{"id":67356,"date":"2020-01-10T13:41:49","date_gmt":"2020-01-10T12:41:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=67356"},"modified":"2020-08-17T11:48:49","modified_gmt":"2020-08-17T09:48:49","slug":"que-hacer-y-que-no-al-cocinar-carne-en-el-horno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/que-hacer-y-que-no-al-cocinar-carne-en-el-horno\/","title":{"rendered":"Qu\u00e9 hacer y qu\u00e9 no al cocinar carne en el horno"},"content":{"rendered":"

Cocinar carne el horno va a darte grandes resultados, tus recetas estar\u00e1n m\u00e1s sabrosas y ser\u00e1n m\u00e1s sanas pero, antes de ponerte manos a la obra, debes tener claro <\/span>qu\u00e9 cosas debes y qu\u00e9 cosas no debes hacer<\/b> a la hora de usar el horno.<\/span><\/p>\n

La bandeja profunda<\/b><\/h3>\n

Existen numerosas combinaciones de <\/span>bandejas para el horno<\/b>, dependiendo del plato que quieras usar deber\u00e1s utilizar una u otra. Es importante que tengas m\u00e1s o menos claro a qu\u00e9 altura<\/a> debe ir cada una en los platos que te dispongas a hacer. Para que tu carne quede perfecta, la <\/span>bandeja profunda<\/b> ser\u00e1 tu mejor aliada pero tienes que tener claro a qu\u00e9 altura debe ir para poder controlar perfectamente la cocci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Don’t: <\/b>no coloques la bandeja profunda <\/span>en la parte m\u00e1s alta<\/b> del horno, corres el riesgo de que la parte externa de la carne se quede muy hecha mientras que el interior se queda crudo y poco jugoso.<\/span><\/p>\n

Do: <\/b>coloca la bandeja profunda en la posici\u00f3n <\/span>m\u00e1s baja del horno,<\/b> as\u00ed tus carnes quedar\u00e1n perfectamente hechas por fuera y jugosas y muy sabrosas en su interior. Adem\u00e1s, en esa posici\u00f3n, tienes un mayor control del proceso y corres menos riesgo de que se queme.<\/span><\/p>\n

Manipular el horno<\/b><\/h3>\n

La temperatura a la que necesitas que est\u00e9 el horno para cocinar la carne es alta, conviene que vaya cogiendo dicha temperatura gradualmente y que luego se mantenga estable a la hora de meter las piezas. En estos casos, adem\u00e1s de los riesgos que puedes correr con el producto, existe un <\/span>riesgo real de quemaduras<\/b> si no est\u00e1s concentrado al cien por cien y si manipulas el horno sin tomar un m\u00ednimo de precauciones.<\/span><\/p>\n

Don’t: <\/b>no te acerques al horno ni manipules la puerta o las bandejas, sobre todo la bandeja de parrilla, sin ponerte las <\/span>manoplas de cocina<\/b>. Los hornos suelen tener sistemas de seguridad como la puerta fr\u00eda o gu\u00edas telesc\u00f3picas pero, aun as\u00ed, debes protegerte si quieres evitar cualquier contratiempo.<\/span><\/p>\n

Do: <\/b>aunque tu horno tenga todos los sistemas de seguridad posibles, prot\u00e9gete las manos cuando manipules la puerta y las bandejas. Intenta manipular el horno<\/span> s\u00f3lo cuando sea necesario<\/b> porque beneficia el acabado de tus platos, te ayuda a ahorrar energ\u00eda y, lo m\u00e1s importante, evita que puedas tener un accidente en la cocina.\u00a0<\/span><\/p>\n

Prestar atenci\u00f3n<\/b><\/h3>\n

\"c\u00f3mo<\/p>\n

Cocinar las mejores piezas de carne en el horno no requiere mucho tiempo: por ejemplo, para cocinar un <\/a><\/span>solomillo de unos 4 cm<\/b> vamos a necesitar aproximadamente 3 minutos para que est\u00e9 muy hecho, si nos gusta la carne poco hecha, vamos a necesitar mucho menos tiempo.\u00a0<\/span><\/p>\n

As\u00ed que, como puedes ver, <\/span>no es mucho tiempo de margen<\/b> el que tienes, apenas 1 minuto separa el que consigas el punto que quieres o que se te pase. Tienes que estar concentrado y muy pendiente de lo que est\u00e1s haciendo si quieres triunfar con el punto de la carne.<\/span><\/p>\n

Don’t: <\/b>No eches a perder una gran cena por un despiste. Conc\u00e9ntrate y no pierdas de vista ni un momento el horno mientras se est\u00e1 cocinando la carne. Aunque se haya organizado un debate muy interesante en tu cocina. Dejar la carne al punto que te gusta o que le gusta a tus comensales es <\/span>cuesti\u00f3n de un minuto<\/b>.<\/span><\/p>\n

Do: <\/b>presta atenci\u00f3n a todos los pasos de la receta, a los cuidados previos de la carne, a la posici\u00f3n correcta de la bandeja y, sobre todo, al comportamiento de la carne una vez que la has metido en el horno. Observa c\u00f3mo se va cocinando porque s\u00f3lo de esa manera podr\u00e1s solucionar cualquier eventualidad. Cocinar carne de calidad es una <\/span>tarea de precisi\u00f3n<\/b> y, como en todo este tipo de tareas, la atenci\u00f3n es lo principal.<\/span><\/p>\n

Limpieza del horno<\/b><\/h3>\n

Quiz\u00e1 la limpieza del horno sea una de las partes m\u00e1s tediosas de todo el cocinado, pero no por eso deja de ser importante. Un <\/span>mantenimiento regular <\/b>del horno permite que est\u00e9 siempre preparado para cocinar, hace que el electrodom\u00e9stico dure mucho m\u00e1s y previene la contaminaci\u00f3n cruzada y la mezcla de sabores entre unos platos y otros.<\/span><\/p>\n

\"carne<\/p>\n

Limpiar es una parte m\u00e1s del cocinado<\/b>, tan importante como salpimentar con gusto o especiar en su justa medida y por eso es muy importante no pasarla por alto.\u00a0<\/span><\/p>\n

Don’t: <\/b>no dejes que se <\/span>acumule la grasa<\/b> en el horno tras un cocinado y, sobre todo, no dejes que la grasa se endurezca porque entonces te va a costar m\u00e1s quitarla cuando tengas que hacerlo.<\/span><\/p>\n

Do: <\/b>limpia el horno nada m\u00e1s terminar de cocinar, utiliza los sistemas de limpieza autom\u00e1ticos<\/a> como la <\/span>pir\u00f3lisis <\/b>para ahorrarte la tarea. S\u00e9 constante y hazlo en todos los cocinados y as\u00ed evitar\u00e1s tener que darte la paliza m\u00e1s adelante y, sobre todo, evitar\u00e1s que tus platos tengan sabores que no les corresponden.<\/span><\/p>\n

Sigue estos consejos b\u00e1sicos que no te llevar\u00e1n mucho tiempo para aprovechar al m\u00e1ximo tu horno. Conseguir\u00e1s que<\/span> tus cenas triunfen<\/b> entre tus amigos o que tu familia pruebe platos deliciosos todos los d\u00edas. Ser cuidadoso a la hora de cocinar va a hac\u00e9rtelo todo m\u00e1s f\u00e1cil y vas a conseguir mejores resultados con un esfuerzo menor.<\/span><\/p>\n

Deja que tus platos conquisten todos los paladares.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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