{"id":80378,"date":"2020-04-01T10:39:10","date_gmt":"2020-04-01T08:39:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=80378"},"modified":"2020-08-21T09:47:14","modified_gmt":"2020-08-21T07:47:14","slug":"la-mejor-manera-de-congelar-y-descongelar-tus-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/consejos-y-mantenimiento\/uso\/la-mejor-manera-de-congelar-y-descongelar-tus-alimentos\/","title":{"rendered":"La mejor manera de congelar y descongelar tus alimentos"},"content":{"rendered":"

Tanto en los hogares con varios miembros como en aquellos donde s\u00f3lo vive una persona, la importancia de conservar los alimentos es una prioridad.<\/strong> Si adem\u00e1s nos vemos abocados a pasar mayor tiempo en casa con salidas espor\u00e1dicas, tenemos que exprimir al m\u00e1ximo nuestra compra y comidas<\/strong>, un h\u00e1bito \u00fatil de por s\u00ed en cualquier ocasi\u00f3n. As\u00ed que hemos tratado de recopilar consejos para que sepas la mejor manera de congelar y descongelar tus alimentos y ayudarte en estos d\u00edas donde los bienes de primera necesidad no pueden hacer m\u00e1s honor a su nombre.<\/p>\n

Afortunadamente, tenemos muchas maneras de conservar nuestros alimentos. El congelador y el frigor\u00edfico<\/a> son nuestros imprescindibles para almacenar comida<\/strong> pero, si lo hacemos correctamente, evitaremos su contaminaci\u00f3n y conservaremos mejor todo su sabor y nutrientes. Y no te va a llevar mucho, palabra de adictos a la cocina y su orden.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 congelar y qu\u00e9 no congelar?<\/strong><\/h2>\n

Una duda m\u00e1s que razonable y com\u00fan a la hora de congelar y descongelar alimentos. La verdad es que se puede congelar pr\u00e1cticamente todo<\/strong><\/a>, aunque algunos alimentos no llevan bien el proceso, como la patata (salvo que sean patatas fritas tipo chips<\/strong>, entonces s\u00ed, y es toda una sorpresa). En general todos mantienen sus nutrientes y sabor tras el congelado.<\/p>\n

S\u00ed podemos congelar<\/h3>\n

La verdura y la fruta<\/strong> se pueden congelar sin problema, pero en el caso de algunas frutas has de trocearlas e incluso a\u00f1adirles az\u00facar<\/strong> para que puedas disfrutarlas m\u00e1s adelante. Puedes congelar aguacates<\/strong> pero mejor triturados, porque su textura cambia.<\/p>\n

\"ar\u00e1ndanos<\/p>\n

Carnes y pescados<\/strong> sin problema, aunque dependiendo de la grasa que contentan, duran m\u00e1s o menos en congelador. Tranquilos que a veces hablamos hasta de meses, as\u00ed que de una semana a otra, sin problema.<\/p>\n

Los guisos y cremas<\/strong> pueden congelarse y mantener sus propiedades deliciosas. As\u00ed que, si eres de los que prefieren hacer comida e ir tirando del congelador seg\u00fan el d\u00eda, s\u00f3lo tienes que tener en cuenta que no has de llenar los recipientes hasta arriba, debido a su l\u00edquido.<\/p>\n

Las hierbas arom\u00e1ticas<\/strong> pueden congelarse troceadas e incluso puedes hacer buen uso de las cubiteras<\/a> para este fin.<\/p>\n

Una grata sorpresa para aquellos que han descubierto su lado m\u00e1s panadero estos d\u00edas en casa: la levadura fresca y la harina pueden congelarse<\/strong>. Tambi\u00e9n el pan comprado en panader\u00edas, por supuesto. En general, la harina suele resistir bastante tiempo en nuestras baldas, pero no todos los tipos de harina tienen la misma caducidad, conviene chequearlo.<\/p>\n

No podemos congelar<\/h3>\n

Generalmente las salsas con alg\u00fan componente l\u00e1cteo o la mayonesa,<\/strong> los productos deshidratados<\/strong> y alimentos cocinados como la pasta<\/strong> no se pueden congelar. Congelar y descongelar estos alimentos supone una alteraci\u00f3n en su composici\u00f3n que los hace bastante menos apetecibles.<\/p>\n

