{"id":64682,"date":"2019-05-06T12:04:59","date_gmt":"2019-05-06T10:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/teka.com\/es-es\/?p=64682"},"modified":"2020-07-28T12:45:19","modified_gmt":"2020-07-28T10:45:19","slug":"que-es-la-cocina-emocional-y-creativa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/que-es-la-cocina-emocional-y-creativa\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la cocina emocional y creativa?"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>cocina emocional<\/strong> es una\u00a0de las \u00faltimas tendencias en la gastronom\u00eda actual. Una de las m\u00e1ximas de la cocina es la libertad que los chefs profesionales han logrado para convertir sus platos en aut\u00e9nticas obras de arte. Algo que<strong> puedes transportar a la intimidad de tu cocina<\/strong> dando rienda suelta a tu vertiente m\u00e1s art\u00edstica \u00bfte animas?<\/p>\n<p>La cocina emocional contiene parte de esa creatividad, pero tambi\u00e9n est\u00e1 relacionada con los <strong>sentimientos que estos platos quieren evocar\u00a0en\u00a0los comensales.<\/strong> \u00bfQu\u00e9 sabor te trae\u00a0recuerdos de la infancia?, \u00bfqu\u00e9 olor rememora\u00a0las tardes veraniegas?, \u00bfcu\u00e1l tiene la delicadeza de gotas de lluvia? A la imaginativa labor del\u00a0chef se suma el hecho de que numerosos alimentos <strong>contienen\u00a0m\u00faltiples\u00a0<a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/emociones\/alimentos-que-ayudan-a-mejorar-la-depresion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">beneficios para la salud ps\u00edquica<\/a><\/strong><a href=\"https:\/\/www.esquire.com\/es\/salud-fitness-running\/g19826175\/alimentos-felicidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">,<\/a> entre los que destacan: el chocolate negro, la c\u00farcuma, las frutas rojas, los frutos secos, el salm\u00f3n o el pl\u00e1tano, entre otros.<\/p>\n<p>\u00bfTe imaginabas esta \u00edntima <strong>relaci\u00f3n entre el mundo culinario y las emociones<\/strong>? Te\u00a0contamos todo lo que necesitas saber sobre este y otros nuevos tipos de cocina.<\/p>\n<h2>La cocina emocional<\/h2>\n<p>Como hemos visto, <strong>gastronom\u00eda y emociones est\u00e1n \u00edntimamente unidas<\/strong>, tanto para quien lleva a cabo el plato como para quien lo degusta. Destacadas<strong> figuras literarias<\/strong> como Sor Juana In\u00e9s de la Cruz y Rosario Ferr\u00e9 ten\u00edan muy presente el espacio de la cocina en sus escritos. Sor Juana utiliz\u00f3 su <strong>afici\u00f3n por el mundo gastron\u00f3mico<\/strong> para reivindicar la labor intelectual de la mujer en \u00ab<em>Respuesta a sor Filotea de la Cruz<\/em>\u00bb (a\u00f1o 1691). Mientras que Ferr\u00e9 une, metaf\u00f3ricamente, la creaci\u00f3n literaria con el proceso de cocinado en \u00ab<em>La cocina de la escritura<\/em>\u00ab. Dos ejemplos simb\u00f3licos de la<strong> influencia de la cocina en otros campos art\u00edsticos<\/strong> que han sido capaces de otorgarle un lugar relevante. La cocina ha generado <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">emociones, inspiraci\u00f3n y\u00a0reflexiones<\/a> desde hace much\u00edsimo tiempo, a pesar de que no nos di\u00e9ramos cuenta de una forma tan consciente.<\/p>\n<p>En eso consiste esta <strong>tendencia culinaria<\/strong>, en dejarnos llevar por las sensaciones en las que nos sumergen los alimentos. El olor a pan calentito por las ma\u00f1anas hace que nos sintamos felices, m\u00e1s en conexi\u00f3n con nuestro a d\u00eda a d\u00eda. De eso trata la cocina, de <strong>entrar en contacto con lo que preparamos y comemos<\/strong>, apreciar cada bocado,\u00a0ir m\u00e1s all\u00e1 de la simple producci\u00f3n y su posterior consumo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-64744\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/cocina-emocional.jpg\" alt=\"cocina emocional\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/cocina-emocional.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/cocina-emocional-300x187.jpg 300w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/cocina-emocional-400x250.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<h2>La cocina creativa<\/h2>\n<p>\u00cdntimamente relacionada con la anterior, este tipo de cocina se caracteriza por ser <strong>totalmente opuesta a la que la globalizaci\u00f3n\u00a0nos ha impuesto<\/strong>. Frente a las comidas preparadas que tanto abundan en nuestro d\u00eda a d\u00eda, la cocina creativa pretende <strong>alejarnos de lo cotidiano<\/strong> para adentrarnos en el m\u00e1gico universo de la imaginaci\u00f3n. Quienes llevan a cabo esta labor creativa pueden profundizar\u00a0en los experimentos modernos -trampantojo, espumas, esferas, minimalismo- o <strong>mantenerse en la tradici\u00f3n, pero aplicando nuevas formas<\/strong> -por ejemplo, una madre que prepara divertidas figuras con los alimentos para sus hijos-. Cualquiera de las dos maneras\u00a0de aplicar la imaginaci\u00f3n consigue\u00a0causar una emoci\u00f3n, divertir e impresionar a los comensales, particularizar ese instante ofreciendo una experiencia nueva..