{"id":92289,"date":"2021-04-21T10:42:10","date_gmt":"2021-04-21T08:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/?p=92289"},"modified":"2021-11-28T11:01:21","modified_gmt":"2021-11-28T10:01:21","slug":"gala-de-los-premios-oscar-gastronomia-y-espectaculo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.teka.com\/es-es\/inspiracion\/recetas-y-gastronomia\/gala-de-los-premios-oscar-gastronomia-y-espectaculo\/","title":{"rendered":"Gala de los Premios \u00d3scar: gastronom\u00eda y espect\u00e1culo"},"content":{"rendered":"

La gala de los Premios \u00d3scar <\/strong>siempre supone una peque\u00f1a alegr\u00eda y una ocasi\u00f3n para hacer porras, incluso de las categor\u00edas de las que no tenemos ni idea\u2026 que suelen ser casi todas, pero hay que mojarse. Adem\u00e1s, todo lo que envuelve la gala nos saca un poco de nuestro d\u00eda a d\u00eda: dise\u00f1adores, fiestas, declaraciones\u2026 y nuestra pasi\u00f3n que poco se lleva con la cinematogr\u00e1fica: la comida.<\/p>\n

Este a\u00f1o la cena brillar\u00e1 por su ausencia, as\u00ed que nos quedamos con las pinceladas y datos<\/strong> de a\u00f1os anteriores con un poco de nostalgia de lo no vivido, pero tambi\u00e9n sabiendo que los grandes eventos, volver\u00e1n.<\/p>\n

\u00bfTe has preguntado alguna vez qu\u00e9 comen los invitados? \u00bfQu\u00e9 se sabe de los men\u00fas? \u00bfSe limpiaba Sean Penn las manos en el pantal\u00f3n del esmoquin si no pillaba servilleta? \u00bfA Glenn Close todav\u00eda no le han dado un \u00d3scar por quejarse un a\u00f1o de los pimientos del piquillo? Te contamos algunas de estas cosas.<\/p>\n

Habituales del men\u00fa<\/h2>\n

El men\u00fa se serv\u00eda en el interior del cl\u00e1sico Dolby Theatre<\/strong>. Este a\u00f1o ser\u00e1n dos los escenarios principales, jugando un papel importante tambi\u00e9n Union Station<\/strong>, la estaci\u00f3n de trenes de Los \u00c1ngeles. La ceremonia ser\u00e1 presencial, lo justito, sin maestros de ceremonias \u00fanicos, con m\u00e1ximas medidas preventivas que incluir\u00e1n test PCR y mascarillas fuera de plano.<\/p>\n

\"aperitivo-vegano-pate\u0301\"<\/p>\n

Los Premios \u00d3scar siguen siendo la gala m\u00e1s relevante (y la m\u00e1s antigua) en lo que a atenci\u00f3n medi\u00e1tica se refiere y la comida ha jugado un papel importante. La evoluci\u00f3n se nota tambi\u00e9n en los men\u00fas, pero a\u00fan as\u00ed, hay cl\u00e1sicos que se han convertido en tradici\u00f3n a\u00f1o tras a\u00f1o, como el famoso\u00a0salm\u00f3n ahumado <\/strong>formando la estatuilla dorada, el pastel de pollo con trufa negra<\/strong>, las hamburguesas wagyu o el caviar.<\/strong>\u00a0Es verdad que lo sorprendente ser\u00eda que pusieran medias noches de jam\u00f3n York, pero la cocina de los \u00d3scar trabaja tambi\u00e9n una parte innovadora que ha experimentado tantos cambios como la industria en s\u00ed, por ejemplo, con los platos veganos.<\/p>\n

Cocina vegana en la gala de los \u00d3scar<\/h3>\n

Aunque parezca una opci\u00f3n reciente, lo cierto es que siempre ha habido platos veganos en la cena de gala. As\u00ed lo cuenta el chef habitual de los Premios, el austr\u00edaco Wolfgang Puck<\/strong>. Puede que ahora s\u00ed que se hayan hecho m\u00e1s visibles e incluso que se haya aumentado el n\u00famero de platos. Pero la cocina vegana<\/a> lleva m\u00e1s tiempo con nosotros de lo que parece, incluso antes de que Leonardo DiCaprio y Joaquin Phoenix la reclamaran p\u00fablicamente como una opci\u00f3n necesaria.<\/p>\n