Los platos que lleven patata<\/strong> tampoco asimilan bien el congelado, as\u00ed que desafortunadamente las tortillas espa\u00f1olas tendr\u00e1s que consumirlas en d\u00edas. Algo que no es precisamente un castigo, es verdad.<\/p>\n

\"patatas<\/p>\n

Aunque las verduras en general aguantan bien el proceso, tanto cocinadas como en crudo, las lechugas<\/strong> pierden su textura y quedan m\u00e1s bien aguadas, como el tomate para consumir en crudo<\/strong>, as\u00ed que no te lo recomendamos.<\/p>\n

Los huevos frescos y la leche<\/strong> tampoco pueden congelarse, el resultado deja de ser apetecible para lo que estamos acostumbrados, sin duda. S\u00ed que puedes congelar los huevos batidos.<\/p>\n

El arroz<\/strong> puede ser congelado pero su textura var\u00eda y no nos vamos a encontrar con el mismo plato que metimos en el congelador.<\/p>\n

El caf\u00e9:<\/strong> si eres un fan sibarita, no te lo recomendamos. Pero si no te queda otra, es posible congelarlo y aprovecharlo m\u00e1s tarde.<\/p>\n

Limpieza y orden: los pasos m\u00e1s importantes<\/strong><\/h2>\n

Puede parecer poco relevante pero influye mucho m\u00e1s de lo que creemos en nuestro abastecimiento y la conservaci\u00f3n de la comida<\/strong>. Y cuando hablamos de limpieza y orden no se trata de tener el congelador a lo Marie Kondo o de desinfectar cada d\u00eda sus paredes. Un poco de mantenimiento y disciplina<\/strong> y tendr\u00e1s un congelador impecable.<\/p>\n

Limpieza<\/h3>\n

La limpieza del congelador no es un asunto vano, nuestra comida va a estar almacenada durante d\u00edas, semanas\u2026 y en el caso de algunos pisos compartidos probablemente hay alimentos que lleven ah\u00ed unas cuantas Navidades.<\/p>\n

\"interior<\/p>\n

Una limpieza m\u00e1s en profundidad y ocasional nos llevar\u00e1 a desenchufar el frigor\u00edfico<\/a> entero o el arc\u00f3n congelador.<\/strong> Consulta las recomendaciones del fabricante para descongelar correctamente el electrodom\u00e9stico.<\/p>\n

Puedes limpiar las paredes con agua y jab\u00f3n<\/strong> sin problema, utilizando un pa\u00f1o suave. Puedes extraer los estantes y rejillas y lavarlos de la misma forma.<\/p>\n

El primer paso para conservar nuestros alimentos en el congelador es\u2026 lavarnos las manos<\/strong>. Una medida de higiene fundamental para no contaminar nuestra comida. Procura adem\u00e1s que las superficies sobre las que manipulas la comida<\/strong> a congelar est\u00e9n perfectamente limpias.<\/p>\n

Orden<\/h3>\n

En unas l\u00edneas te indicamos c\u00f3mo almacenar correctamente alimentos<\/strong> y es que este paso te va a ahorrar ensuciar innecesariamente el congelador: m\u00e1s vale prevenir que curar. Es frecuente en carnes, pescados y guisos que se derrame l\u00edquido<\/strong> si no est\u00e1n correctamente sellados o cerrados en recipientes.<\/p>\n

\"interior<\/p>\n

Ordenar de forma adecuada nuestros alimentos es un ahorro de energ\u00eda y tiempo<\/strong>. \u00bfCu\u00e1ntas veces has estado delante del congelador buscando o tratando de identificar qu\u00e9 era casa cosa? Pues aqu\u00ed tenemos un gasto energ\u00e9tico importante, con nuestro congelador luchando para mantener la temperatura adecuada que pierde cada vez que lo abrimos. Tanto para congelar como para descongelar alimentos procura pensar antes tus pasos a seguir y con la puerta cerrada.<\/p>\n