<\/p>\n<h2>La tecnolog\u00eda en la cocina<\/h2>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-64743\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/comida-creaativa-3d.jpg\" alt=\"cocina creativa 3d\" width=\"700\" height=\"467\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/comida-creaativa-3d.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/comida-creaativa-3d-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Pese a que la cocina creativa y emocional pretende desprenderse de la unificaci\u00f3n industrializada, lo cierto es que <b>las \u00faltimas tecnolog\u00edas tambi\u00e9n contribuyen a mejorar la experiencia culinaria.\u00a0<\/b>\u00a0Dentro de la alta gastronom\u00eda encontramos accesorios enfocados a <a href=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/emociones\/comer-con-los-ojos-cerrados-nuestros-sentidos-se-sientan-a-la-mesa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">mejorar la experiencia del usuario con la comida<\/a>, desde la vajilla hasta el emplatado. No solo eso, en los \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n se ha conseguido producir\u00a0<span class=\"s2\"><b>comida impresa en 3D<\/b><\/span>, algo revolucionario y por desarrollar detenidamente en el sector de la cocina. Sin duda, gracias a los avances tecnol\u00f3gicos tambi\u00e9n podemos disfrutar de una variada y, desde luego, muy creativa gastronom\u00eda.<\/p>\n<h2>C\u00f3mo influye la cocina en las emociones<\/h2>\n<p>Hemos visto la estrecha relaci\u00f3n que existe entre la cocina y las emociones, as\u00ed como la gran cantidad de alimentos que aportan serotonina,\u00a0<strong>ayud\u00e1ndonos<\/strong><b>\u00a0a ser m\u00e1s felices<\/b>. La cocina puede favorecer la\u00a0<span class=\"s2\">autoestima\u00a0<\/span>de una persona, fortalecer\u00a0sus relaciones sociales e, incluso, contribuir\u00a0a la mejor\u00eda de los pacientes con enfermedades ps\u00edquicas \u00bfNo te sientes mejor cuando tomas un trozo de pastel despu\u00e9s de un largo d\u00eda de trabajo?, \u00bfno apetece un chocolate caliente durante\u00a0el mal tiempo? <b>No consiste solo en los nutrientes que nuestro cuerpo nos pide, sino en\u00a0las emociones que nuestros sentidos necesitan\u00a0experimentar.\u00a0<\/b><\/p>\n<p>Desde un punto de vista m\u00e1s po\u00e9tico o metaf\u00f3rico, los alimentos que cocinamos son expresi\u00f3n de nuestro interior. <strong>Cuando guisamos\u00a0para alguien, le cedemos una parte de nuestro cari\u00f1o<\/strong> y de los sentimientos que albergamos. Y es muy dif\u00edcil no dejarse llevar por la <strong>pasi\u00f3n de cocinar.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-64745\" src=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/cocina-creativa-emocional.jpg\" alt=\"cocina emocional\" width=\"700\" height=\"436\" srcset=\"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/cocina-creativa-emocional.jpg 700w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/cocina-creativa-emocional-300x187.jpg 300w, https:\/\/www.teka.com\/es-es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/05\/cocina-creativa-emocional-400x250.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/p>\n<p>Las nuevas<b> tendencias en cocina<\/b>\u00a0permiten dejar volar nuestra imaginaci\u00f3n y, adem\u00e1s, contribuyen a la expresividad de nuestras emociones. Nos alejamos, as\u00ed, de la unificada y vac\u00eda industrializaci\u00f3n, aunque las nuevas tecnolog\u00edas beneficien la creatividad del cocinado. En nuestra casa, en nuestro hogar, podemos recrear la cocina emocional y<strong> convertir cada plato en una peque\u00f1a pieza de arte<\/strong> para todos los que queremos. Y la pr\u00f3xima vez que pod\u00e1is disfrutar de un plato hecho por vuestros padres, no olvid\u00e9is la dosis de cari\u00f1o que han a\u00f1adido para que todo sepa mucho, mucho mejor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina emocional es una\u00a0de las \u00faltimas tendencias en la gastronom\u00eda actual. Una de las m\u00e1ximas de la cocina es la libertad que los chefs profesionales han logrado para convertir sus platos en aut\u00e9nticas obras de arte. 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