{"id":90380,"date":"2021-01-25T10:04:48","date_gmt":"2021-01-25T09:04:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=90380"},"modified":"2021-02-23T09:33:50","modified_gmt":"2021-02-23T08:33:50","slug":"cuanto-dura-la-carne-congelada-antes-de-estropearse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/cuanto-dura-la-carne-congelada-antes-de-estropearse\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1nto dura la carne congelada antes de estropearse?"},"content":{"rendered":"

Quiz\u00e1 hayas comprobado alguna vez que, a\u00fan estando en el <\/span>congelador<\/span><\/a>, los alimentos tambi\u00e9n se deterioran. Vamos a resumirte cu\u00e1nto dura la carne congelada y el resto de alimentos.<\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 congelar la comida?<\/b><\/h2>\n

La respuesta es obvia: para que dure m\u00e1s. As\u00ed es, congelar la comida nos evita tener que tirarla ya que la mayor\u00eda de <\/span>microbios y pat\u00f3genos<\/b> de los alimentos no sobreviven por debajo de 8\u00baC.\u00a0<\/span><\/p>\n

La <\/span>temperatura<\/span><\/a> del frigor\u00edfico consigue aletargar el metabolismo de los microbios y por eso se deteriora m\u00e1s despacio. En el caso del congelador, la temperatura consigue <\/span>detenerlo casi totalmente<\/b>, pero a\u00fan as\u00ed hay un ligero avance que hace que, a la larga, los alimentos se deterioren.<\/span><\/p>\n

\"como<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo congelar la comida?<\/b><\/h2>\n

El congelador va a hacer su tarea de manera eficaz, pero no le viene nada mal una peque\u00f1a ayuda por tu parte. De este modo, el tiempo de <\/span>congelaci\u00f3n<\/span><\/a> es mayor.<\/span><\/p>\n

Lo principal es que <\/span>el congelador est\u00e9 limpio<\/b>, de esta manera se evita la proliferaci\u00f3n de microorganismos que puedan desarrollarse (muy poco a poco, recuerda) y afectar a la comida en el congelador.<\/span><\/p>\n

Tambi\u00e9n hay que procurar que la comida est\u00e9 <\/span>bien aislada<\/b>. El contacto con el aire facilita la oxidaci\u00f3n y la contaminaci\u00f3n as\u00ed que vamos a procurar que los alimentos est\u00e9n en recipientes herm\u00e9ticos o muy bien envueltos en papel film.<\/span><\/p>\n

\"conservar<\/p>\n

El <\/span>tama\u00f1o de los paquetes y de las raciones tambi\u00e9n importa<\/b>. Los paquetes y raciones peque\u00f1as se congelan mejor y duran m\u00e1s tiempo as\u00ed que aseg\u00farate de planificar lo que vas a comer y reducir al m\u00e1ximo las raciones a congelar.<\/span><\/p>\n

Y bajo ning\u00fan concepto congeles la comida en <\/span>el mismo recipiente<\/b> en el que la has cocinado, por muy peque\u00f1o que sea este. Los procesos del cocinado ayudan a la proliferaci\u00f3n de microorganismos, as\u00ed que atempera la comida y rep\u00e1rtela en recipientes herm\u00e9ticos antes de congelarla.<\/span><\/p>\n

Cu\u00e1nto dura la carne en el congelador tambi\u00e9n depende del <\/span>tipo de congelador<\/b>: en los que tienen <\/span>una estrella<\/b> el tiempo es una semana como m\u00e1ximo ya que no sirven para cocinar; en los de <\/span>dos estrellas<\/b> el agua se congela pero no as\u00ed algunos par\u00e1sitos por lo que el tiempo m\u00e1ximo es un mes; para los congeladores de <\/span>tres estrellas<\/b> en adelante los tiempos son los que te damos a continuaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto dura la carne en el congelador?<\/b><\/h2>\n

Para las carnes hay unos tiempos generales que dependen, no obstante, <\/span>de la grasa<\/b> que tenga. As\u00ed las carnes m\u00e1s grasas van a durar mucho menos que las que tienen menos porque la grasa tiende a ponerse rancia incluso congelada.<\/span><\/p>\n

Las carnes <\/span>con poca grasa<\/b> pueden permanecer congeladas de 6 meses a <\/span>1 a\u00f1o<\/b>, siempre que no est\u00e9n cocinadas, claro est\u00e1. En este apartado se incluyen las aves: el pollo crudo aguanta perfectamente 1 a\u00f1o en el congelador.<\/span><\/p>\n

\"cuanto<\/p>\n

Las carnes <\/span>m\u00e1s grasas<\/b> conviene que no est\u00e9n congeladas m\u00e1s de <\/span>6 meses<\/b>. Esto incluye a la mayor\u00eda de carne de cerdo y de ternera. En ambos casos, lo mejor es consumirlas antes de medio a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed merecen menci\u00f3n especial <\/span>los embutidos y la carne picada<\/b> que, aunque son productos c\u00e1rnicos, no pueden estar m\u00e1s de <\/span>2 meses<\/b> congelados porque se deterioran muy f\u00e1cilmente.<\/span><\/p>\n

