio realizado por investigadores alemanes en 2016, ver la comida influye en nuestra percepci\u00f3n de la cantidad que comemos realmente<\/strong>. Lo comprobaron en un grupo de muestra donde el alimento era helado. Parte de los implicados ten\u00edan los ojos vendados. Y fueron \u00e9stos quienes aseguraban haber comido m\u00e1s helado y con un sabor m\u00e1s intenso.<\/p>\n Aunque no est\u00e1 comprobado que sea un m\u00e9todo efectivo para la operaci\u00f3n bikini, pero las comidas pueden ser mucho m\u00e1s divertidas.<\/p>\n De igual forma, podemos deducir que la vista nos sugestiona en otros aspectos a la hora de comer. Es probable que nos sintamos m\u00e1s dispuestos a saborear platos en un entorno acogedor y bien decorado<\/strong>. Tambi\u00e9n si la presentaci\u00f3n es est\u00e9ticamente m\u00e1s elaborada.<\/p>\n Podemos observar este comportamiento y la importancia visual no s\u00f3lo en los restaurantes, tambi\u00e9n en los supermercados. Con frecuencia, se eligen los alimentos que mejor aspecto presentan<\/strong>. Esto ha llevado en muchas ocasiones a la inclusi\u00f3n agentes artificiales para mejorar el aspecto de la comida. Y no siempre son una elecci\u00f3n saludable, a pesar de que hagan a las naranjas tener un color m\u00e1s apetitoso.<\/p>\n \u00bfSe ven involucrados otros sentidos a la hora de comer? Sin duda. Cabe recordar que un resfriado altera notablemente nuestra sensaci\u00f3n del gusto. De la misma forma, si pinchamos con un tenedor un alimento con una textura que nos desagrade, nuestro sentido del tacto lo percibir\u00e1 como algo poco deseable<\/strong>. Y una narrativa bien elaborada de una receta recitada por un chef, puede convertir unas lentejas en un \u201cestofado de legumbre con aderezo de ib\u00e9ricos\u201d. Al fin y al cabo, todo suma para disfrutar de la comida como nos merecemos.<\/p>\n Entender la cocina y c\u00f3mo disfrutamos de ella como un arte m\u00e1s al alcance de todos <\/strong>es un privilegio. Y podemos disfrutarlo no s\u00f3lo en restaurantes, sino tambi\u00e9n en nuestro propio hogar, comparti\u00e9ndolo con la gente que queremos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nuestros ojos son capaces de procesar hasta 36.000 piezas de informaci\u00f3n por hora, una cantidad de datos que nos permite respuestas inmediatas y de la que cuesta prescindir. 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Comer con los ojos cerrados<\/h2>\n
![\"reacci\u00f3n](\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/03\/limo\u0301n.png\")
<\/p>\nManteniendo la dieta<\/h2>\n
Disfrutar con los 5 sentidos<\/h2>\n
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