{"id":79987,"date":"2020-03-10T13:18:59","date_gmt":"2020-03-10T12:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=79987"},"modified":"2020-08-18T15:37:01","modified_gmt":"2020-08-18T13:37:01","slug":"cocina-internacional-la-vuelta-al-mundo-en-un-almuerzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/cocina-internacional-la-vuelta-al-mundo-en-un-almuerzo\/","title":{"rendered":"Cocina internacional: la vuelta al mundo en un almuerzo"},"content":{"rendered":"

La\u00a0cocina internacional<\/b>\u00a0tiene cada vez m\u00e1s relevancia en los recetarios de todas las casas debido a la globalizaci\u00f3n. Estamos en un momento en la historia donde viajar a cualquier rinc\u00f3n del mundo nunca fue tan accesible. En consecuencia,\u00a0el inter\u00e9s por los lugares diametralmente opuestos a nuestro pa\u00eds de origen, por sus costumbres y gastronom\u00eda, est\u00e1 latente en nuestros gustos hasta el punto de que hemos integrado h\u00e1bitos y recetas en nuestra vida. Una forma de aprendizaje necesaria que nos ofrece un mundo infinito de posibilidades.
\n<\/span><\/p>\n


\nCocina internacional<\/span><\/h3>\n

Los platos internacionales ofrecen una\u00a0experiencia culinaria\u00a0<\/b>\u00fanica a quien los prueba. Ofrecen sabores, texturas y preparaciones diferentes a las que estamos acostumbrados, a la vez que nos permiten entender mejor la cultura de la que provienen. No s\u00f3lo viajamos en avi\u00f3n, tambi\u00e9n viajamos con nuestro paladar y nuestros sentidos \u00bfnos acompa\u00f1as?<\/p>\n

\"alimentaci\u00f3n<\/p>\n

La gastronom\u00eda t\u00edpica de un lugar habla sobre sus tradiciones. En la mayor\u00eda de lugares las celebraciones se hacen en torno a la comida.<\/b> Un ejemplo de esto es el pavo de Acci\u00f3n de Gracias norteamericano o el\u00a0pinnekj\u00f8tt <\/i>noruego en fin de a\u00f1o.<\/p>\n

Adem\u00e1s de las costumbres, los ingredientes m\u00e1s t\u00edpicos<\/b> nos hablan\u00a0de las fuentes de riqueza de una regi\u00f3n y de su clima. Los pa\u00edses mediterr\u00e1neos tienen multitud de recetas con pescados y vegetales y eso no podr\u00eda ser de otra manera si no gozasen de grandes costas ni horas de sol suficiente. Otro ejemplo ser\u00edan las carnes argentinas que gozan de gran popularidad debido a la tradici\u00f3n ganadera del pa\u00eds.<\/p>\n

Pero la mejor manera de experimentar de lo que hablamos, m\u00e1s all\u00e1 de teorizar, es poni\u00e9ndonos manos a la masa.
\n<\/span><\/p>\n


\nMen\u00fas con platos internacionales<\/span><\/h3>\n

Te ofrecemos ideas para arrancar tu viaje por la cocina internacional, a trav\u00e9s de un men\u00fa con platos para dar la vuelta al mundo<\/b>. Solo tendr\u00e1s que seguir nuestras sugerencias y dejarte transportar con cada bocado a lugares ex\u00f3ticos.
\n<\/span><\/p>\n


\nEntrante: ceviche peruano<\/span><\/h3>\n

\"comida<\/p>\n

Aunque no es el \u00fanico pa\u00eds de Latinoam\u00e9rica\u00a0donde el ceviche es un plato t\u00edpico, el crecimiento que est\u00e1 experimentando la popularidad de la cocina peruana fuera de sus fronteras ha servido para exportar este plato de pescado marinado<\/b>.<\/p>\n

Se cocina habitualmente marinando corvina, aunque se admiten otros pescados blancos como la lubina o el lenguado y algunos azules como la caballa y el bonito. Tras cortar el pescado en filetes de aproximadamente un cent\u00edmetro, se salan. Tras quince minutos, se maceran\u00a0en zumo de lima y lim\u00f3n. Se le a\u00f1aden aj\u00eds, cebolla morada y cilantro. Su sabor debe ser picante pero sin excederse<\/b>.<\/p>\n

