{"id":80844,"date":"2020-04-06T09:42:04","date_gmt":"2020-04-06T07:42:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=80844"},"modified":"2020-08-17T11:47:46","modified_gmt":"2020-08-17T09:47:46","slug":"convierte-tu-casa-en-el-mejor-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/convierte-tu-casa-en-el-mejor-restaurante\/","title":{"rendered":"Convierte tu casa en el mejor restaurante"},"content":{"rendered":"

Hay que asumirlo, nos quedan unos cuantos d\u00edas para poder ir a un restaurante de nuevo pero, si la cocina es tu afici\u00f3n, esto no deber\u00eda suponerte un problema porque puedes hacer que tu casa <\/span>se convierta en el mejor restaurante<\/b> con menos esfuerzo del que imaginas.<\/span><\/p>\n

Introducir nuevas t\u00e9cnicas de <\/span>cocina<\/span><\/a>, cuidar los emplatados y hacer unos peque\u00f1os cambios en el menaje y en el ambiente <\/span>pueden bastarte<\/b> para que comer en casa se convierta en un placer como salir a comer fuera.<\/span><\/p>\n

Introduce t\u00e9cnicas novedosas de cocina<\/h2>\n

Algo que puede ayudarte a que tu casa parezca un restaurante es introducir <\/span>t\u00e9cnicas nuevas de cocina<\/b>. Pueden ser t\u00e9cnicas de vanguardia o t\u00e9cnicas de cocina tradicional que no hayas explotado hasta ahora.<\/span><\/p>\n

Por ejemplo, los <\/span>fondos <\/b>son esenciales en la cocina, son reducciones que ayudan a que tus platos sean mucho m\u00e1s sabrosos. El <\/span>fondo claro<\/b> es una reducci\u00f3n de carnes y verduras blancas y el <\/span>fondo oscuro<\/b> es una reducci\u00f3n de carnes rojas y huesos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si a los fondos se les a\u00f1ade <\/span>hidratos de carbono<\/b> tenemos un caldo. Los fondos y caldos pueden constituir un plato pero tambi\u00e9n ser la base para saborizar otros y es algo indispensable en un restaurante.<\/span><\/p>\n

Otro complemento para las piezas principales son <\/span>los marinados<\/b>. Sirven para darle un sabor especial a las piezas pero tambi\u00e9n para ablandar los cortes, las combinaciones son casi infinitas pero suelen ser una combinaci\u00f3n de aceite, c\u00edtricos y especias. No tengas miedo y prueba combinaciones.<\/span><\/p>\n

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Otra cosa en la que se puede innovar y que aporta un toque de calidad a la cocina son <\/span>las salsas<\/b>. Probablemente domines algunas de ellas pero la variedad es casi inacabable, investiga sobre nuevas salsas y prueba a hacer una <\/span>demi-glace <\/span><\/i>lionesa, una salsa Albert, una <\/span>velout\u00e9 <\/span><\/i>Bercy o una variante de la bechamel como la salsa <\/span>soubise<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

Usa la imaginaci\u00f3n y tu estilo personal para innovar en <\/span>el acompa\u00f1amiento<\/span><\/a>. Los <\/span>cortes de las carnes y pescados<\/b> determinan el tipo de plato que vas a hacer, un solomillo de vaca o una galete de at\u00fan, pero, para el acompa\u00f1amiento puedes variar mucho m\u00e1s. Corta tus verduras en <\/span>mirepoix<\/span><\/i>, usa el corte japon\u00e9s, un torneado <\/span>chateau <\/span><\/i>o un corte <\/span>noicette<\/span><\/i> y ver\u00e1s c\u00f3mo cambia la apariencia de tus platos.<\/span><\/p>\n

Usar t\u00e9cnicas de vanguardia tambi\u00e9n puede ayudar a que tus platos tengan un toque profesional y delicioso. Hay que tener en cuenta que la <\/span>esferificaci\u00f3n<\/b>, por ejemplo, necesita de sustancias como el alginato. Puedes probar tambi\u00e9n con la <\/span>cocina a baja temperatura <\/b>o las <\/span>t\u00e9cnicas de cocina al vac\u00edo <\/b>para tus platos.<\/span><\/p>\n

Cuida todos los detalles de menaje y decoraci\u00f3n<\/h2>\n

La decoraci\u00f3n de la cocina es <\/span>importante<\/span><\/a> pero, si lo que quieres es que tu casa sea un restaurante, debes cuidar <\/span>los detalles de tu sal\u00f3n<\/b>, crear un comedor acogedor con una vajilla diferente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Renovar ahora la vajilla o comprar una decoraci\u00f3n nueva para tu sal\u00f3n no es lo m\u00e1s recomendable, pero lo que s\u00ed puedes hacer es observar que todos los detalles est\u00e9n perfectos.<\/span><\/p>\n

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Para empezar, <\/span>aprovecha todo el espacio<\/b> del sal\u00f3n. Si tienes que mover otros muebles, hazlo. Reservar un espacio para la mesa puede darte la sensaci\u00f3n de ocasi\u00f3n especial y la atenci\u00f3n se centrar\u00e1 en la comida.<\/span><\/p>\n

