{"id":85257,"date":"2020-10-09T11:07:59","date_gmt":"2020-10-09T09:07:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=85257"},"modified":"2020-10-09T11:07:59","modified_gmt":"2020-10-09T09:07:59","slug":"platos-para-celebrar-el-dia-del-pilar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/platos-para-celebrar-el-dia-del-pilar\/","title":{"rendered":"Platos para celebrar el D\u00eda del Pilar"},"content":{"rendered":"

El D\u00eda del Pilar es una de las fiestas m\u00e1s tradicionales de Espa\u00f1a. Cada 12 de octubre, el pa\u00eds se engalana para celebrar el d\u00eda nacional. Sin embargo, es en Arag\u00f3n donde se vive con mayor fervor popular, debido a la tradici\u00f3n ligada a la Virgen del Pilar<\/strong>, la patrona de esta regi\u00f3n. En unas breves l\u00edneas queremos darte a conocer la historia y or\u00edgenes de la fiesta de la Virgen del Pilar\u00a0y, sobre todo, te proponemos una forma muy especial de celebrarla.
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\nEl D\u00eda del Pilar, una fiesta internacional<\/span><\/h2>\n

M\u00e1s de cuatro millones de aragoneses salen a las calles para formar parte de las celebraciones en torno a su patrona. Con los a\u00f1os, el car\u00e1cter de la festividad ha trascendido el rango meramente cat\u00f3lico para celebrar tambi\u00e9n otros \u00e1mbitos ligados a la historia. Hace poco tiempo, en 2019, esta fiesta fue declarada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Internacional. A la vez, en 2009 obtuvo el diploma de Tesoro del Patrimonio Cultural Inmaterial de Espa\u00f1a.
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\nLa Virgen del Pilar, tradici\u00f3n y devoci\u00f3n<\/span><\/h2>\n

Seg\u00fan la leyenda,\u00a0un 2 de enero del a\u00f1o 40,\u00a0la Virgen del Pilar se apareci\u00f3 al ap\u00f3stol Santiago en lo que hoy en d\u00eda es Zaragoza. Porque sabemos que el Camino De Santiago en realidad, es f\u00e1cil que pase hasta por la puerta de tu casa puesto que no s\u00f3lo era ap\u00f3stol sino tambi\u00e9n un personaje hist\u00f3rico con muchos kil\u00f3metros a sus espaldas. Para conmemorar la aparici\u00f3n,\u00a0se decidi\u00f3 levantar un templo donde venerar a la virgen, en cuya primera columna (elaborada en jaspe) se coloc\u00f3 una figura de la\u00a0futura patrona. As\u00ed, se construy\u00f3 la impresionante Bas\u00edlica de Nuestra Se\u00f1ora del Pilar de Zaragoza<\/b>.<\/p>\n

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La relaci\u00f3n entre los aragoneses y esta Virgen perdur\u00f3 a trav\u00e9s de los siglos, pero se la comenz\u00f3 a adorar m\u00e1s a\u00fan cuando se dio, seg\u00fan la tradici\u00f3n popular, uno de sus milagros. Durante la Guerra Civil, dos bombas cayeron en el interior de la Bas\u00edlica, pero no llegaron a explotar<\/b>. Pero que nadie se asuste cuando la visite porque los proyectiles se recuperaron y lucen colgados junto a la entrada de la cripta, con un inusual buen estado a pesar de haber vivido una guerra.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se celebra el D\u00eda del Pilar?<\/span><\/h2>\n

Aunque se trata de una fiesta de car\u00e1cter nacional, el d\u00eda de la Hispanidad, el mejor lugar para celebrar la\u00a0patrona de la Hispanidad<\/b>\u00a0es, sin duda, Zaragoza. Aqu\u00ed\u00a0se dedican ocho d\u00edas seguidos a\u00a0reivindicar\u00a0sus valores y\u00a0costumbres.\u00a0Durante m\u00e1s de una semana\u00a0la jota (el baile y cante t\u00edpico\u00a0de Arag\u00f3n) inunda las calles en una explosi\u00f3n de alegr\u00eda secundada por los vecinos, con la vestimenta tradicional.<\/p>\n

Despu\u00e9s de leer esto, probablemente te haya podido el esp\u00edritu festivo. Pero como hemos de ser prudentes a la hora de salir a las calles para poder volver a celebrarlo a lo grande \u00bfY si este 12 de octubre te unes a la celebraci\u00f3n de una forma un poco diferente? Te proponemos algo muy especial: cocinar aut\u00e9nticos platos aragoneses<\/b> para descubrir esta incre\u00edble regi\u00f3n a trav\u00e9s de tu paladar.<\/p>\n

