{"id":83532,"date":"2020-07-30T10:17:51","date_gmt":"2020-07-30T08:17:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=83532"},"modified":"2020-08-18T15:16:35","modified_gmt":"2020-08-18T13:16:35","slug":"3-de-agosto-dia-internacional-de-la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/3-de-agosto-dia-internacional-de-la-cerveza\/","title":{"rendered":"3 de agosto: D\u00eda Internacional de la Cerveza"},"content":{"rendered":"

Una bebida que tanto nos ha acompa\u00f1ado y en momentos tan relevantes se merec\u00eda un reconocimiento. El 3 de agosto se celebra el D\u00eda Internacional de la Cerveza<\/strong>. As\u00ed que es un momento excelente para rendir un poco de culto a esta bebida repasando brevemente algunas de sus curiosidades. Si\u00e9ntate en el sof\u00e1 y saca una cerveza<\/strong> fresquita del frigor\u00edfico<\/a> que arrancamos.<\/p>\n

La cerveza: presente, pasado y futuro<\/h2>\n

Desde su descubrimiento, la cerveza ha estado presente en casi todas las culturas a lo largo de la historia<\/strong>. Desde las antiguas Babilonia y Mesopotamia<\/strong>, donde se han descubierto recetas escritas en tabletas de arcilla del 4300 a. C.; pasando por la Edad Media <\/strong>cuando los monjes cristianos introdujeron el uso del l\u00fapulo, hasta la actualidad. No deja de ser una fermentaci\u00f3n de cereales, lo que tambi\u00e9n explica la cercan\u00eda y la popularidad de la que ha gozado a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n

\"dia<\/p>\n

A pesar de ser una bebida tan amada, no fue hasta 2007 cuando Jesse Avshalomov, Evan Hamilton, Aaron Araki y Richard Hern\u00e1ndez fundaron en California <\/strong>esta festividad. Como no pod\u00eda ser de otra forma, el \u00e9xito fue rotundo y actualmente\u00a0se celebra en todo el mundo el primer viernes de agosto.<\/p>\n

Sin dejar de lado el hecho de que ning\u00fan producto con alcohol es saludable, s\u00ed que nos aporta paralelamente a los efectos et\u00edlicos otros que no est\u00e1n nada mal. Est\u00e1 compuesta esencialmente de agua<\/strong>, por lo que su consumo en \u00e9poca estival nos hidrata y mucho. Es rica en nutrientes<\/strong> como prote\u00ednas, fibra, sodio, potasio, silicio, f\u00f3sforo, vitamina B y \u00e1cido f\u00f3lico. Es decir, contribuye a reforzar una dieta equilibrada y variada.<\/p>\n

Tipos de cerveza y su lugar en la mesa<\/h2>\n

La cerveza tambi\u00e9n ha evolucionado y se ha ganado un lugar en la gastronom\u00eda, un papel que parec\u00eda pertenecer de manera exclusiva al vino. El tipo de cerveza m\u00e1s popular y m\u00e1s consumido, ya sea por su baja graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica o por su sabor suave, es la lager.<\/strong> Es la cerveza habitual que podemos encontrar en los bares servida directamente del grifo, pero ojo, no todo el mundo sabe c\u00f3mo servir bien una cerveza, con una parte de espuma consistente y por favor, sin meter el grifo dentro del l\u00edquido. Ahora ya sabes por qu\u00e9 a veces tu cerveza tiene cierto sabor met\u00e1lico y oxidado, como si dieras un lametazo a una farola.<\/p>\n

\"dia<\/p>\n

Pero m\u00e1s all\u00e1 del aperitivo, la cerveza tambi\u00e9n puede reforzar los platos de tu men\u00fa<\/strong>, desde el primero al postre, realzando el sabor de las recetas e introduci\u00e9ndonos en otra manera de disfrutar la comida.<\/p>\n

Maridajes b\u00e1sicos con cerveza<\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 viene primero, la cerveza con la tapa, o la tapa con la cerveza? \u00bfY qui\u00e9n se ha de adaptar a qui\u00e9n? Nosotros te damos algunas pistas para que pruebes y te introduzcas en el nutrido y popular mundo del maridaje, donde nada puede salir mal, excepto si tratas de marinar unas alcachofas, las terroristas del sabor en muchas bebidas.<\/p>\n

Carnes<\/h3>\n

\"carne<\/p>\n

Si tu plato lleva carne<\/a>, prueba con una cerveza con cuerpo y presencia, quiz\u00e1 algo m\u00e1s amarga de lo habitual. Una opci\u00f3n como la doble IPA<\/strong> es una de las mejores apuestas y de las m\u00e1s populares en estos momentos. Efectivamente, pertenece a la familia de las Indian Pale Ale<\/strong>, y nos trae una versi\u00f3n m\u00e1s intensa.<\/p>\n