Primer plato: zurek<\/i>, sopa agria polaca<\/h3>\n

\"comida<\/p>\n

Como hemos comentado al principio muchos platos tradicionales giran en torno a las celebraciones y esta sopa se suele preparar en la Pascua<\/a>. Tiene una consistencia algo espesa<\/b>, a medio camino entre la crema y las sopas tradicionales y su sabor ligeramente agrio es delicioso.<\/p>\n

Se elabora dejando fermentar en agua harina de centeno <\/b>durante un par de d\u00edas y a\u00f1adiendo esta \u00abmasa madre\u00bb a un caldo elaborado con salchichas, laurel, huevo duro y lim\u00f3n.\u00a0
\n<\/span><\/p>\n


\nSegundo plato: pollo a la mantequilla indio<\/span><\/h3>\n

\"pollo<\/p>\n

Esta es una de las recetas de la cocina hind\u00fa que m\u00e1s gustan. Se trata de una receta a base de pollo que no tiene una elaboraci\u00f3n excesivamente compleja, pero cuyo resultado es exquisito<\/b>. Inicialmente se mezcla el pollo con mantequilla, yogur, jengibre, ajo, especias, tomate y lim\u00f3n y se deja macerar durante toda la noche.<\/p>\n

Al d\u00eda siguiente se cocina en el horno\u00a0mientras se elabora la salsa. Se mezclan en un recipiente ajo, jengibre, tomate, el marinado del pollo, pasta de anacardos, chiles y el resto de especias. Una vez rompa a hervir se le a\u00f1ade el pollo. Se termina de cocinar agreg\u00e1ndole crema agria<\/b>. S\u00edrvelo acompa\u00f1ado de arroz basmati.
\n<\/span><\/p>\n


\nPostre: tarta Medovik <\/i>de miel rusa<\/span><\/h3>\n

\"comida<\/p>\n

Este pastel es una aut\u00e9ntica delicia. Combina la textura crujiente, similar a las galletas de la masa con miel,\u00a0con la suavidad de la crema. Es una tarta hecha a capas <\/b>alternando masa y crema. Como ocurre con los platos populares, hay multitud de recetas, pero la m\u00e1s tradicional es la que utiliza nata montada y crema agria.
\n<\/span><\/p>\n


\nRecetas globales y turismo gastron\u00f3mico<\/span><\/h2>\n

Adem\u00e1s de los platos aut\u00f3ctonos de un lugar,<\/b> existen otros que podr\u00edamos considerar globales y que se han ido adaptando a sus nuevos pa\u00edses de la mano de los inmigrantes que han trasladado su cultura. Efectivamente estamos pensando en recetas tan populares como la pizza, por ejemplo. Los platos, al igual que el propio ser humano, tambi\u00e9n se adaptan a sus nuevos entornos y aportan toda la riqueza de su sabor y de sus nuevos ingredientes. La cocina internacional mantiene sus ra\u00edces pero tambi\u00e9n se transforma con sus circunstancias, conservando autenticidad<\/strong> y perdurando con nuevas generaciones.<\/p>\n

El turismo gastron\u00f3mico<\/strong> ha surgido como uno de los sectores con m\u00e1s crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os, con una gran demanda tanto a nivel local como fuera de nuestras fronteras. Este inusitado inter\u00e9s por disfrutar al m\u00e1ximo de nuestra comida tambi\u00e9n arroja efectos paralelos, como una dieta m\u00e1s saludable y rica en fruta y verdura. Pero tambi\u00e9n algunos efectos adversos, forzando cultivos en muchas partes del planeta para un abastecimiento desmesurado y desigual.<\/p>\n

El mundo gastron\u00f3mico a nuestro alcance gracias a la inmigraci\u00f3n y a la era de la informaci\u00f3n nos permite descubrir nuevas formas de disfrutar con la comida.<\/strong> An\u00edmate a experimentar en tu cocina nuevos sabores para sorprender en la mesa y para entender un poco mejor el mundo que nos rodea.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La\u00a0cocina internacional\u00a0tiene cada vez m\u00e1s relevancia en los recetarios de todas las casas debido a la globalizaci\u00f3n. Estamos en un momento en la historia donde viajar a cualquier rinc\u00f3n del mundo nunca fue tan accesible. 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