\u00bfY los pescados?<\/b><\/h2>\n

En el caso de los pescados, hay que tener en cuenta lo mismo que observ\u00e1bamos a la hora de saber cu\u00e1nto dura la carne congelada: <\/span>la grasa<\/b>. A m\u00e1s grasa, mucho menos tiempo de duraci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

As\u00ed, los pescados <\/span>m\u00e1s grasos<\/b> como el at\u00fan, el salm\u00f3n o la caballa no deber\u00edan estar en el congelador m\u00e1s de <\/span>3 meses<\/b>, mientras que los <\/span>pescados blancos<\/b>, que son menos grasos aguantan m\u00e1s. La merluza, el rape y dem\u00e1s pueden aguantar <\/span>hasta 6 meses<\/b> congelados.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Los <\/span>mariscos<\/b> pueden aguantar bastante tiempo pero hay que tener cuidado con los <\/span>crust\u00e1ceos<\/b> porque algunos, como las almejas o las ostras, no mantienen sus propiedades mucho tiempo.<\/span><\/p>\n

\u00bfLas frutas y verduras aguantan mucho?<\/b><\/h3>\n

Las <\/span>frutas y verduras<\/b> aguantan bastante en el congelador, como media pueden aguantar hasta <\/span>1 a\u00f1o<\/b>, pero aqu\u00ed tenemos que explicarte un peque\u00f1o truco.<\/span><\/p>\n

\"como<\/p>\n

Las frutas y verduras contienen unas enzimas que siguen activas incluso cuando se congelan as\u00ed que, aunque no se pongan malas, <\/span>su sabor puede alterarse<\/b>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Para que se conserven intactas m\u00e1s tiempo conviene escaldarlas antes de congelarlas. Lo ideal es meterlas en <\/span>agua hirviendo<\/b> con un poco de sal durante <\/span>2 o 3 minutos<\/b> y, una vez que se hayan atemperado, congelarlas.<\/span><\/p>\n

\u00bfSe estropean los l\u00e1cteos en el congelador?<\/b><\/h2>\n

La respuesta es que no, se pueden congelar perfectamente pero claro, los productos l\u00e1cteos son muy variados y su duraci\u00f3n tambi\u00e9n. Como norma general, no deber\u00edan estar m\u00e1s de <\/span>6 meses<\/b> en el congelador.<\/span><\/p>\n

Pero tambi\u00e9n depender\u00e1 de la fermentaci\u00f3n y del az\u00facar que contengan. En el caso de los yogures, como son <\/span>fermentados<\/b>, no deber\u00edan estar m\u00e1s de <\/span>2 meses<\/b> y el <\/span>mismo tiempo<\/b> para los postres ya que contienen <\/span>az\u00facar,<\/b> excepto en el caso del <\/span>helado<\/b> que puede estar hasta <\/span>6 meses<\/b>.<\/span><\/p>\n

\"receta<\/p>\n

Ojo, hablamos de l\u00e1cteos, no de leche, la <\/span>leche<\/b> se puede congelar pero apenas dura <\/span>1 mes<\/b> sin deteriorarse.<\/span><\/p>\n

\u00bfY los productos cocinados?<\/b><\/h2>\n

En este caso, la comida en el congelador es <\/span>mucho m\u00e1s diversa<\/b> y abarca desde salsas a cremas y guisos. Lo importante ser\u00e1 el tama\u00f1o de las raciones y la rapidez al congelarlas. Cuanto m\u00e1s r\u00e1pido se congele, menos se deteriorar\u00e1.<\/span><\/p>\n

Una buena medida es consumirlo antes de <\/span>6 meses<\/b> pero teniendo en cuenta que las cremas y salsas se deterioran mucho antes, as\u00ed que no deber\u00edan estar m\u00e1s de <\/span>2 meses<\/b>.<\/span><\/p>\n

Aqu\u00ed, tan importante como el congelado, es <\/span>descongelar<\/span><\/a> los alimentos de la manera correcta.<\/span><\/p>\n

Conocer cu\u00e1nto dura la carne congelada , el pescado o las verduras y, sobre todo, tener un congelador ordenado en el que puedas ver su estado, es la mejor manera de planificar tus comidas y de que todo est\u00e9 siempre delicioso.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Quiz\u00e1 hayas comprobado alguna vez que, a\u00fan estando en el congelador, los alimentos tambi\u00e9n se deterioran. Vamos a resumirte cu\u00e1nto dura la carne congelada y el resto de alimentos. \u00bfPor qu\u00e9 congelar la comida? La respuesta es obvia: para que dure m\u00e1s. 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