En muchas ocasiones simplemente no sabemos qu\u00e9 hemos congelado o no lo distinguimos<\/strong>. Trata de colocar peque\u00f1as etiquetas o escribir directamente en el papel de aluminio o pl\u00e1stico qu\u00e9 es cada cosa. Apenas te llevar\u00e1 unos minutos organizar as\u00ed la comida y lo agradecer\u00e1s notablemente cuando tengas que descongelar. Otro h\u00e1bito m\u00e1s que recomendable es que apuntes la fecha en que congelaste un alimento<\/strong> y as\u00ed tener un mayor control sobre el consumo y su salubridad.<\/p>\n

Utiliza las baldas internas del congelador, apila recipientes, etc. pero trata de llenar los huecos de tu congelador<\/strong> para optimizar su uso al m\u00e1ximo y que congelar y descongelar alimentos sea m\u00e1s sencillo.<\/p>\n

Almacenar correctamente la comida en el congelador<\/strong><\/h2>\n

\"Dibujo<\/p>\n

    \n
  1. Preparar tus alimentos para congelar es mucho m\u00e1s f\u00e1cil de lo que parece. \u00c1rmate de bolsas con cierre herm\u00e9tico y recipientes aptos para uso alimentario.<\/strong> Tambi\u00e9n puedes usar papel de aluminio<\/strong>. Es importante que, independientemente del m\u00e9todo que emplees, los alimentos queden bien sellados y cerrados<\/strong>, para no derramar l\u00edquidos o contribuir a la proliferaci\u00f3n de bacterias.<\/li>\n
  2. Lo que vamos a intentar al almacenar la comida es que est\u00e9 en el menor contacto posible con el aire, para evitar su oxidaci\u00f3n y contaminaci\u00f3n<\/strong>. Para evitar o minimizar el uso de pl\u00e1sticos, emplea recipientes de cristal.<\/strong> Ten en cuenta que los l\u00edquidos aumentan su volumen y estos pueden reventar, as\u00ed que deja espacio suficiente, no los llenes hasta el borde.<\/li>\n
  3. Recuerda identificar correctamente<\/strong> con un rotulador, por ejemplo, cada alimento congelado as\u00ed como su fecha de congelaci\u00f3n o incluso fecha de caducidad si la tuviera<\/strong>. Tambi\u00e9n ayuda apuntar el n\u00famero de piezas o raciones<\/strong>, para descongelar exactamente lo que quieres. Y a prop\u00f3sito de esto\u2026<\/li>\n
  4. Trata de congelar en raciones peque\u00f1as<\/strong>. Acelerar\u00e1s el proceso y es m\u00e1s probable que aproveches mejor la comida. Salvo que tu familia sea grande, la mayor\u00eda de las veces por falta de tiempo congelamos los alimentos sin reparar en el n\u00famero de porciones y luego es muy complicado descongelar s\u00f3lo la cantidad que vamos a necesitar.<\/li>\n
  5. Aunque compres alimentos en recipientes y decidas congelarlos seg\u00fan llegan a tu casa, s\u00e1calos del embalaje original<\/strong>: lo m\u00e1s probable es que ese envoltorio tenga mucho mundo y est\u00e9 deseando ense\u00f1\u00e1rselo a tu congelador. Otra opci\u00f3n es que laves adecuadamente con un poco de lej\u00eda diluida en agua el propio envase<\/strong>. S\u00e9calo con un pa\u00f1o antes de introducirlo en el congelador.<\/li>\n
  6. Si vas a comprar alimentos congelados en el mercado o supermercado, trata de llevar una bolsa isot\u00e9rmica<\/strong> para minimizar la p\u00e9rdida de temperatura e introducir inmediatamente al llegar a casa las piezas en tu congelador.<\/li>\n
  7. Si decides congelar algo cocinado, no lo introduzcas para congelar en el propio recipiente donde lo has preparado.<\/strong> Nada de coger la cazuela con la fabada y meterla sin tapa ni nada en el congelador. Lo m\u00e1s probable es que la OMS se presente en tu casa por peligro biol\u00f3gico, y con raz\u00f3n.<\/li>\n<\/ol>\n

    C\u00f3mo descongelar tus alimentos de forma adecuada<\/h2>\n

    \"rodajas<\/p>\n