Gastronom\u00eda aragonesa\u00a0<\/span><\/h3>\n

Como ya es hora de ponernos manos a la obra en los fogones<\/a>, nosotros ponemos las ideas y t\u00fa el delantal para decidir tu men\u00fa con algunos de los platos m\u00e1s reconocidos de la gastronom\u00eda aragonesa<\/b>.<\/p>\n

Truchas a la aragonesa<\/span><\/h3>\n

Se trata de una espectacular trucha servida en cazuela y rellena de tortilla de chorizo y pi\u00f1ones<\/b>. Se acompa\u00f1a con puerros hervidos, tomate ligeramente frito\u00a0y perejil picado.\u00a0Sin duda, una\u00a0combinaci\u00f3n muy nutritiva que es ideal para servir como plato principal.
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\nMagras con tomate<\/span><\/h3>\n

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Es un plato aceitoso y de textura caldosa<\/b>. La carne<\/a> estofada se rodea de tomate frito hasta el punto de caramelizar para dar lugar a una mezcla de sabores muy original. Acomp\u00e1\u00f1alo de huevos o patatas fritas para hacerlo todav\u00eda m\u00e1s apetitoso. Probablemente, lo \u00fanico complicado pueda ser caramelizar adecuadamente el tomate.
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Bacalao ajoarriero aragon\u00e9s<\/span><\/h3>\n

Es una forma diferente de presentar el pescado optando por un plato un poco m\u00e1s saludable. En este caso, el producto principal se desmenuza y se mezcla con peque\u00f1as porciones de patatas y yemas de huevo. La textura del bacalao<\/a> salado (aunque puedes controlar el nivel de sal que prefieras) es blanda y bastante jugosa<\/b>.<\/p>\n


\nMigas aragonesas<\/span><\/h3>\n

Antiguamente, eran el remedio de los pastores para aprovechar los alimentos, pero hoy en d\u00eda son uno de los grandes exponentes gastron\u00f3micos. Hay muchas recetas de migas por los diferentes rincones de Espa\u00f1a, aunque con una base com\u00fan. Para elaborar este plato\u00a0se emplea pan, embutidos, ajos y aceite de oliva. Si queremos, podemos agregarle un poco de chorizo y, por supuesto, no podemos olvidarnos de las uvas negras ni de la cebolla roja<\/b>.<\/p>\n

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Huevos al salmorrejo<\/span><\/h3>\n

Esta receta de origen humilde se ha convertido en una original combinaci\u00f3n de sabores que no quedar\u00edan igual de bien en ning\u00fan otro plato. Ojo, salmorrejo<\/strong> con dos erres, una manera de cocinar alimentos, no confundir con el cl\u00e1sico salmorejo andaluz. En este caso, el protagonista son los huevos escalfados al horno<\/b>, recubiertos por salmorrejo (un caldo de carne y verduras) y acompa\u00f1ados de lomo, jam\u00f3n serrano, longaniza y esp\u00e1rragos.<\/p>\n

Pollo al chilindr\u00f3n<\/span><\/h3>\n

Solo de pensarlo nos da hambre: un pollo asado hasta quedar bien dorado se acompa\u00f1a de cebolla, pimientos y verduras. Es muy popular tambi\u00e9n en Navarra y La Rioja. El pollo y las verduras descansan sobre una salsa elaborada con pimientos rojos secos y mucho ajo. Como resultado, un plato con marcado color rojo <\/b>(por el colorante natural) y una carne blanda para un guiso sabroso y reconfortante.<\/p>\n

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\nCardo en salsa de almendras<\/span><\/h3>\n

Es una receta m\u00e1s propia de la Navidad, pero encaja en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o. Su ingrediente principal es el cardo, del que se toman las pencas (tallos), se trocean y se cuecen. Despu\u00e9s, se maja la almendra para reducirla a trozos muy peque\u00f1os y se recubre todo en una salsa espesada con harina, jam\u00f3n serrano y picatostes<\/b>.<\/p>\n

Este a\u00f1o, es hora de ponernos el delantal para probar nuevos platos el d\u00eda de la Virgen del Pilar y coger fuerza a base de guisos<\/a> para lo que queda de octubre. Un d\u00eda perfecto, adem\u00e1s, para acercarnos a la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong> de Arag\u00f3n y a la de regiones aleda\u00f1as.\u00a0 <\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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