Aprovecha <\/span>toda la decoraci\u00f3n de tu casa<\/b> para crear una est\u00e9tica personalizada. Velas, centros de mesa y cualquier complemento que puede darle un toque de estilo a la mesa. Recuerda ser coherente, aqu\u00ed tambi\u00e9n, menos es m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Disp\u00f3n los <\/span>asientos enfrentados<\/b>, no uno al lado de otro. Eso te ayudar\u00e1 a crear un ambiente m\u00e1s \u00edntimo y te posibilitar\u00e1 una comunicaci\u00f3n m\u00e1s cercana y fluida. No orientes las sillas en direcci\u00f3n a la televisi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Usa la vajilla que tengas pero <\/span>utiliza todos sus recursos<\/b>. Los platos hondos y llanos cuando corresponda, las copas y los vasos, los cuchillos para carne y pescado o para untables. Todo lo que pueda hacer que la comida sea especial.<\/span><\/p>\n

Pero quiz\u00e1 lo m\u00e1s importante es <\/span>vestir la mesa<\/b>. No dejes la mesa desnuda, utiliza tus recursos para que la mesa est\u00e9 en sinton\u00eda con el ambiente que has creado y con la vajilla que tienes. Puedes usar caminos de mesa o manteles individuales o lo que quieras.<\/span><\/p>\n

Intenta que <\/span>las servilletas<\/b> vayan a juego con el entorno y disponlas de maneras originales y bonitas para hacer a\u00fan m\u00e1s especial la experiencia.<\/span><\/p>\n

Dale al emplatado la importancia que tiene<\/h2>\n

Para que tu casa sea el mejor restaurante no debes pasar por alto un arte como el empatado.\u00a0Es relevante porque la comida se percibe <\/span>primero por la vista<\/b> y luego por el olfato as\u00ed que dedica un poco de tiempo a esta parte de la cocina para que los platos salgan preciosos y deliciosos.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Un buen emplatado debe ser <\/span>arm\u00f3nico y est\u00e9tico<\/b>, los cocineros profesionales usan distintos utensilios como aros, pinzas, etc. Si no los tienes puedes aprovechar tambi\u00e9n las opciones de disposici\u00f3n de los elementos del plato.<\/span><\/p>\n

Normalmente presentamos los platos de acuerdo a una <\/span>composici\u00f3n tradicional<\/b> en la que todos los elementos est\u00e1n centrados en el plato formando una especie de reloj con la pieza principal en el centro.<\/span><\/p>\n

Puedes aprovechar ahora para experimentar con composiciones <\/span>no tradicionales<\/b>, o bien composiciones <\/span>estructuradas<\/b> en las que los alimentos tambi\u00e9n se centran en estructuras triangulares, cuadradas o incluso verticales. Tambi\u00e9n en composiciones <\/span>dispersas<\/b> en la que los alimentos y las distintas t\u00e9cnicas se reparten y quedan a la vista.<\/span><\/p>\n

En cuanto a la disposici\u00f3n de los alimentos puedes explorar <\/span>composiciones oblicuas<\/b> para darle profundidad al plato o <\/span>en escala<\/b> si tienes distintos tama\u00f1os en los alimentos, tambi\u00e9n con composiciones <\/span>asim\u00e9tricas<\/b> o <\/span>r\u00edtmicas,<\/b> si quieres alternar piezas grandes con peque\u00f1as.<\/span><\/p>\n

Prestar atenci\u00f3n a <\/span>los colores<\/b> de los alimentos tambi\u00e9n da un gran resultado, agrupar los colores fr\u00edos o alternar fr\u00edos y calientes puede hacer que tu plato tenga un aspecto excepcional.<\/span><\/p>\n

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Si tienes <\/span>complementos decorativos<\/b> como flores, hierbas semillas, etc. no dudes en usarlos, siempre con un sentido y teniendo en cuenta que lo principal es que todo lo que haya en el plato se pueda comer.<\/span><\/p>\n

El ambiente es tan importante como la decoraci\u00f3n<\/h2>\n

Ya hablamos antes de c\u00f3mo la decoraci\u00f3n puede darle un aspecto de restaurante a tu sal\u00f3n pero la decoraci\u00f3n puede irse al traste si no creas tambi\u00e9n un <\/span>ambiente \u00edntimo y agradable<\/b>.<\/span><\/p>\n

Olv\u00eddate de la televisi\u00f3n y de cualquier otra cosa <\/span>que te distraiga<\/b> de tener una buena conversaci\u00f3n con el resto de comensales. Si pones m\u00fasica, procura que sea agradable y que est\u00e9 a un volumen bajo.<\/span><\/p>\n

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La <\/span>iluminaci\u00f3n<\/b> debe centrarse en la mesa y atenuarse en el contorno. Si tienes la posibilidad de aprovechar la luz natural, \u00fasala para darle un toque alegre al ambiente, siempre que no incomode a los comensales. Si no, emplea luz artificial agradable, no cenital, para que no parezca que ten\u00e9is ictericia.<\/span><\/p>\n

La compa\u00f1\u00eda es lo m\u00e1s importante<\/h2>\n

No dejes que el confinamiento te impida disfrutar con <\/span>los que m\u00e1s quieres<\/b>. Si has planeado una cena \u00edntima aprov\u00e9chala al m\u00e1ximo .Pero si quieres compartir un momento especial ponte de acuerdo y usa las distintas aplicaciones de videollamada para compartir una comida especial.<\/span><\/p>\n

Haz que tu casa sea un restaurante, en estos d\u00edas, mantener el \u00e1nimo alto es muy importante y una cena especial es una de las mejores maneras porque es un placer que puedes compartir con los que quieres.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay que asumirlo, nos quedan unos cuantos d\u00edas para poder ir a un restaurante de nuevo pero, si la cocina es tu afici\u00f3n, esto no deber\u00eda suponerte un problema porque puedes hacer que tu casa se convierta en el mejor restaurante con menos esfuerzo del que imaginas. 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