Si est\u00e1s pensando en montar una barbacoa<\/strong>, otra buena opci\u00f3n son las llamadas cervezas de abad\u00eda<\/strong>. Son de alta fermentaci\u00f3n y poseen un sabor con car\u00e1cter pero amable. Las belgas<\/strong> son, probablemente, las m\u00e1s populares, y su nombre no es casualidad: aunque ahora este tipo de cervezas son elaboradas la mayor\u00eda de las veces por marcas comerciales, hay que buscar su origen en los monasterios. Muchos monjes se dedicaron a la fabricaci\u00f3n de cerveza, muy popular en tiempos de pandemia porque el agua se contaminaba f\u00e1cilmente, por lo que beber cerveza era mucho m\u00e1s seguro<\/strong>. Ah\u00ed lo dejamos.<\/p>\n

Pescados<\/h3>\n

Si hablamos de pescados frescos, como una ensalada de bacalao, podemos contar con una cerveza que destaque un regusto c\u00edtrico. Las IPAs<\/strong> pueden funcionar muy bien gracias a sus toques afrutados y es una de las cervezas m\u00e1s frescas con las que puedes contar en tu mesa. Una cerveza lager, tipo Pilsner<\/strong>, originaria de la Rep\u00fablica Checa, tambi\u00e9n encaja con platos de temporada frescos.<\/p>\n

Si tu opci\u00f3n pasa por un pescado al horno<\/a>, puedes hacer hueco para una cl\u00e1sica cerveza de trigo<\/strong>. Un gusto especiado, \u00e1cido y amargor bajo a moderado.<\/p>\n

Verdura<\/h3>\n

Para un plato de verdura<\/a>, probablemente de los que m\u00e1s probemos en verano, una opci\u00f3n excelente es atreverse con una cerveza tipo sauer<\/em><\/strong>. Estas cervezas hacen honor a su apellido alem\u00e1n gracias a un caracter\u00edstico sabor \u00e1cido.<\/p>\n

\"receta<\/p>\n

Tambi\u00e9n puedes atreverte con un tipo de cerveza que ha ido ganando terreno en apenas un par de a\u00f1os: la NEIPA<\/strong>. Otra IPA, qu\u00e9 le vamos a hacer, pero estas siglas se obtienen New England IPA. Los cerveceros gustan de experimentar y crearon esta versi\u00f3n de la Indian<\/strong> con un color y composici\u00f3n m\u00e1s turbia debido a los copos de avena y trigo. Y aunque el l\u00fapulo aqu\u00ed tiene mucha presencia, su amargor es muy bajo.<\/strong><\/p>\n

Postres<\/h3>\n

La cerveza stout posee un color pr\u00e1cticamente negro, con una espuma muy densa y un sabor que puede recordarte al caf\u00e9<\/strong>. Una stout ser\u00eda por ejemplo la reconocida cerveza negra irlandesa que tantas veces hemos visto en bares, especialmente en su pa\u00eds de origen y Gran Breta\u00f1a. Puede funcionar genial con tiramis\u00fas<\/a>, profiteroles o una mousse de chocolate.<\/strong><\/p>\n

\"tarta<\/p>\n

Queremos alzar tambi\u00e9n la voz ante las cervezas sin alcohol<\/strong>. Seguro que muchos torc\u00e9is el gesto al leer esto pero actualmente ya existen muchas cervezas cuyo sabor es mucho mejor al que record\u00e1bamos, creednos.<\/p>\n

El auge de la cerveza artesanal<\/h2>\n

\"tradici\u00f3n<\/p>\n

Durante la \u00faltima d\u00e9cada, la demanda de cerveza artesanal<\/strong> ha experimentado un crecimiento por parte de consumidores de todas partes del mundo, como respuesta a un inter\u00e9s m\u00e1s all\u00e1 de los sabores cl\u00e1sicos de lager y una manera diferente de ver la cerveza, m\u00e1s all\u00e1 del de las grandes marcas comerciales.<\/p>\n

Por lo general, la cerveza artesanal<\/strong> se elabora a partir de ingredientes de m\u00e1s\u00a0calidad, contiene un mayor volumen de alcohol, el sabor es m\u00e1s intenso, existen multitud de variedades y conlleva un trabajo y una dedicaci\u00f3n notable. El amor al arte cervecero ha llevado a la creaci\u00f3n de muchas micro cerveceras<\/strong> a lo largo del mundo y, aunque EEUU es probablemente el pa\u00eds con una producci\u00f3n y un mercado m\u00e1s s\u00f3lido, podemos encontrar productos de notable calidad en Latinoam\u00e9rica y Europa, con una prolongada tradici\u00f3n.<\/p>\n

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Los postres no son menos a la hora de combinarlos con cerveza y funcionan sorprendentemente bien.Tanto las variedades porter<\/strong> como stout<\/strong> son muy buenas opciones para acompa\u00f1ar el postre. Tienen una alta graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica, especialmente la segunda, y un color llamativamente oscuro. La porter es un tipo de cerveza muy tostada y generalmente seca<\/strong>. Funciona genial con chocolate<\/strong><\/a>, especialmente el negro y, si ten\u00e9is ocasi\u00f3n, tambi\u00e9n con carnes ahumadas.<\/strong><\/p>\n