\"crema-vegana-puerros\"<\/p>\n

En 2020 se introdujeron en la cena, dise\u00f1ada para los invitados, un total de 18 platos veganos<\/strong>. Entre esas propuestas se encontraba un postre, elaborado sin productos de origen animal, usando leche de almendras y de coco<\/strong>.<\/p>\n

La cena en datos<\/h2>\n

Paulatinamente se han ido tambi\u00e9n introduciendo gui\u00f1os necesarios a otras cocinas, con platos como el tartar de at\u00fan picante<\/strong>, los tacos mexicanos<\/a> o toda una estaci\u00f3n dedicada a la cocina japonesa, especialmente al sushi y el poke<\/a>. En nuestras fantas\u00edas salvajes tambi\u00e9n esperamos que el futuro les traiga una mesa con quesos del mundo<\/strong>, como en las mejores bodas de nuestros amigos.<\/p>\n

\"camino<\/p>\n

La cita anual tras los premios aglutinaba alrededor de 1500 invitados a la cena para los que se elaboran alrededor de unos 30 000 platos. Un alt\u00edsimo n\u00famero para el que se necesitan m\u00e1s de 300 cocineros<\/strong> y m\u00e1s de medio millar de camareros. Se calculaban adem\u00e1s unos diez kilos de caviar <\/strong>y las famosas 6000 r\u00e9plicas de los \u00d3scar en chocolate (aunque algunos datos citan hasta 7000, mil arriba, mil abajo, y eso son muchas tabletas).<\/p>\n

En el caso de las estatuillas de salm\u00f3n, se elaboraban nada m\u00e1s y nada menos que 500, m\u00e1s 160 los kilos de at\u00fan<\/a> usados para las recetas, 7500 gambas<\/strong>, 250 langostas o 170 kilos de lenguado. Cifras astron\u00f3micas a las que sumar 2400 pretzels <\/em>(esto nos ha fascinado) y 1300 ostras<\/strong>.<\/p>\n

La pizza: recena en la gala de los \u00d3scar<\/h2>\n

La pizza<\/a>, desde 2014, se ha convertido en asidua en este men\u00fa para las estrellas. Y fue gracias a una gala, la de hace siete a\u00f1os, en la que este plato italiano cop\u00f3 la atenci\u00f3n mundial despu\u00e9s de que un repartidor de pizzas<\/a>\u00a0<\/strong>de una conocida cadena de restaurantes italianos\u00a0llegara al famoso teatro con un pedido.<\/p>\n

\"porci\u00f3n<\/p>\n

La imagen del pizzero, ayudado por la anfitriona de la gala aquel a\u00f1o, Ellen DeGeneres, dio la vuelta al mundo. Lo mismo que la de actores como Julia Roberts, Brad Pitt<\/strong>, Kevin Spacey o Meryl Streep comiendo, en un ejemplo de recena<\/em> sin precedentes en el mundo del espect\u00e1culo<\/a>.<\/p>\n

Desde entonces hasta ahora, este plato italiano por excelencia ha sido incluido en todas las galas que han venido despu\u00e9s. Eso s\u00ed, no son cualquier tipo de pizzas<\/a>, sino masas artesanas <\/strong>a la altura de una celebraci\u00f3n sorprendente en todos los sentidos, incluido el culinario. El a\u00f1o pasado se sirvieron en total 400 unidades <\/strong>de distintos sabores y, por mucho que te duela, probablemente m\u00e1s de diez de ellas ten\u00edan pi\u00f1a.<\/p>\n

El tercer escenario: tu casa<\/h2>\n

\"cena-oscars-casa\"<\/p>\n

Celebrar los \u00d3scar en casa y el c\u00f3mo hacerlo es algo muy personal. Desde una buena marat\u00f3n<\/a> de pel\u00edculas gracias a muchas plataformas (no nos olvidemos de ir al cine tambi\u00e9n, por favor) hasta ver la gala<\/strong> enterita si tienes ocasi\u00f3n, excusas buenas para que vivamos una porci\u00f3n de la fiesta en el hogar y en remoto con nuestros amigos. Y para eso, como no pod\u00eda ser de otra manera, hemos creado una colecci\u00f3n completa<\/a> de recetas por las que hasta Marlon Brando querr\u00eda recoger su \u00d3scar. Pasen y vean.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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